Ayam Kodok
Tugas bulanan 𝘾𝙡𝙤𝙫𝙚𝙧 adalah 𝘽𝙚𝙧𝙚𝙨 (Bedah Resep) dan di bulan Oktober ini tema yg diambil adalah 𝘼𝙮𝙖𝙢 𝙆𝙤𝙙𝙤𝙠, jujur belum pernah membuatnya dan tdk terpikir kan utk membuat selama ini, karena pembuatan nya selain membutuhkan bahan yg premium untuk menghasilkan Ayam Kodok yg lezat juga harus penuh kesabaran dan ketelatenan, wajar bila harga untuk ayam kodok Premium tidak murah.
Dan kali ini saya mencoba membuat yang premium kenal premium karena bahan² nya saya gunakan benar² berkwalitas mulai dari daging hingga sayuran nya, jadi ada harga ada rasa dan ada kwalitas bila temen² ingin menjualnya sebagai ide bakulan anda.
Ayam kodok biasanya disajikan di acara² khusus dan spesial atau sebagai hantaran utk sahabat atau kerabat yang terkasih.
Resep ayam kodok yang saya share ini kombinasi dari resep @dapurade50 dan ibu fatma bahalwan, dan untuk cara menguliti daging nya saya menggunakan tehnik bawang putih dari Giovani Benediktus, beliau bertiga diatas punya channel Youtube masing² , jadi temen² bisa melihatnya disana
Utk ayam kodok sebaiknya berat ayam 1,5 kg krn utk meminimalisir sobekan kulit, namun krn menyesuaikan yang ada saya menggunakan ayam dgn berat 950 gram, dengan berat isian 800 gram yang nanti sisa adonan bisa dibuat rolade, pendamping ayam kodok di keranjang hantaran anda.
#Beres_clover2021
#Beres_AyamKodok
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Surabaya
Ayam Kodok
-
PutriChristian“Mb @tyas_yodha met malam ...saya setor cooksnap ayam kodoknya ya mbak... 🥰Enak.... mantepppp maturnuwun mbakyu😘😘” -
Desfita_MamiCay“Met mlm mbak sayang, mau setor cooksnap ayam kodoknya ya.. Rasanya mantap tenan 😍😍 Ijin share ya mbak sayang 😘🥰🙏” -
Bunda Lina“Sy versi roladenya, krn ndak mau ribet dan takut gagal 🤭…bener2 nikmat, terima kasih resepnya🙏🏼👍🏼” -
Cassalover ( AyuCIMO )“Setoran cooksnap mba @tyas_yodha rasanya muantul pisan 😋😋😍😍 asli suka pake banget. Anak2 suka banget. Lelah terbayarkan setelah merasakan nikmatnya dan uenaaaknya ayam kodok. Terima kasih banyak buat bimbingannya dan sharingnya 🥰😍😍. Berkah melimpah sukses serta sehat slalu nggeh buatmu skluarga. Amin 🙏🏼😇😍” -
Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen)“Bismillah,mba Tyas aku setor ayko ya,mksh resepnya,maafkan ada penambahan bahan2 sesuai stok dan selera ku 🙏😘😍💞”
Tugas bulanan 𝘾𝙡𝙤𝙫𝙚𝙧 adalah 𝘽𝙚𝙧𝙚𝙨 (Bedah Resep) dan di bulan Oktober ini tema yg diambil adalah 𝘼𝙮𝙖𝙢 𝙆𝙤𝙙𝙤𝙠, jujur belum pernah membuatnya dan tdk terpikir kan utk membuat selama ini, karena pembuatan nya selain membutuhkan bahan yg premium untuk menghasilkan Ayam Kodok yg lezat juga harus penuh kesabaran dan ketelatenan, wajar bila harga untuk ayam kodok Premium tidak murah.
Dan kali ini saya mencoba membuat yang premium kenal premium karena bahan² nya saya gunakan benar² berkwalitas mulai dari daging hingga sayuran nya, jadi ada harga ada rasa dan ada kwalitas bila temen² ingin menjualnya sebagai ide bakulan anda.
Ayam kodok biasanya disajikan di acara² khusus dan spesial atau sebagai hantaran utk sahabat atau kerabat yang terkasih.
