Ayam Kodok
Gara² liat postingan mbak² keren penghuni WAG CoComPal,jadi penasaran juga bikin ayam kodok sendiri 😂 tapi karena aku kurang suka mengawinkan daging sapi dengan daging ayam,jadi aku pakai full daging ayam ditambah telur rebus untuk isian ayko nya 😂 jadi resepnya ini terinspirasi dari banyak resep ayko 😂😅 salah satunya juga aku nonton YouTube nya majalah Saji,disana aku liat cara memisahkan kulit ayam dengan isinya,jadi aku pakai cara nya dengan memakai gunting,tapiiii...ternyata terlalu berisiko sekali,karena kulit ayam dibagian bawah salah satu nya jadi sobek 😅 untung masih membara semangatku,jadi aku jahit saja dibagian yang sobeknya,Alhamdulillah ayko nya jadi juga, walaupun pas dicabut benang jahitnya si sayap langsung nyungsep (keliatan di foto),tapi aku dah senang banget 🥳🥳🥳 untuk resep saus nya aku pakai resepnya mami @desfita_rozzen disini 👇
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15662874-ayam-kodok?invite_token=vxZ4v2P2SS9QPmPm23He76Jx&shared_at=1636464344
enaaaak banget loh sausnya,anak²ku pada suka 😋
Oia disini aku menggunakan oatmeal yang sudah dilarutkan dengan fibercream untuk campuran isiannya,itu bisa diganti dengan roti yang telah direndam susu atau terigu ataupun juga dengan tepung roti bahkan ga masalah kalau mau diskip 😁☺️
Ayam Kodok
Gara² liat postingan mbak² keren penghuni WAG CoComPal,jadi penasaran juga bikin ayam kodok sendiri 😂 tapi karena aku kurang suka mengawinkan daging sapi dengan daging ayam,jadi aku pakai full daging ayam ditambah telur rebus untuk isian ayko nya 😂 jadi resepnya ini terinspirasi dari banyak resep ayko 😂😅 salah satunya juga aku nonton YouTube nya majalah Saji,disana aku liat cara memisahkan kulit ayam dengan isinya,jadi aku pakai cara nya dengan memakai gunting,tapiiii...ternyata terlalu berisiko sekali,karena kulit ayam dibagian bawah salah satu nya jadi sobek 😅 untung masih membara semangatku,jadi aku jahit saja dibagian yang sobeknya,Alhamdulillah ayko nya jadi juga, walaupun pas dicabut benang jahitnya si sayap langsung nyungsep (keliatan di foto),tapi aku dah senang banget 🥳🥳🥳 untuk resep saus nya aku pakai resepnya mami @desfita_rozzen disini 👇
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15662874-ayam-kodok?invite_token=vxZ4v2P2SS9QPmPm23He76Jx&shared_at=1636464344
enaaaak banget loh sausnya,anak²ku pada suka 😋
Oia disini aku menggunakan oatmeal yang sudah dilarutkan dengan fibercream untuk campuran isiannya,itu bisa diganti dengan roti yang telah direndam susu atau terigu ataupun juga dengan tepung roti bahkan ga masalah kalau mau diskip 😁☺️
Cara Membuat
- 1
Siapkan ayam,lalu potong kepala ayam tepat di pangkal leher ayam,gunakan pisau tajam dan gunting tajam untuk menguliti ayam (menurut mami Desfita sebaiknya menguliti ayam dengan bawang putih utuh,agar tidak sobek,terutama dibagian bawah sayapnya)
- 2
Mulailah dengan menarik lembut kulit dibagian bawah ayam,perhatikan lemak² yang menempel,pelan² gunting lemak² yang menempel,bisa juga dengan memasukkan tangan pelan² memutus lemaknya (lakukan dengan hati² sekali),lalu potong tulang bagian buntu* (brutu/tungir) ayam
- 3
Ketika sampai dibagian paha ayam,cari sela siku² nya,lalu gunakan pisau tajam untuk memotong sikunya (aku pakai cara,digoyang²kan pahanya,lalu sedikit di putar dengan pelan²,lalu coba patahkan,setelah patah,baru dipotong dengan pisau tajam)
- 4
