Nấu nước đường 2 tuần trước khi làm : 1kg đường + 500ml nước + 1 trái chanh vắt lấy nước và vỏ bỏ vào nấu chung+ 1 lát thơm,tất cả nấu sôi lên rồi để lửa nhỏ nấu trong 2h, để nguội và để trong hũ thuỷ tinh, có thể giảm định lượng làm ít hơn

Phần nhân bánh (20 nhân,mỗi nhân 30g) : 180g đậu xanh ngâm 2h,nấu chín mềm, cho 100g đường vào xay cho hỗn hợp mịn rồi cho lần lượt 70g dầu ăn vào nhân cho dầu tan đều

Sên nhân trong lửa nhỏ 200 độ bếp từ,tiếp theo cho 15g bột mì pha loãng với 30g nước vào nhân và sên tiếp

Khi nhân đã rút bớt nước,bắt đầu dẻo thì cho tiếp 10g bột matcha pha loãng với 20g nước cho vào sên tiếp cho đến khi nhân dẻo lại không dính chảo là xong phần nhân matcha

Phần vỏ bánh mua bột vỏ bánh than tre có sẵn 300g + 50g dầu ăn +20g bơ đậu phộng + 250g nước đường làm bánh (đã làm trước 2 tuần).Trộn tất cả lại sẽ thành hỗn hợp vỏ bánh than tre

Vo 20 viên vỏ bánh than tre,mỗi viên 20g, cán dẹp phần vỏ bánh,bỏ nhân vào giữa và túm lại cho nhân matcha bên trong,phần vỏ bánh bên ngoài

Dùng khuôn 50g ấn bánh

Có thể mua nhân bánh làm sẵn, không cần phải sên,nhân dưa lưới như hình.Nướng bằng nồi chiên không dầu : lần 1 : 150 độ phun ít nước lên bánh nướng 5p
lần 2 : quét hỗn hợp lòng đỏ trứng pha với ít sữa tươi,nướng 150 độ 5p

Thành phẩm để lạnh 1-2 ngày ăn sẽ ngon hơn