कुकिंग निर्देश
- 1
भटूरे बनाने की विधि-सबसे पहले मैदा ओर सूजी छान लें
- 2
अब इसमें दही डाल दीजिए और मिला लीजिए
- 3
फिर इसमें 2 चम्मच तेल, बेकिंग पाउडर डालिये और मिला लीजिए
- 4
फिर पानी ले ओर उसे गुनगुना गरम कर ले ओर फिर उस पानी की सहायता से नरम नरम आटा गूंथ लें
- 5
फिर आटे को 2-3 घंटे के लिए कपड़े में ढक कर रख दें
- 6
फिर कड़ाई ले और उसमे तेल डाल दे तेल को अच्छे से गर्म कर ले
- 7
गूथे आटे की गोल गोल लोइ बना ले और उन्हें पूरी की तरह बेल लें ओर फिर भटूरे को गर्म तेल में डाल दे
- 8
भटूरे को झर की सहायता से दबाके फुला ले ओर हल्का ब्राऊन होने तक तल लें
- 9
इसी तरह सब भटूरे बनाइये और तलिये
- 10
छोले के लिए छोले ले ओर उन्हें रात भर भिगो के रख दे
- 11
फिर उन्हें कुकर में डाले और फिर इसमें 2 गिलास पानी डालें ओर थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डाल दे और कुकर को बंद करे और 4-5 सीटी देकर उबाल लें
- 12
कड़ाई को गैस पर रखिये उसमे थोड़ा सा तेल डाल दे
- 13
तेल गरम होने पर उसमे जीरा डालें ओर जीरा भुनने पर उसमे प्याज़ को बारीक काट कर ओर अदरक लहसुन के पेस्ट को डाल दें ओर अच्छे से पकाये
- 14
फिर उसमें हल्दी, नमक,लाल मिर्च,धनिया पाउडर डाले ओर पकाये
- 15
फिर टमाटर,अदरक और हरी मिर्च को पीसकर डाले ओर अच्छे से मिला के पकाये
- 16
फिर उसमें उबले हुए छोले डाल दें ओर उसमे गरम मसाला ओर चना मसाला डाल दे
- 17
फिर 10-12 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दे हमारे छोले तैयार है
- 18
हमारे छोले भटुरे तैयार है । अपने हाथों से बने छोले भटूरे को आचार के साथ खाइये ओर सबको खिलाइये
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