Setelah kedua paha ayam dipisahkan,raba dengan tangan apakah semua bagian kulit dan badan ayam sudah terpisah,untuk bagian dibawah sayap ayam,bisa gunakan bawang putih utuh,caranya masukkan bawang putih utuh lalu pijat pelan² hingga lemak yang menempel dikulit terpisah,kalau semua sudah terpisah angkat pelan² kulitnya seperti membuka baju
- 5
Pelan² cari siku sayap,lalu potong dengan pisau tajam,lakukan semua prosesnya dengan konsentrasi dan hati²,setelah kedua sayap di pisahkan,angkat bagian kulit,seperti di foto 👇 sisihkan terlebih dahulu
- 6
Buat Isian,
Haluskan/giling ayam bisa dengan menggunakan food prosesor,setelah halus,campurkan semua bahan isi,aduk hingga rata,masukkan kedalam plastik segitiga,biar mudah nanti memasukkan kedalam kulit ayam,sisihkan terlebih dahulu
- 7
Jahit bagian bawah ayam,gunakan benang dan jarum kasur,karena aku cuma punya jarum dan benang jahit jadi aku gunakan ini.
Lihat difoto 👇 bagian bawah sayap kiri ayam sobek,jadi aku jahit saja,hasilnya tetap bagus kok,jadi kalau bunda mengalami "cedera" kaya gini,jangan patah semangat,jahit saja,lalu lanjutkan hingga selesai 🤭
- 8
Lalu pelan² masukkan setengah bahan isian kedalam kulit dari bagian atas ayam,tekan pelan² agar rata,lalu masukkan telur rebus masing² satu buah di dekat paha kanan kiri,didekat sayap kanan kiri dan dibagian tengah perut,agar ayam kelihatan montog,lalu isi lagi setengah bagian isi,ratakan,lalu jahit bagian atas ayam,seperti menjahit bagian atas ayam
- 9
Masukkan ayam kedalam loyang,lalu tusuk² kulit ayam dengan jarum atau tusuk gigi,agar udara yang terjebak bisa keluar,jadi kulitnya tidak pecah saat dikukus,kemudian kukus ayam dengan api kecil selama 45 menit atau hingga matang
- 10
Setelah ayam matang,panaskan oven,lalu oles ayam dengan bahan olesan,kemudian anggang ayam hingga kulitnya kecoklatan (aku pakai api atas bawah dengan suhu 170"C,sesuaikan dengan oven masing²),setelah matang,keluarkan dari oven,sajikan
- 11
Sambil menunggu ayam dioven,kita buat saus pelengkap,panaskan margarin,lalu tumis bawai Bombay hingga harum,kemudian masukkan terigu,aduk cepat,masak hingga matang,lalu tuang kaldu ayam dan saus²an,aduk rata,masak hingga saus mendidih,koreksi rasa
- 12
Sajikan ayam kodok dengan pelengkap dan sausnya
- 13
Hasilnya ketika dibelah
Resep Serupa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source: @dapurade50Baru banget bergabung dengan komunitas "Clover" Udah dapat PR ajja 🤣ada nama nya BERES (Bedah Resep) yg di adakan setiap bulan nya, dan bulan Oktober ini membuat "ayam kodok" Sempat bertanya2 juga kok ayam kodok sih, kan geli😌😫etapi ternyata setelah saya kepoin di cookpad hanya bentuknya saja si ayam itu seperti kodok,tp sebenarnya dr bahan2 pembuatan nya sama sekali tidak memakai kodok 😂😂😅Cara membuatnya pun rumit saat baru melihatnya..butuh perjuangan, kesabaran,dan ketlatenan 😁😆,akan tetapi ini menantang sekali .. Membuat saya maju mundur untuk membuatnya, takut gagal, takut rusak, takut dan takut😫, tapi kalau ragu trus kapan bisa nya ya.. Ahirnya saya nekat donk.. Dengan panduan mak @dapurade50 juga mba peri dapur @BerandaAqlan alhamdulillah saya bisa menaklukan si ayam kodok, untuk pertama kali nya bikin ayam kodok dengan hasil sperti ya cukup puas sih meski hasilnya belum sempurna 😅🙂tapi saat melihat suami sangat lahap menyantapnya jadi lupa dengan rumit nya membuat ayam kodok ini 🤣🤣, insya Alloh next bikin lagi. 😍😍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur#MasakSetiapBagian
