Mole rojo 😋

Name: Mole rojo 😋
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 190 g Chile ancho rojo; 190 g Chile guajillo; 190 g Chile mulato; 190 g Chile pasilla; 30 g Ajonjolí; 100 gr Cacahuate; 60 g Pepita; 1 raja Canela; 100 g Almendras; 90 gr Nuez; 2 bolitas Chocolate; 6 dientes Ajo; 1 pza Cebolla; 125 g Galletas de animalito; 1 pza Plátano macho; 70 g Pasita; 3 Clavo; Pimienta; 1 tortilla

Kevin Ricardo Montalvo 👨🏾‍🍳 @KR_Montalvo

Este es un rico mole tradicional del estado de Oaxaca, elaborado en honor a mi bisabuela, cocinera tradicional que tenía un buen gusto por la comida, inspirado en ella, realicé este mole para ponerlo en el #altardemuertos

Mole rojo 😋

Kevin Ricardo Montalvo 👨🏾‍🍳 @KR_Montalvo

Guardada

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Ingredientes

1 h 45 minutos

8 raciones

190 gChile ancho rojo
190 gChile guajillo
190 gChile mulato
190 gChile pasilla
30 gAjonjolí
100 grCacahuate
60 gPepita
1 rajaCanela
100 gAlmendras
90 grNuez
2 bolitasChocolate
6 dientesAjo
1 pzaCebolla
125 gGalletas de animalito
1 pzaPlátano macho
70 gPasita
3Clavo
Pimienta
1tortilla

Guardada

Paso a paso

1 h 45 minutos

1

Mise en place:
2

Desvenar y limpiar los chiles y dejar remojar por 10 minutos aproximadamente
3

Ponemos a escurrir los chiles para después freírlos
4

En un comal o sartén, poner a freír los chiles (moverle constantemente para que no se quemen) y reservamos en una cazuela
5

Freír con nuevo aceite los demás insumos y reservar
6

PREPARACIÓN :
7

Añadir 250 ml de agua hirviendo a los chiles en la cazuela
8

Añadir los demás insumos ya fritos
9

Los pasamos a licuar poco a poco con un poco de agua, hasta que quede todo licuado
10

Vamos a ir agregando a lo que estamos licuando, la cebolla partida en 4 y los dientes de ajo, el clavo, tortilla, pimienta
11

Vamos a ir incorporando a la cazuela lo que llevemos licuado
12

Movemos en lo que hierve
13

Servimos y a degustar