पुडाची करंजी - ओल्या नारळाची (pudachi karanji recipe in marathi)
Sushama Y. Kulkarni @sushama_2264
#dfr दिवाळी फराळ चँलेंज
करंजी हा दिवाळीतला एक पारंपारिक पदार्थ आहे.करंजीशिवाय दिवाळीचा फराळ पूर्णच होत नाही.गृहिणीचे कसब पहाणारा हा आणखी एक प्रकार.करंजीचे सारण आणि पारी दोन्हीही सुंदर जमून आले की तयार होतात छानशा नावेसारख्या दिसणाऱ्या करंज्या.आपल्याकडे या करंजीला शुभशकुनाचे स्थान आहे.आमच्याकडे मूल चालायला लागले की पहिल्या करंज्या करतात.याला पाऊल उंडे म्हणतात.लग्नात रुखवतावर वधू-वरांची नावे आणि अनोखी डिझाइन करुन ठेवली जाते मोठ्ठी अशी करंजी.लग्नातल्या रुखवताच्या जेवणाला जावयांना आवर्जून वाढली जाते करंजीच!!पुढे डोहाळजेवणात चांदण्यातले डोहाळजेवण करताना पांढऱ्या पदार्थामध्ये हमखास केली जाते ती करंजीच!अशी सगळ्यांची आवडती करंजी ....
याप्रसंगी भोंडल्याच्या गाण्याच्या ओळी आठवतात....अश्शा करंजा सुरेख बाई तबकी ठेवाव्या । अस्सं तबक सुरेख बाई पालखीत ठेवावं ।अश्शी पालखी सुरेख बाई माहेरी धाडावी....
चला तर....खुसखुशीत करंजीचा आस्वाद घ्यायला😊
अ‍ॅपमध्ये उघडाकुकिंग सूचना
- 1
नारळ फोडून खोवून घ्यावा.कढईत थोडे तूप घालून त्यात नारळाचा चव घालावा.थोडे हलवून साखर घालावी.साखर विरघळू द्यावी. व मिश्रण थोडे घट्ट होऊ द्यावे. त्यात बदामपूड,वेलची व जायफळ पूड घालून सारण तयार करावे.सारण थंड होऊ द्यावे.
- 2
मैदा चाळून घ्यावा.त्यात रवा घालावा.मीठ घालून त्यावर तुपाचे मोहन घालावे. निरशा दुधात पारीसाठी मैदा घट्ट भिजवावा.मैदा भिजू द्यावा.करतेवेळी हे पीठ छान मळून मऊ करुन घ्यावे.मिश्रणाचे सहा समान गोळे करुन ठेवाव्यात.
- 3
या गोळ्यांच्या पोळ्या लाटून घ्याव्यात.
- 4
साट्यासाठी तांदूळ पीठी,कॉर्नफ्लोअर एकत्र करावे.त्यात साजूक तूप घालून खूप फेटून मऊ व सैलसर अशी पेस्ट करावी.हाच साटा.
आता हा साटा लाटलेल्या पोळीला लावावा.अशा प्रकारच्या एकावर एक तीन पोळ्यांना हा साटा लावावा.याचा घट्ट रोल करावा व बंद करुन त्याचे सुरीने लाटी होईल असे काप करावेत. - 5
तयार लाटीची लेअर्स असलेली बाजू आपल्याकडे लाटताना ठेवावी.व हलक्या हाताने पारी लाटावी. त्यात सारण भरुन बाजूने बंद करावी.कातणाने कापून गरम रिफाइंड तेलामध्ये गुलाबी रंगावर तळावी.पारीला सुंदर पदर सुटू लागतील.अगदी निगुतीने करंजी करावी लागते.तळल्यावर चाळणीत काढावी.थंड झाल्यावर खुसखुशीत करंजीचा देवाला नैवेद्य दाखवावा.व फराळ बरोबर सर्व्ह करावी.
