Crumble de pera

MASA

En un bol amasamos todos los ingredientes sin transmitir mucho calor a la masa, con ayuda del palo de amasar aplanamos la masa y formamos un bloque. Envolvemos en papel film y llevamos al freezer 20' aproximadamente. Luego estiramos y forramos el molde para tarta.

RELLENO:

Pelamos 4 peras y las cortamos en cubos pequeños.

Colocamos en una cacerola junto con 20 gr de mantequilla, 2 cdtas de canela y cocinamos hasta obtener un puré. Retiramos e incorporamos 1 cucharada de almidón de maíz y 3 cdas de pasas de uva. Mezclamos, dejamos entibiar y reservamos para el relleno.

CRUMBLE:

Ponemos en un bowl todos los ingredientes: 100 gr de harina, 100 gr de azúcar, 100 gr de mantequilla y ralladura de 1/2 limón. Nos debe quedar un arenado fino. Llevar a la heladera y reservar hasta el momento de usar.

ARMADO DE LA TARTA:

Rellenamos la tarta con el puré de pera, cubrimos con el crumble, espolvoreamos con canela y cocinamos en el horno a fuego medio por 20 minutos o hasta que el arenado está dorado.