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok adalah ayam panggang dengan isian ayam dan daging giling yg sudah dibumbui… Hidangan ini dibuat dengan cara menguliti ayam dan mengisinya dengan adonan daging hingga kembali berbentuk ayam yang utuh…Biasanya, ayam kodok disajikan untuk acara acara spesial, salah satunya di Hari Natal, dan Imlek… Untuk membuat ayam kodok, bahan-bahannya tidak terlalu sulit didapatkan, tetapi perlu teknik agar masakan berhasil dihidangkan…Agak effort banget kalo bikin ayam kodok ini, tapi hasilnya sesuai dengan effortnya… Asliii… enak bangeeeettt 👍👍Bikin ketagihan 🤭🤭Resep ini didapat dari berbagai sumber, salah satunya dari YouTube dan aku combine dengan resep” yang lain… Dan ini hasilnya 👇Penampakannya sih kurang… Ok, apalgi bagian tunggirnya ikut kepotong, jadi kurang cantik 🤭Kalo rasanya 👍👍👍Cobain yuuuukkkkMbk @riwayatiningsih11Mbk @Kaianiandra#ChineseFood2025#Colam_Anniversary25#SpecialPosbarJanuari25#CookpadCommunity_Malang
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Hai cookpaders... Tugas BERES Clover bulan ini temanya Ayam Kodok. Ini cuma namanya aja ya, karena bentuknya seperti kodok.Tantangan dari Ayam Kodok ini ada pada saat mengulitin ayamnya sampai benar2 lepas. Dan jangan sampai kulitnya robek, tapi jangan khawatir, di sinilah uniknya, kulit ayam yang robek bisa di jahit loh 😁😁Berdasarkan cooksnap dari resep mbak @tyas_yodha , saya juga ikut - ikutan membuat ayam kodok yang menggunakan bahan premium , yaitu liver paste. Hasilnya memang ada aroma yang lain , harum n bener2 enak rasanya 😁😁Ayam kodok ini biasanya di sajikan sebagai hantar2an n menu perayaan khusus, misalnya lebaran atau saat lamaran .Source : Tyas YodhaLink resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15626757-ayam-kodok?invite_token=HxTudL3pC3TJKwRHHseCyKjx&shared_at=1635695334#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#MamiCay#Oktober21
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tugas bulanan 𝘾𝙡𝙤𝙫𝙚𝙧 adalah 𝘽𝙚𝙧𝙚𝙨 (Bedah Resep) dan di bulan Oktober ini tema yg diambil adalah 𝘼𝙮𝙖𝙢 𝙆𝙤𝙙𝙤𝙠, jujur belum pernah membuatnya dan tdk terpikir kan utk membuat selama ini, karena pembuatan nya selain membutuhkan bahan yg premium untuk menghasilkan Ayam Kodok yg lezat juga harus penuh kesabaran dan ketelatenan, wajar bila harga untuk ayam kodok Premium tidak murah.Dan kali ini saya mencoba membuat yang premium kenal premium karena bahan² nya saya gunakan benar² berkwalitas mulai dari daging hingga sayuran nya, jadi ada harga ada rasa dan ada kwalitas bila temen² ingin menjualnya sebagai ide bakulan anda.Ayam kodok biasanya disajikan di acara² khusus dan spesial atau sebagai hantaran utk sahabat atau kerabat yang terkasih.Resep ayam kodok yang saya share ini kombinasi dari resep @dapurade50 dan ibu fatma bahalwan, dan untuk cara menguliti daging nya saya menggunakan tehnik bawang putih dari Giovani Benediktus, beliau bertiga diatas punya channel Youtube masing² , jadi temen² bisa melihatnya disanaUtk ayam kodok sebaiknya berat ayam 1,5 kg krn utk meminimalisir sobekan kulit, namun krn menyesuaikan yang ada saya menggunakan ayam dgn berat 950 gram, dengan berat isian 800 gram yang nanti sisa adonan bisa dibuat rolade, pendamping ayam kodok di keranjang hantaran anda.#Beres_clover2021#Beres_AyamKodok#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
