સ્ટફીગં માટે.... બાફેલા બટાકા ને છીણી,મીઠુ,મરચુ,આદુ મરચા ની પેસ્ટ,લસણ ની પેસ્ટ નાખી ને મિક્સ કરી લેવુ

કઢાઈ મા 1ચમચી તેલ ગરમ કરી ને હીગં ના વઘાર કરી બટાકા ની પેસ્ટ,શેકેલા જીરા પાઉડર નાખી ને શેકી લેવુ,2,3મીનીટ મા જ બટાકા ના પાણી બળી જા ય છે. (પરાઠા મા સ્ટફીગં ભરતા સોગી ના થાય માટે શેકવાની પ્રોસેસ જરુરી છે‌)

બટાકા ના માવા (સ્ટફીગં) ઠંડા કરી ને ગોલા બનાવી લો,હવે બાન્ધેલા લોટ ની પૂરી વણી સ્ટફીગં ભરી ને રોટલી જેવુ વણી લો અને તવા ગરમ કરી ને તેલ અથવા ઘી/બટર લગાવી ને બન્ને બાજુ ગોલ્ડન શેકી લો

તૈયાર છે‌ બટાકા ની સ્ટફીગં વાલા આલુ પરાઠા..