छोले को पानी मे डालकर भिगो दे 6, 7घंटे के लिए फिर कुकर मे पानी डालकर उबाल ले 5सीटी आने तक

एक बाउल मे मैदा और सूजी को मिलाये और उसमे दही और बेकिंग मिलाये और पानी डालकर मैदा गूँथ कर रख दे आधे घंटे को थोड़ा सा तेल लगाकर

अब कड़ाई मे तेल डाले उसमे सारे खड़े मसाले डाल दे फिर उसमे जीरा भी डाल दे और अब प्याज़ डालकर अच्छे से भून ले और अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर मिलये और पकने दे फिर उसमे टमाटर भी मिला दे

अब उसमे छोले मिला दे और रंग काला करने के लिए उसमे चाय बाला पानी डालकर मिला दे और नमक डाल कर मिला दे और थोड़ा पानी डालकर पकने दे 20मिनट तक फिर उसमे छोला मसाला मिलाये

अब मैदा की छोटी छोटी लोई बना ले और उसकी तवाई पर लंबी लंबी पूरी बेल ले

अब कड़ाई मे तेल डालकर गरम करे फिर उसमे भठूरे तल ले और गरमा गरम छोले भठूरे खाये