Resep ayam kodok yang saya share ini kombinasi dari resep @dapurade50 dan ibu fatma bahalwan, dan untuk cara menguliti daging nya saya menggunakan tehnik bawang putih dari Giovani Benediktus, beliau bertiga diatas punya channel Youtube masing² , jadi temen² bisa melihatnya disana
Utk ayam kodok sebaiknya berat ayam 1,5 kg krn utk meminimalisir sobekan kulit, namun krn menyesuaikan yang ada saya menggunakan ayam dgn berat 950 gram, dengan berat isian 800 gram yang nanti sisa adonan bisa dibuat rolade, pendamping ayam kodok di keranjang hantaran anda.
#Beres_clover2021
#Beres_AyamKodok
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Surabaya
Cara Membuat
- 1
✔️ Potong kepala ayam tepat di pangkal leher dan kedua ceker
✔️ Cuci hingga bersih dibawah air mengalir hingga bersih
✔️ Siiapkan bawang putih untuk menguliti ayam
- 2
✔️ Gunakan Bawang putih untuk membantu memisahkan daging dari kulitnya
✔️ Masuk bawang putih untuk membantu kita memisahkan dengan mudah antara daging dan kulit, menurut saya dengan menggunakan bawang lapisan ayam lebih mudah terpotong, dibanding kita hanya menggunakan jari dan pisau rawan sekali sobek
- 3
✔️ Masuk kan perlahan bawang putih tekan dan dorong perlahan hingga kulit terpisah dengan daging
✔️ Potong bagian sayap serta paha, kemudian lepas semua kulit dari daging
- 4
✔️ Jahitan salah satu sisinya terlebih dahulu dan sisihkan
✔️ Sebaik nya pilih bagian bawah ayam agar lebih mudah memasuk kan adonan
- 5
✔️ Step membuat isi nya : campur semua bahan isi menjadi satu kemudian aduk hingga tercampur rata
- 6
✔️ Sampai tercampur rata seperti seperti tampak pada gambar
✔️ Kemudian rebus 4 butir telur & kupas untuk isi nya
- 7
✔️ Masuk kan adonan ke dalam kulit yg sudah dijahit disalah satu sisinya terlebih dahulu baru beralih ke sisi lainnya
- 8
✔️ Bungkus telur rebus dgn adonan dan masuk kan di 4 sudut badan si ayam
- 9
✔️ Setelah terisi padat dan tidak ada gelembung udara yang terjebak
✔️ Jahit sisi yang masih terbuka
✔️ Letak kan dalam wadah loyang, tusuk² di beberapa bagian menggunakan tusuk gigi, agar udara yg terjebak bisa keluar dan saat penggukusan kulit tidak sobek
- 10
✔️ Untuk sisa adonan dapat di bungkus dan gulung menggunakan plastik, alumunium foil atau daun menyerupai rolade, untuk pendamping ayam kodok saat akan disajikan
✔️ Kukus ayam kodok dan rolade menggunakan api sedang cenderung kecil ± 50-60 menit, agar si ayam matang merata dan kulit tidak pecah
- 11
✔️ Step perebusan : wortel dan brokoli, gunakan teknik blansir atau blanching dimana setelah air mendidih masuk kan sayur tunggu hingga empuk, angkat dan segera rendam di air es
✔️ Tujuannya agar si sayur warnanya tetap fresh, tekstur sayur juga tetap krezz namun matang dan tidak bau langu dan cantik untuk hantaran
- 12
✔️ Rebus wortel hingga matang kemudian angkat dan segera masuk kan ke dalam air es
- 13
✔️ Rebus brokoli hingga matang kemudian angkat dan segera masuk kan ke dalam air es
- 14
✔️ Untuk kentang goreng, rebus kentang hingga empuk, angkat tiriskan, taburi dengan tepung siap saji, goreng hingga kecoklatan dan tiriskan
- 15
✔️ Step pembuatan saus :
Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masuk kan tepung hingga matang
- 16
✔️ Tuang air kaldu sisa rebusan tulang tadi
- 17
✔️ Tambahkan, semua bumbu, aduk rata biarkan hingga matang dan mendidih
- 18
✔️ Sekarang tahap pengovenan :
✔️ Siapkan alumunium foil, oles dasarnya dengan margarin, letak kan ayam kukus tadi diatas nya oles dengan bahan olesan
- 19
✔️ Oles semua permukaan hingga rata
- 20
✔️Panas kan oven ± 15 menit
✔️ Oven ayam yang sudah dioles tadi dengan Suhu ± 150° - 170° C selama ± 10 - 15 menit hingga permukaan kulit kecoklatan dan eksotik ( bisa disesuaikan suhu dan lama pengovenan sesuai oven temen² dirumah k
✔️ Kemudian angkat, potong dan sajikan bersama sayur, kentang goreng dan siraman saus
✔️ Atau susun di dalam wadah basket sebagai hantaran komplit dengan rolade, sayur dan sausnya
Selamat mencoba.
