सत्तु कचौड़ी चाट (sattu kachodi chaat recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले हम काबुली चने को अच्छे से साफ करके धो लेंगे फिर हम गैस पर एक कुकर रखेंगे जब कुकर गर्म हो जाए तू उसमें थोड़ा सा तेल डाली थोड़ा जीरा लाल मिर्च तेजपत्ता और जब यह अच्छे से तड़क जाए तो हम इसमें काबुली चने को डालकर अच्छे से भुन लेंगे और इसमें कटे टमाटर धनिया पाउडर गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी नमक, डाल देंगे और अच्छी सी चला लेंगे फिर हम इसमें मीठा सोडा आवश्यकतानुसार पानी डाल कर दो चार सिटी लगा दे
- 2
अब हम कचौड़ी बनाने की लिए मैदा लेंगे मैदे में हम थोड़ा रिफाइंड नमक अजवाइन डालकर अच्छे से आटा गूंथ लें
- 3
अब हम सतु का मसाला तैयार करेंगे उसके लिए हम किसी कटोरी में सत्तू लेंगे काली मिर्च का पाउडर काला नमक हरा धनिया और थोड़ा सा सरसो का तेल अमचूर पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लेंगे और थोड़ा पानी डालेंगे अच्छे से मिला ले अब हमारा सत्तू का मसाला बनकर तैयार है
- 4
अब हम कचौड़ी या बनाएंगे उसकी लिए हम गूंथा हुआ मैदा लेंगी उसकी छोटी-छोटी लोय बनाएंगे उसने थोड़ा सा सत्तू का मसाला भरेंगे और हल्का सा बेल कर धीमी आंच में रिफाइंड डालकर कढ़ाई में तल कर निकाल लेगे
- 5
अब हम कचौड़ी चाट बनाना स्टाटर्करेंगे उसके लिए एक प्लेट में तली हुई कचौड़ी रखेंगे उसने छोले डालेंगे मीठी चटनी दही काला नमक मिर्च पाउडर जीरा पाउडर अनारदाना थोड़ा हरा धनिया डालकर और भुजिया डालकर सर्व करें दोस्तों जरूर बनाएं यह खाने में बहुत अच्छी लगती है
- 6
कुकस्नैपस
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