सबसे पहले मैदे में मोयन, अजवाइन डालकर मिलाये. आधे आटा को पानी से गुंथे और आधे को पालक की प्यूरी से आटे की तरह गूंथ लें।
अब दोनों रंग के आटे को अलग अलग पतली रोटी बेल कर एक के ऊपर एक रख कर रोल कर के 1इंच केटुकड़े काट कर पूरी जैसा बेल ले

पूरी को चाकू से कट के निसान लगा दें ताकि पूरी तलने पर फुले नहीं. पूरी को सभी तरफ से क्रिस्पी होने तल धीमी आंच पर तल ले..

कटोरी मे बड़े को तोड़ करडालें. आलू,दोनों चटनी, दही, चाट मसाला, जीरा पाउडर, अनार सेव से गार्निश कर सर्व करे