Pan integral
¿Quién dijo que no se prende el horno los días de calor?😂😂 Hoy te comparto esta receta fabulosa de un pan integral (que no te recomiendo que lo hagas hoy, pero si otro día que no haga tanto calor) súper esponjoso y tierno para comerlo como tostadas, con jamón y queso o lo que quieras porque va bien con todo!! Lo mejor es que podés tenerlo guardado en el freezer ya cortado e ir sacando las porciones que quieras!!
Pan integral
¿Quién dijo que no se prende el horno los días de calor?😂😂 Hoy te comparto esta receta fabulosa de un pan integral (que no te recomiendo que lo hagas hoy, pero si otro día que no haga tanto calor) súper esponjoso y tierno para comerlo como tostadas, con jamón y queso o lo que quieras porque va bien con todo!! Lo mejor es que podés tenerlo guardado en el freezer ya cortado e ir sacando las porciones que quieras!!
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la harina con la sal. Hacer un huequito en el centro y agregar la leche, el agua, la levadura, la miel y el aceite.
- 2
Pasar la masa a la mesada y comenzar a amasar hasta obtener un bollo liso (no agregues harina de más a la hora de amasar, trabaja la masa para obtener un pan bien tierno). En mi caso amasé por unos 10 minutos.
- 3
Dejar descansar por 1 h aprox o hasta duplicar su volumen en un lugar cálido (ej: horno apagado, microondas apagado)
- 4
Desgasificar la masa y estirarla de forma rectangular. Vamos a ir enrollando y presionando con los dedos. Emprolijar llevando los bordes hacia abajo y colocarlo en placa enharinada.
- 5
Dejar reposar en lugar cálido hasta duplicar su volumen (a mí me llevó una hora, pero depende de otros factores así que andá chequeando)
- 6
Pincelar con la doradura. Para hacerla lo que hice fue mezclar el huevo con un poquito de leche (2 cdas más o menos). Llevar al horno precalentado a 180° unos 35-40 minutos o hasta que lo pinches con un palito y salga limpio.
- 7
A mí lo que me pasó fue que no se me estaba dorando la superficie pasados los 35 min, entonces lo pasé a la parte de abajo del horno hasta que logre el tostado que quería. Si por el contrario se te está dorando mucho por la superficie y aún está crudo le colocas un papel aluminio por encima hasta que esté completamente cocido.
- 8
Listo!! Ideal para comerlo como tostadas con queso, mermelada o manteca o como un sándwich!!
- 9
Para conservarlo lo envolvés en una trapo limpio en un recipiente tapado y lo vas a guardar en un lugar seco y sin que le dé el sol. Si no lo vas a consumir inmediatamente lo podés guardar en el freezer cortado en rodajas y envuelto en papel aluminio para descongelarlo luego a temperatura ambiente unos minutos o directamente mandarlo congelado a la tostadora.
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