Chocolate con leche keto y vegano con marañones

Combinar todos los ingredientes menos los marañones usando una batidora de inmersión. Esto es importante porque escuché que a veces con licuadora o incluso Thermomix no llegan a combinarse bien. Recuerda también que la crema de coco, ya separada del suero que trae la lata debe estar a temperatura ambiente, es importante. Prueba la mezcla. Si gustas puedes agregar más endulzante. Colocar la mezcla en moles de silicona, agregar los marañones y llevar al congelador.

Aqui algunas aclaraciones: cómo separamos la crema solida del suero? Refrigerando la lata por 24 hs. Alli luego lo separamos y dejamos que la parte sólida se atempere para que no esté fria, ojo que tampoco caliente. A temperatura ambiente. Acá les dejo un tip sobre la crema de coco y la marca que usé.

Las proporciones están muy bien calculadas y no es aconsejable cambiarlas, sin embargo a mí me pareció que le faltaba un toque más de crema para que quede más suave de sabor... lo hice bajo el riesgo que de quede demasiado blando pero no es lo recomendado. Otra aclaración es que algunas veces tiende a separarse el aceite del cacao. A no desesperar y repetir el proceso de licuado con la batidora de inmersión.

Otra posibilidad si te ocurre es congelarlo igual y quitar el aceite sobrante con un cuchillo. Este quedará como una capa blanca. Derretirlo y volverlo a mezclar con batidora de inmersión. Colocar en el molde y congelar.