Käsekuchen

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Zutaten

60 Minuten
  1. Knetteig
  2. 200 gMehl
  3. 1 gestr. TL Backpulver
  4. 75 gZucker
  5. 1 PäckchenVanillezucker
  6. 1Ei
  7. 100 gweiche Butter
  8. Käsemasse
  9. 4Eiweiß
  10. 150 gZucker
  11. 1 PäckchenKäsekuchen-Hilfe
  12. 250 mlMilch
  13. 4Eigelb
  14. 750 gMagerquark
  15. 1 PäckchenVanillezucker
  16. 1 PäckchenZitronenschale

Cooking Instructions

60 Minuten
  1. 1

    Knetteig
    Mehl mit Backin (Backpulver) in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen. Teigrolle als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein 3 cm hoher Rand entsteht.

  2. 2

    Käsemasse
    Eiweiß mit 1/3 des Zuckers sehr steif schlagen. Käsekuchen-Hilfe mit übrigem Zucker in einer Rührschüssel mischen. Nach und nach die Hälfte der Milch mit einem Schneebesen gründlich unterrühren. Übrige Zutaten hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Eischnee unterheben. Käsemasse in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

  3. 3

    Einschub: unteres Drittel
    Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
    Heißluft etwa 150 °C
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