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
#Cooksnap#MasakItuSaya#MasakanNusantara#SelaluIstimewa#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Yogyakarta#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_idSource : mba @tyas_yodha dan mba@dapurade50Bulan Oktober ini BERES ( Bedah Resep ) di Clover bikin ayam kodok.Tidak pernah membayangkan sebelumnya untuk membuatnya karena sudah pasti bahan2 yang dipakai sangat premium secara ayam kodok sangat lezat sekali dan spesial.Ayam kodok adalah kulit ayam isi campuran daging ayam dan rempah. Makanan ini biasa disajikan saat perayaan Natal di Indonesia. Ayam kodok memiliki tingkat memasak yang rumit dan membutuhkan waktu lama, jadi biasanya cuma ada saat perayaan besar termasuk Natal. Harga ayam kodok cukup mahal karena proses sangat rumit.Jujur maju mundur mau membuatnya. Beruntungnya dpt support dari mba Tyasdan mba @dapurade50 sehingga aku berani mencoba membuatnya. Dan dari merekalah aku tau trik2nya agar proses pembuatannya lebih gampang dan cepetMengikutin saran mba Tyas dengan menggunakan bahan premium agar rasa yang di hasilkan benar2 western dan otentikDan berat ayam kodok yang idel di sarankan menggunakan ayam 1,5kg untuk meminimalisir kulit ayam robek sebelum di isi.Ada video youtubenya punya mba Ade jadi teman2 bisa belajar. Berkah melimpah sukses sehat slalu buat mba Tyas dan mba Ade skluarga. Amin
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Hai cookpaders... Tugas BERES Clover bulan ini temanya Ayam Kodok. Ini cuma namanya aja ya, karena bentuknya seperti kodok.Tantangan dari Ayam Kodok ini ada pada saat mengulitin ayamnya sampai benar2 lepas. Dan jangan sampai kulitnya robek, tapi jangan khawatir, di sinilah uniknya, kulit ayam yang robek bisa di jahit loh 😁😁Berdasarkan cooksnap dari resep mbak @tyas_yodha , saya juga ikut - ikutan membuat ayam kodok yang menggunakan bahan premium , yaitu liver paste. Hasilnya memang ada aroma yang lain , harum n bener2 enak rasanya 😁😁Ayam kodok ini biasanya di sajikan sebagai hantar2an n menu perayaan khusus, misalnya lebaran atau saat lamaran .Source : Tyas YodhaLink resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15626757-ayam-kodok?invite_token=HxTudL3pC3TJKwRHHseCyKjx&shared_at=1635695334#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#MamiCay#Oktober21
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Untuk ulang tahun anak saya, saya membuat tumpeng nasi kuning dengan menu pendamping ayam kodok, ini perdana buat. Memang ga sesulit yang dibayangkan tapi membutuhkan kesabaran dan kegigihan hehehe..Alhamdulillah berhasil dan sukaa dalamnya nyummii banget dan pada suka. Ini ambil foto ayam seadanya karena ke kejar waktu. Oh ya dalam memilih ayam usahakan yang masih utuh kulitnya.jangan banyak robekan agar tidak banyak yang dijahit. Kebetulan saya lihat caranya di youtube mempelajari dari beberapa tayangan. Setiap tayangan beda beda cara menguliti ayam, mulai dari yang mudah menurut masing masing..kalau saya mulai menguliti dan melepaskan tulang paha ikuti cara @NoviAyust di youtube. Lalu melepaskan kulit dari dada dengan tangan. Untuk resep bahan isi saya pakai resep @SeleraNusantara di youtube.4 telur rebus yang digunakan untuk membuat ayam menjadi tegak, 2 di paha dan 2 di sayap.#PejuangGoldenApron3#BancakanOnlineBarengCookpad#Ebook