#Cooksnap#MasakItuSaya#MasakanNusantara#SelaluIstimewa#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Yogyakarta#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_idSource : mba @tyas_yodha dan mba@dapurade50Bulan Oktober ini BERES ( Bedah Resep ) di Clover bikin ayam kodok.Tidak pernah membayangkan sebelumnya untuk membuatnya karena sudah pasti bahan2 yang dipakai sangat premium secara ayam kodok sangat lezat sekali dan spesial.Ayam kodok adalah kulit ayam isi campuran daging ayam dan rempah. Makanan ini biasa disajikan saat perayaan Natal di Indonesia. Ayam kodok memiliki tingkat memasak yang rumit dan membutuhkan waktu lama, jadi biasanya cuma ada saat perayaan besar termasuk Natal. Harga ayam kodok cukup mahal karena proses sangat rumit.Jujur maju mundur mau membuatnya. Beruntungnya dpt support dari mba Tyasdan mba @dapurade50 sehingga aku berani mencoba membuatnya. Dan dari merekalah aku tau trik2nya agar proses pembuatannya lebih gampang dan cepetMengikutin saran mba Tyas dengan menggunakan bahan premium agar rasa yang di hasilkan benar2 western dan otentikDan berat ayam kodok yang idel di sarankan menggunakan ayam 1,5kg untuk meminimalisir kulit ayam robek sebelum di isi.Ada video youtubenya punya mba Ade jadi teman2 bisa belajar. Berkah melimpah sukses sehat slalu buat mba Tyas dan mba Ade skluarga. Amin
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Berbulan bulan maju mundur ingin buat menu resep ayam kodok, pas momen nya milad saya ke 38,buat hidangan ini untuk anak2Resep Ayko hasil recook dari mbak ade @dapur ade, liat2 juga channel youtube nya cara melepas kulit dari daging ayam, alhamdulilah percobaan pertama berjalan lancar, dan anak2 bilang enaaak....🤭Source : Dapur Ade#PejuangGoldenApron3#Minggu26#CookpadCommunity_Jakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Minggu 6Rabu 8 juli 2020Dulu waktu SMA pertama kali makan ayam kodok itu rasa takjub banget.. dan selalu mikir ah pasti susah ya ngulitin nya, dikira cm bahan ayam aja, trus susah ga ya jait ayam nya.. dan sebagainya2 eh liat postinga eyang puji beliau bisa ngulitin sendiri dan segala pertanyaan yg slama ni aku pendam (cie ileeh 😅😅) akhirnya jadi motivasi dan inspirasi dan yakin aku bisa.. ga sejelimet yang dipikirin ternyata. Kuncinya sabar dan hati2.. disini Roti nya sy ganti dgn tepung panir. Cara ngulitin ayamnya bisa lihat di youtube nya dapur mbakyu echa ya.. dan foto lengkap ada di cp nya eyang puji pastinya saya ga sempat foto karna ga ada yg fotoin fokus sm ngulitin ayam 😀😀 ...Sumber CP : Puji Winarni#BandungSilihAsaan_CoklatCoklat#CookpadCommunity_Bandung#PejuangGoldenApron3
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok ini luar biasa pembuatannya, penuh perjuangan tapi penasaran. Ayko (ayam kodok) ini ketiga kalinya saya buat. Pertama kali buat, adalah pertama kalinya pula nulis resep di cookpad tahun 2018... Sebenernya saya kapok bikin ayko ini karena lama prosesnya. Tapi ketika ada challenge nonton life IG TV tentang ayko dari resepnya @mbakyu echa, jadi tertantang lagi buat bikin. Ternyata kali ini prosesnya lebih cepat karena sudah mulai familiar dan tips2nya agar lebih mudah.Yuk dicoba... Karena kalo beli, mahal moms 😆😆Note:1. resep saya modifikasi, sesuai bahan yang ada di rumah, untuk resep asli, bisa langsung cuss ke @mbakyuecha ya2. Pilih ayam boiler/negeri dengan kulit yang mulus (tanpa sobekan) agar meminimalisir pen jahitan.3.Lebih gurih jika ditambah dengan daging sapi cincang, tapi karena tidak punya, saya pakai daging ayam semua...4. Resepnya saya gunakan 1/2 resep karena ayam saya cuma 0.7kg..#cookpadcommunity_yogyakarta#recookayamkodok_yogyakarta#selaluistimewa#GA_thenextlevel
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ini aku pake ayam kampung muda, jadi kecil ukurannya. Buat porsi 2-3org aja, liat aja cuma bisa masuk 1 telur kwkwkkwk. Tapi resep yg di share untuk ukuran ayam biasa yah.. yg bs masuk 4 telor ayam..
