Daun ubi tumbuk merupakan salah satu kuliner khas dari Sumatera Utara. Sepengetahuan saya, daun ubi tumbuk adalah salah satu olahan sayur favorit masyarakat Suku Batak. Kebetulan kami orang Batak, jadi hidangan ini sangat difavoritkan di keluarga kami.Saya pribadi tidak terlalu suka masak sayur ini, karena masaknya cukup ribet harus menumbuk daun ubi terlebih dahulu (apalagi sejak saya kecil, keluarga saya sangat suka sayur ini, jadi harus memasak daun ubi minimal 5 hingga 7 ikat. Mengingat ini menghabiskan waktu dan tenaga untuk menghaluskannya. Saya hanya mau memasak 2 ikat saja untuk menghemat energi🤭) Bisa saja pakai blender/chopper, tapi rasa dan teksturnya kurang nampol. Karena itu di rumah kami, jika masak sayur ini tetap diolah secara manual menggunakan alu/lumpang.Sayur ini biasanya dimasak/dicampur dengan ikan asin (bagi yang suka) atau dimakan bersama ikan asin goreng maupun ikan sambal. Kalau Ibu saya, sukanya sayur daun ubi tumbuk dimakan bersama ikan asin goreng plus sambal terasi. Kalau sudah makan tiga menu itu, Ibu saya pasti makan dengan lahap. Karena rasanya yang enak parrahh.Btw, judulnya daun ubi tumbuk padahal ada daun katuk juga karena daun ubi tinggal 1 ikat jadi saya mix dengan daun katuk 1 ikat. Untuk rasa dan aroma tetap daun ubi yang mendominasi. Jadi, penambahan daun katuk tidak mengurangi kekhasan sayur daun ubi tumbuk. Lets try bun.

Ini sayur favorit sy dr kecil dan mungkin sebagian masyarakat Sumatera Utara. Sayur ini sering ditemui di rumah2 makan di Medan dan daerah lain di Sumut, khususnya di Tanah Batak (Tapanuli). Daun ubi tumbuk bertambah nikmat bila dinikmati bersama teri medan sambel, wow mertua lewat pun ga peduli...hehehe

Daun ubi tumbuk resep warisan alm.nenek

#MenuSehatAnak... Dari kemarin pingin masak sayur daun ubi tumbuk , tapi gak jadi2 karena waktu memasak nya agak sedikit bertambah soal nya daun ubi nya di tumbuk dulu... Jadi deeeeh hari ini kesampaian masak nya. Mom sayur daun ubi ini bisa di masak apa saja salah satu nya sayur di tumbuk rasanya enak dan lezat. Senang rasanya melihat kakak makan nya hari ini bolak-balik karena ini termasuk sayur kesukaan nya, jadi gak terasa letih nya menumbuk dengan lahap nya Kakak makan. Sayur ni cocok ya mom untuk anak yang tidak suka pedas karena saya masak tidak memakai cabai, rasa nya sedap dan bergizi lagi.#MenuSehatAnak#Cookpadcommunity#KamisSemangat

Hari libur, pulang kampung... seperti biasa tugas (hobby) yg paling menyenangkan di rumah ya masak, karna di kosan gak bisa masak dan di rumah segala macam bahan ada, jadi seru buat eksperimen.Siang ini masak sayur daun ubi tumbuk, emang udah kangen banget sama makanan ini nih, selain itu daun ubi always available di kebun kecil mama pas di samping rumah.

Horas Medan...Orang Medan, khususnya Sumut pasti dah sering makan gulai satu ini. Sayur ini sayur kesukaanku. Dan sekarang jadi sayur kesukaan keluarga kecilku. Apalagi ditambah menu ikan sambal lado dan ikan asin. Pasti wajib nambah nasinya 🤤🤤😂. Siang ini, makan siang kami meriah dengan sayur daun ubi tumbuk, ikan Dencis Balado, ikan asin dan Pergedel tahu putih.

Bismillah.Untuk mengobati rasa kangen akan kampung halaman jadi bikin Daun Ubi Tumbuk..Ikan teri Medan di Sambal lado.Hmm maknyus.

Suami saya suka banget sama daun ubi tumbuk. kalo ada menu yang satu ini bisa tamboh tamboh dia makan, apalagi pake sambel ikan dencis dan sambal belacan (terasi) pedas. Setiap saya masak daun ubi tumbuk untuk bekal makan siang dia, dia selalu bilang "tambah enak bun" hehe.. awal2 nikah saya sempat tanya2 sm mertua gimana masak daun ubi tumbuk, karna menurut saya ribet, harus ditumbuk di lesung lah, trus giling2 bumbu lah.. dan beberapa kali eksekusi selalu gagal, bahkan pernah dibilang ini gulai daun ubi, bukan daun ubi tumbuk hahah.. Suami kadang terlalu jujur sih yaa sama masakan istrinya 😂😂. Tapi sekarang, setelah sercing sana sini ternyata masak daun ubi tumbuk ini so simplee loh momss.. dan jadinya buanyaaakk.. bisa buat 3 x makan 1 keluarga hahahaha..#BringBackMemories#pengenikutan#lastday

#tantanganakhirtahun#masakditahunbaruPengen masak yg praktis dan simple aja hari ini daun ubi tumbuk di temani sambal belacan ..mantap poll🤤🤤

Ada mertua di rumah, berhubung mertua dari suku Mandailing, jadi hari ini masak sayur daun ubi tumbuk..

Jumat, 27 Juni 2025Bismillah…🤍Sayur Daun ubi tumbuk kecombrang ini favorit keluarga banget. Rasanya gurih, lekoh karena daun ubinya ditumbuh, dan wangi kecombrang nya bikin makan nambah2 🤣Ini mirip2 lah rasanya dengan yang di RM Padang Pagi Sore. Karena di Bandung ga ada cabangnya jdlah masak sendiri kalau pingin makan sayur daun ubi tumbuk kecombrang.Semoga resep ini dapat menginspirasi dan memasak menjadi hal yang menyenangkan.#GAS2025#FavoritKeluarga#Pais_SeleraSakulawarga#ngeGASbareng#CookpadCommunity_Bandung#Cookpad_id#CookpadIndonesia#CookingWithHeart

Ini salah satu sayuran favorit keluarga saya, daun singkong tumbuk atau biasa kami bilang daun ubi tumbuk, yang selalu nikmat di santap bersama nasi putih plus ikan asin bakar.Cara membuatnya pun mudah dan bahan nya simpel. Saya lebih suka menggunakan kincung atau kecombrang karena aroma nya itu loh sulit di lupakan, dan agar daun singkong lembut pada saat di masak gunakan sedikit tempe pada saat menumbuk nya. Penasaran seperti apa daun singkong tumbuk ala saya ini?Yuk langsung saja goyang dapur mu. Happy Cooking!Salam sehat untuk kita semua.#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Jakarta#SayurDaunSingkongTumbuk#KulinerChefBatakTurnip#PejuangGoldenBatikApron