प्रतिक्रिया
यांनी लिहिलेले
सदा सर्वदा योग कुकपँडचा घडावा ।कुकपँड कारणी नवा पदार्थ माझा घडावा ।आवडीने पदार्था सुगरणीने तो करुनी पहावा ।मने जिंकण्या मार्ग पोटातून जावा ।।
पुढे वाचा Similar Recipes
करंजी (karanji recipe in marathi)
#अन्नपुर्णा दिवाळीचा फराळ करंजी शिवाय पुर्ण होऊच शकत नाही करंजी करायला जास्त वेळ लागतो चला तर मी माझ्या पद्धतीच्या करंज्या तुम्हाला कशा करायच्या ते दाखवते
खुसखुशीत करंजी (karanji recipe in marathi)
#अन्नपूर्णा#दिवाळी 6 #करंजी #दिवाळीचा फराळ म्हटले करंजी शिवाय पूर्ण होत नाही. त्यामुळे घातला करंजीचा घाट!
खुसखुशीत करंजी (karanji recipe in marathi)
#dfr "खुसखुशीत करंजी"
पुडाची करंजी (pudachi karanji recipe in marathi)
#GA4 #week9#fried#मैदाहा क्लू घेऊन आज दिवाळी फराळाची महाराणी करंजी बनवणार आहे तर तयार करयात पुडाची करंजी. पुड म्हणजे पदर करंजी ला जे पदर सुटतात त्याला पुडाची करंजी म्हटलं जातं. खस्ता अशी हि करंजी खायला जबरदस्त लागते.
करंजी (Karanji recipe in marathi)
#dfrअसे तर फराळाचे पदार्थ आपण वर्षभर बनवत असतो शंकरपाळ्या बेसन लाडू वर्षभर आपण सतत बनवत राहतो पण करंजी ही स्पेशल आपण दिवाळीतच बनवतो करंजी बनवायला घरात भरपूर लोक लागतात सर्वांच्या मदतीशिवाय शक्य होत नाही आणि भरपूर प्रमाणात बनवावे लागते कारण बहिणींना आत्यांना डब्यातून फराळ पोहोचवायचा असतो...
करंजी (karanji recipe in marathi)
#अन्नपूर्णा#फराळ क्र:-३#करंजी
करंजी (karanji recipe in marathi)
#अन्नपूर्णा #करंजी#दिवाळी फराळ
Rutuja Tushar Ghodke 
साठ्याची करंजी (sathyachi karanji recipe in marathi)
#dfrदिवाळीच्या फराळाची राणी म्हणजे करंजी! करंजी बनवताना आपल्याला खूप व्याप वाटतं पण करंजी खाल्ल्याशिवाय फराळ पूर्ण होत नाही तर घरातील सर्वांची मदत घेऊन छान करंजी बनवावी.
पुडाची करंजी (pudachi karanji recipe in marathi)
#Diwali #pharal #karanjiकरंजी हा दिवाळी फराळातील एक महत्त्वपूर्ण पदार्थ. करंजीशिवाय दिवाळीच नाही, असे म्हटले तर ते चूकीचे नाही.पण ही करंजी जर पुडाची असेल म्हणजेच अनेक पदर सुटलेली असेल तर खायलाही खुशखुशीत आणि दिसायलाही सुंदर. त्याचबरोबर फराळाची लज्जतही वाढतेच.
सांजोरी (sajori recipe in marathi)
#dfr#दिवाळी फराळ चॅलेंज
रवा करंजी (rava karanji recipe in marathi)
#अन्नपूर्णा #दिवाळी फराळ #post5 #रवा करंजीकरंजी दिवाळीच्या फराळ चा भाग असलेल्या गोड स्नॅक्सपैकी एक आहे.
पुडाची करंजी (pudachi karanji recipe in marathi)
#dfr "पुडाची करंजी" खारी सारखे लेअर्स आणि हलकी,फुलकी
करंजी (Karanji recipe in marathi)
#dfrदिवाळी फराळाचा महत्त्वाचा पदार्थ म्हणजे करंजी आणि ही करणे अतिशय पौष्टिक असते थंडीच्या मोसमात दिवाळी येते आणि अशावेळी खोबरे खसखस हे ऊर्जा देणारे घटक करंजी मध्ये वापरले जातात त्यामुळे ही करंजी आपल्याला ऊर्जा देणारी ठरते चला तर मग आपण बनवूयात करंजी
ओल्या नारळाची करंजी (naralachi karanji recipe in marathi)
#पश्चिम #महाराष्ट्र#ओल्या नारळाची करंजी. महाराष्ट्रात मोदक जितका प्रसिद्ध आहे तितकीच प्रसिद्ध करंजी आहे. मग ती सारण भरून असू दे किंवा ओल्या नारळ वापरून केलेली असू दे.मोदक तर आपण नेहमीच खातो पण ओल्या नारळाची करंजी ही खूप छान लागते.
