Ayam Kodok
Saat flashback kegiatan memasak selama 2019, saya merasa banyak ilmu memasak yang baru saya dapatkan. Tetapi pengalaman cooking yang paling fenomenal tahun ini mungkin membuat Ayam Kodok.
Saya mengenal Ayam Kodok saat membantu Ibu Bos mengirimkan Ayam Kodok ke koleganya. Saya kagum karena 1 ekor ayam harganya bisa selangit, juga tidak terbayang bagaimana membuat ayam ini tetap utuh tanpa tulang.
Setelah mencari beberapa resep dan melihat tutorial, saya mulai mencoba dan memperbaiki kesalahan yang saya buat. Saat awal pernah beberapa kali gagal. Pernah Ayam tidak matang, pernah juga kulit ayam pecah saat di kukus dan kulit sobek saat dikuliti.
Penasaran membuat Ayam Kodok ini, akhirnya saya cuti saat anak-anak sekolah supaya bisa konsentrasi. Alhamdulillah akhirnya jadi juga Ayam Kodok dan sausnya, rasanya pas menurut saya. Senang dan lega rasanya seperti habis sidang skripsi :).
Setelah berhasil membuat Ayam Kodok, saya jadi berani mencoba resep lainnya dan juga bergabung dengan Cookpad untuk mencari resep yang menarik lainnya.
Menurut saya resep utama membuat Ayam Kodok adalah "kesabaran". Untuk tahap awal, gunakan ayam yang ukuran sedang/kecil saja supaya ayam lebih mudah dikuliti.
Ayam Kodok
Saat flashback kegiatan memasak selama 2019, saya merasa banyak ilmu memasak yang baru saya dapatkan. Tetapi pengalaman cooking yang paling fenomenal tahun ini mungkin membuat Ayam Kodok.
Saya mengenal Ayam Kodok saat membantu Ibu Bos mengirimkan Ayam Kodok ke koleganya. Saya kagum karena 1 ekor ayam harganya bisa selangit, juga tidak terbayang bagaimana membuat ayam ini tetap utuh tanpa tulang.
Setelah mencari beberapa resep dan melihat tutorial, saya mulai mencoba dan memperbaiki kesalahan yang saya buat. Saat awal pernah beberapa kali gagal. Pernah Ayam tidak matang, pernah juga kulit ayam pecah saat di kukus dan kulit sobek saat dikuliti.
Penasaran membuat Ayam Kodok ini, akhirnya saya cuti saat anak-anak sekolah supaya bisa konsentrasi. Alhamdulillah akhirnya jadi juga Ayam Kodok dan sausnya, rasanya pas menurut saya. Senang dan lega rasanya seperti habis sidang skripsi :).
Setelah berhasil membuat Ayam Kodok, saya jadi berani mencoba resep lainnya dan juga bergabung dengan Cookpad untuk mencari resep yang menarik lainnya.
Menurut saya resep utama membuat Ayam Kodok adalah "kesabaran". Untuk tahap awal, gunakan ayam yang ukuran sedang/kecil saja supaya ayam lebih mudah dikuliti.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Saus: Panaskan mentega. Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan terigu aduk rata. Tuang kaldu dan semua bumbu, aduk rata. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan
- 2
Aduk semua bahan isi menjadi 1 hingga rata kecuali telur rebus
Lepaskan kulit ayam, mulai dari bagian ekor perlahan ke bagian atas. Sisakan tulang di sayap saja. Setelah semua tulang lepas, isi ayam dengan adonan dan telur rebus sampai bentuknya padat dan bentuknya menjadi ayam utuh kembali. Jahit rapat sambungannya dengan benang. Jahit juga bagian yang sobek, bila ada.
- 3
Setelah selesai, tusuk-tusuk ayam dengan lidi/tusuk gigi (supaya tidak pecah) lalu kukus hingga matang kurang lebih 1 jam.
Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan atau panggang dalam Oven hingga kulitnya kering (olesi permukaan ayam dengan mentega dan madu).
- 4
Pelengkap: Goreng kentang yang sudah dipotong. Rebus wortel dan buncis. Hidangkan ayam bersama sayuran dan saus.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar