Pan de papa

Esperar que duplique a temperatura ambiente (depende el clima) y máximo de un día para otro (en la heladera).

Mientras dejas el paso anterior podes hacer el puré de papa. Te tiene que quedar 200 gr final sin mixear ni leche ni nada solo papa bien cocida.

Integrar y amasar un ratito hasta que vaya tomando cuerpo, y le agregas la manteca y ahora si amasar bien.
Nota cuando agregas la manteca se have difícil de amasar pero dale que va salir bien.

Ahí lo guardas en un bol hermético y tapas a temperatura ambiente hasta que duplique, si hace calor menos tiempo que si hace frío.
O sino en la heladera derecho todo un día.
(Tratar con cuidado desde acá)

Luego hacer el 1° bolladl (podds hacer unos pliegues de la punta hacia el centro y con la mano en forma de garra le das forma de bollito

Con el horno precalentado (prendelo cuando estas bollando)
Pones una placa abajo con agua caliente para que large vapor (ayuda mucho)
Y el pan en pintado ya podes meterlo.
Si tenés duda con la temperatura de TU horno hacelo más bien bajo

Y listo, voy a dejar foto de varias veces que lo hice y cada vez mejor :)
(Si haces hamburguesas compra tu carne y pícala)