करंजी (karanji recipe in marathi)
#GA4#week 9दिवाळी फराळात सर्व फराळ झाल्यावर मी शेवटी करंजी बनवते. करंजी बनवायला खूप पेशन्स लागतात . ती बनवायला ही खूप वेळ लागतो. इतर पदार्था पेक्षा ती लवकर खोबरे असल्या मुळे खराब होते. म्हूणन मी करंजी दिवाळीचे सर्व पदार्थ झाल्यावर बनवते.
लेयर ची करंजी (layered karanji
#अन्नपूर्णा#५दिवाळीफराळरेसिपीदिवाळी फराळा मधला करंजी हा मुख्य पदार्थ आहे पूर्वी स्त्रिया ओलावल्या गव्हाची पिठी तयार करून करंजी करायच्या परंतु आता करंजी मध्ये बरेच वेरिएशन आलेत. कोणी मेव्याची बनवतो तर कोणी खव्याची तिळाची सुद्धा करंजी बनवल्या जाते. तर आज आपण बघूया लेयरची करंजी.
गुळपोळी (gul poli recipe in marathi)
#EB9#W9आपल्या पूर्वजांनी सणवार व खाद्य संस्कृती ची सुरेख सांगड घालून दिली आहे,आणि तसे ठोस कारण पण आहे, हिवाळ्यात थंडी पासून संरक्षण करण्यासाठी शरीराला उर्जेची गरज असते ती असे सणवार साजरे करून गोडा धोडाचे पक्वान्न बनविले जात. तीळा ,शेंगदाणे पासून स्निग्धता, गूळात लोह,तसेच बाजरीत उष्णता, या मोसमात अनेक प्रकारच्या भाज्या, धान्य भरपूर प्रमाणात उपलब्ध होते त्याची कृतज्ञता भोगी सारख्या सणाने केली जाते. संक्रांत सणासाठी खास आवर्जून गुळपोळी केली जाते, त्यासाठी गुळ, तीळ, शेंगदाणे चा वापर केला जातो.
खव्याची करंजी (khawa karanji recipe in marathi)
#अन्नपूर्णाआपल्या देशामध्ये सर्व सणसमारंभ उत्साहात साजरे केले जातात. उत्सव धुमधडाक्यात साजरे करण्यासोबतच प्रत्येक घराघरामध्ये वेगवेगळ्या प्रकारच्या पक्वान्नांचीही चव चाखायला मिळते. यापैकीच एक लोकप्रिय पदार्थ म्हणजे 'करंजी'. दिवाळीसह अन्य उत्सवांमध्ये हा खुशखुशीत गोड पदार्थ तयार केला जातो. उत्तर प्रदेश, राजस्थान आणि मध्य प्रदेशात हा पदार्थ 'गुजिया'(Karanji) या नावाने प्रसिद्ध आहे. मैदा किंवा गव्हाच्या पिठापासून करंजी तयार केली जाते. आणि त्याच्या सारणामध्ये खवा घातल्यावर त्याला खव्याची करंजी म्हणतात. चला तर जाणून घेऊया करंजीची सोपी पाककृती.
ओल्या नारळाच्या करंजी (naral karanji recipe in marathi)
#रेसिपीबुक#week8श्रावण पौर्णिमेस म्हणजे नारळी पौर्णिमा या दिवशी आमच्या अरनाळा सागराला श्रीफळ अर्पण करून सागरपूजन झाले की समुद्रात होड्या नेऊन मासेमारी सुरू होते. मासेमारी करणारे आमचे कोळी बांधव वर्षानुवर्षे हा नियम कटाक्षाने पाळत आले आहेत, यादिवशी संध्या काळी सागरपूजन झाले की नारळ फोडाफोडीचा खेळ खेळला जातो. यादिवशी प्रत्येकाच्या घरी गोड पदार्थ केले जातात ,नारळी पौर्णिमेला आमच्या घरी ओल्या नारळाच्या करंजी केल्या जातात .