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam Kodok? Banyak juga yang ga tau apa itu Ayam Kodok, ada jg yg bingung kok dinamain Ayam Kodok, tp aku yg sotoy ini pengen sedikit memberikan pencerahan kalau Ayam Kodok (Ayko) adalah daging ayam yg diblender halus, lalu dimasukin ke dlm kulitnya, dan penampakannya spt kodok, kalau dimakan teksturnya spt galantine itu loh.Resep kali ini aku share dari punya Mbak Rina Rinso yah, karena resep yang ala Mami + modifikasi ala aku masih di oret2an dan entah lagi kemana itu kertas dan sering dipake untuk kursusin teman2 Mami aku saat di kota Malang, ada juga resep ala dapur CiCi yang waktu Valentine kemaren aku obrak abrik untuk mengisi waktu kosongku, tapi mohon maap tidak berani share karena itu resep andalan beliau. Intinya resep sama aja, hanya modifikasi dari rasa dan bumbu2 menyesuaikan dengan selera 🙂
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Saat flashback kegiatan memasak selama 2019, saya merasa banyak ilmu memasak yang baru saya dapatkan. Tetapi pengalaman cooking yang paling fenomenal tahun ini mungkin membuat Ayam Kodok.Saya mengenal Ayam Kodok saat membantu Ibu Bos mengirimkan Ayam Kodok ke koleganya. Saya kagum karena 1 ekor ayam harganya bisa selangit, juga tidak terbayang bagaimana membuat ayam ini tetap utuh tanpa tulang.Setelah mencari beberapa resep dan melihat tutorial, saya mulai mencoba dan memperbaiki kesalahan yang saya buat. Saat awal pernah beberapa kali gagal. Pernah Ayam tidak matang, pernah juga kulit ayam pecah saat di kukus dan kulit sobek saat dikuliti.Penasaran membuat Ayam Kodok ini, akhirnya saya cuti saat anak-anak sekolah supaya bisa konsentrasi. Alhamdulillah akhirnya jadi juga Ayam Kodok dan sausnya, rasanya pas menurut saya. Senang dan lega rasanya seperti habis sidang skripsi :).Setelah berhasil membuat Ayam Kodok, saya jadi berani mencoba resep lainnya dan juga bergabung dengan Cookpad untuk mencari resep yang menarik lainnya.Menurut saya resep utama membuat Ayam Kodok adalah "kesabaran". Untuk tahap awal, gunakan ayam yang ukuran sedang/kecil saja supaya ayam lebih mudah dikuliti.#DariPengenJadiBisa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source: @dapurade50Baru banget bergabung dengan komunitas "Clover" Udah dapat PR ajja 🤣ada nama nya BERES (Bedah Resep) yg di adakan setiap bulan nya, dan bulan Oktober ini membuat "ayam kodok" Sempat bertanya2 juga kok ayam kodok sih, kan geli😌😫etapi ternyata setelah saya kepoin di cookpad hanya bentuknya saja si ayam itu seperti kodok,tp sebenarnya dr bahan2 pembuatan nya sama sekali tidak memakai kodok 😂😂😅Cara membuatnya pun rumit saat baru melihatnya..butuh perjuangan, kesabaran,dan ketlatenan 😁😆,akan tetapi ini menantang sekali .. Membuat saya maju mundur untuk membuatnya, takut gagal, takut rusak, takut dan takut😫, tapi kalau ragu trus kapan bisa nya ya.. Ahirnya saya nekat donk.. Dengan panduan mak @dapurade50 juga mba peri dapur @BerandaAqlan alhamdulillah saya bisa menaklukan si ayam kodok, untuk pertama kali nya bikin ayam kodok dengan hasil sperti ya cukup puas sih meski hasilnya belum sempurna 😅🙂tapi saat melihat suami sangat lahap menyantapnya jadi lupa dengan rumit nya membuat ayam kodok ini 🤣🤣, insya Alloh next bikin lagi. 😍😍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur#MasakSetiapBagian
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ini aku pake ayam kampung muda, jadi kecil ukurannya. Buat porsi 2-3org aja, liat aja cuma bisa masuk 1 telur kwkwkkwk. Tapi resep yg di share untuk ukuran ayam biasa yah.. yg bs masuk 4 telor ayam..