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Yang dulu sempat hitss di dapur saya,dikit2 customer order ayam kodok mungkin karena penasaran juga ya ayam kok kodok hihi, sebenarnya ayam kodok tuh ayam yang sudah dicabut tulangnya dan daging ayam di mix dengan bahan2 lainnya di masukkan kembali hingga berbentuk ayam yang tengkurep menyerupai kodok 😁😂 begitu buibu,yukk praktek percayalah bikin ayam kodok itu lebih mudah praktek daripada teori membaca resepnya 😁 selamat mencoba....#siapramadan#ahlinyaayam#ayamkodok#olahanayam
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Senangnya berlangganan Cookpad Premium itu, selalu ada baking atau cooking class dengan tema menarik, seperti Ayam Kodok ini, salah satunya 🤩🤩Sajian premium, yang hanya ditemui saat perayaan besar, senangnya sekarang sudah bisa membuatnya sendiri.Terima kasih ya mbak @prita_23884 atas tutorial dan resepnya 🙏🥰Resep sedikit dimodif, dengan penambahan keju dan snack keju pada isian juga saos.Roti tawar saya ganti dengan remahan crackers untuk adonan isiannya.Walaupun sampai seharian membuatnya dan banyak obrasan di mana-mana😀😀, senang sekali, salah satu resolusi masak di 2022 sudah tercapai.Ayam kodok adalah masakan yang dikenalkan oleh orang Belanda saat zaman penjajahan Belanda.Setelah dipanggang, bentuk ayam kodok melebar dan pipih karena tidak ada tulangnya. Dari sinilah nama ayam kodok muncul.Bukan tanpa alasan ayam kodok hanya disajikan saat perayaan istimewa, karena cara membuatnya rumit dan membutuhkan waktu lama.Tapi asalkan kita mau mencobanya, pasti ada jalan, semangat yukk.. Bisa... bisa.. bisa... 💪💪Sedikit kitchen hack saya share pada step di bawah ya#ayamkodok#SiapMasukKalender#HidanganHariRaya#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema Beres alias Bedah Resep Clover Oktober 2021 adalah Ayko alias Ayam Kodok.Udah sekian tahun lalu pengen bikin si ayam kodok ini tapi belum terlaksana juga. Nah dengan adanya tema beres ayko ini bikin makin tertantang dong ya 😀Dinamakan Ayam Kodok katanya sih dari bahasa Sunda ' ngodok' yang artinya merogoh karena sewaktu menguliti si ayam, tangan kita merogoh rogoh ke dalam agar si kulit lepas dari badan si ayam yang kemudian diberi isian daging cincang mix + telur rebus. Cmiiw ✌️😀Dari sini kita jadi tahu kenapa harga ayam kodok kok mahal. Ya itu karena bikinnya cukup tricky dan membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi sepadan dengan rasanya yang enak 👍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_SurabayaSource : dapur adeLink Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=xjwe133ubUsqUFE9abeSLBi4&shared_at=1635241951
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)