ओल्या नारळाची करंजी (olya nardachi karanji recipe in marathi)
#hrहोळी जवळ आली आहे मग काहीतरी गोड स्पेशल बनवायला हवं चला तर मग आज ओल्या नारळाच्या करंज्या बनवू यात चला तर पाहूया ओल्या नारळाच्या करंजीची पाककृती.
साठा करंजी (karanji recipe in marathi)
#dfr दिवाळी म्हणजे फराळाची रेलचेल!! करंजी हा पदार्थ आवर्जून दिवाळीत केला जातो.चल आनंद घेऊ या करंजीचा...
तिळगुळाच्या कोसल्या (करंजी) (Tilgulachya koslya recipe in marathi)
#तिळगुळ कोसल्या #करंजी .... विदर्भ स्पेशल पारंपारिक नागपुरी खुसखुशीत तिळगुळाच्या कोसल्या (तीळगुळाच्या करंज्या) विदर्भामध्ये संक्रांतीला तीळ गुळाची पोळी करतात तसेच तिळगुळाच्या कोसल्या सुद्धा केल्या जातात....आणि या अतिशय खुसखुशीत आणि टेस्टी लागतात...
करंजी (Karanji Recipe In Marathi)
#DDRफराळाच्या ताटातील करंजी ही गोड गोजिरी दिसणारी आणि सर्वांना आवडणारी अशी पाककृती. त्यातही हौसेने कोणी साटाची करंजी रंगीबेरंगी करू शकतात. आणि ताटाची रंगत वाढू शकतात. पण करंजी ही हवीच.
खोबर्याची करंजी (karanji recipe in marathi)
#अन्नपूर्णा #दिवाळी_रेसिपी #खोबर्याची_करंजी .... पोस्ट-4 सूका खोबरा कीसाच्या (डेसीकेटेड कोकोनट ) खूसखूशीत कंरंजी ६-७ दिवस बाहेर पण छान राहातात ...
खुसखुशीत करंज्या (karanjya recipe in marathi)
#dfr करंज्या हा दिवाळीतला महत्त्वाचा पदार्थ ! त्यांत खुसखुशीत , पदरदार करंजी , ही तर सर्वांनाच प्रिय ! अशीच करंजी मी बनवली आहे .अतिशय सोप्या पद्धतीने .. चला आता याची कृती पाहू ..
करंजी (karanji recipe in marathi)
#अन्नपूर्णा#दिवाळीफराळ#५नमस्कार मैत्रिणींनो आज मी तुमच्या बरोबर करंजी रेसिपी शेअर करते. या पद्धतीने बनवलेली करंजी खूपच मऊ व रुचकर लागते. फक्त मैदा न वापरता यामध्ये बारीक रव्याचा वापर केल्यामुळे या करंजीला खुसखुशीतपणा येतो.तर तुम्हाला ही रेसिपी कशी वाटली ते नक्की सांगा 🙏😘
Dipali Kathare 
लेअरची करंजी (layered karanji recipe in marathi)
#अन्नपूर्णा#दिवाळी फराळ-आज मी दिवाळी फराळ मध्ये लेअरची करंजी रेसिपी बनवली आहे.
ओल्या नारळाची करंजी आमरस
आंब्याच्या दिवसात हा एक मेन्यू झालाच पाहिजे 😊
ओल्या नारळाची करंजी (olya naralachi karanji recipe in marathi)
#GA4 #week9
करंजी (Karanji Recipe In Marathi)
दिवाळी फराळातला महत्त्वाचा पदार्थ म्हणजे करंजी हा पदार्थ तसा वेळ खाऊ आहे मात्र चवीला अप्रतिम असतो आणि करंजी बनवण्याकरता वेळही जास्त लागतो गोड पदार्थातला हा अतिशय चविष्ट पदार्थ आहे
More Recommended Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-mr/recipes/15669440
टिप्पण्या