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema semarak kali ini adalah ayam kodok, kl gak ada tema beres clover, mungkin ga bakal bikin ayam ini. Terbayang susahnya memisahkan kulit tetap utuh dan dagingnya. Terima kasih untuk resep dan tutorial yang jelasnya ya mba @dapurade50. Saya sesuaikan bahan yang ada di rumahSource : Mba @dapurade50#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_surabaya#dapoertara
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source : @dapurade50Link : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=mELe3r45zP3vFGP7dGQy8aRz&shared_at=1633482870Ayam Kodok biasanya disajikan orang Belanda di Indonesia saat Natal. Walaupun mengandung kata “Kodok”, namun makanan istimewa ini tidak terbuat dari hewan kodok sama sekali. Wujud ayam kodok adalah ayam utuh yang berisi campuran daging ayam dan sapi cincang dengan rempah.BERES Clover bulan ini .. harus menaklukkan si Ayam Kodok . Setelah memberanikan diri untuk bertanya kepada mamak Ade yang super baik @dapurade50 tentang bahan , alat dan tips nyaa.. saya mencoba membuat. Dan walau banyak yang harus dipersiapkan dan butuh kesabaran.. ternyata tidak sesusah yang saya bayangkan.. terimakasih mamak.. lope youu fulll… ohya untuk cara menguliti bisa dilihat di you tube Dapur Ade 50 yaa teman-teman#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#RememberGenkPeDa_DapurAde#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#ayamkodok
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Pertama kali coba ayam kodok itu saya masih SMA dan dirumah tetangga pas acara natalan. Dari situ saya berniat banget untuk belajar bikin ayam kodok. Baru kesampaian sekarang ini ahahahaaa... lama banget yaaah... Bener kata org dulu yg penting ada niat pasti bisa kecapai :))
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Senangnya berlangganan Cookpad Premium itu, selalu ada baking atau cooking class dengan tema menarik, seperti Ayam Kodok ini, salah satunya 🤩🤩Sajian premium, yang hanya ditemui saat perayaan besar, senangnya sekarang sudah bisa membuatnya sendiri.Terima kasih ya mbak @prita_23884 atas tutorial dan resepnya 🙏🥰Resep sedikit dimodif, dengan penambahan keju dan snack keju pada isian juga saos.Roti tawar saya ganti dengan remahan crackers untuk adonan isiannya.Walaupun sampai seharian membuatnya dan banyak obrasan di mana-mana😀😀, senang sekali, salah satu resolusi masak di 2022 sudah tercapai.Ayam kodok adalah masakan yang dikenalkan oleh orang Belanda saat zaman penjajahan Belanda.Setelah dipanggang, bentuk ayam kodok melebar dan pipih karena tidak ada tulangnya. Dari sinilah nama ayam kodok muncul.Bukan tanpa alasan ayam kodok hanya disajikan saat perayaan istimewa, karena cara membuatnya rumit dan membutuhkan waktu lama.Tapi asalkan kita mau mencobanya, pasti ada jalan, semangat yukk.. Bisa... bisa.. bisa... 💪💪Sedikit kitchen hack saya share pada step di bawah ya#ayamkodok#SiapMasukKalender#HidanganHariRaya#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Gara² liat postingan mbak² keren penghuni WAG CoComPal,jadi penasaran juga bikin ayam kodok sendiri 😂 tapi karena aku kurang suka mengawinkan daging sapi dengan daging ayam,jadi aku pakai full daging ayam ditambah telur rebus untuk isian ayko nya 😂 jadi resepnya ini terinspirasi dari banyak resep ayko 😂😅 salah satunya juga aku nonton YouTube nya majalah Saji,disana aku liat cara memisahkan kulit ayam dengan isinya,jadi aku pakai cara nya dengan memakai gunting,tapiiii...ternyata terlalu berisiko sekali,karena kulit ayam dibagian bawah salah satu nya jadi sobek 😅 untung masih membara semangatku,jadi aku jahit saja dibagian yang sobeknya,Alhamdulillah ayko nya jadi juga, walaupun pas dicabut benang jahitnya si sayap langsung nyungsep (keliatan di foto),tapi aku dah senang banget 🥳🥳🥳 untuk resep saus nya aku pakai resepnya mami @desfita_rozzen disini 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15662874-ayam-kodok?invite_token=vxZ4v2P2SS9QPmPm23He76Jx&shared_at=1636464344enaaaak banget loh sausnya,anak²ku pada suka 😋Oia disini aku menggunakan oatmeal yang sudah dilarutkan dengan fibercream untuk campuran isiannya,itu bisa diganti dengan roti yang telah direndam susu atau terigu ataupun juga dengan tepung roti bahkan ga masalah kalau mau diskip 😁☺️#CookpadCommunity_Palembang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (20)