Sebenarnya ini biasa pake bebek, krn kurang suka bebek, saya menggantinya dgn ayam. Tetap enak, terutama untuk pecinta pedas. Insya Allah suka resep ini

Adakah masakan yang lebih nikmat selain masakan seorang ibu? seandainya saat ini saya disuruh untuk memilih, ingin makan direstoran terkenal atau masakan ibu? tanpa ragu saya akan pilih masakan ibu. Yupp, bagi saya mama adalah koki terbaik, panutan dalam dunia perdapuran. Tinggal berjauhan dengan mama dari kuliah sampai sekarang berumah tangga dan punya anak membuat saya selalu rindu masakan mama. Dulu waktu saya masih sekolah mama sering masak ayam lado mudo ini, mama suka masak agak banyak dan disimpan dikulkas kalau mama mau pergi beberapa hari keluar kota, jadi sewaktu waktu bisa dipanaskan sendiri kalau mau makan. Kadang kadang ditambah campuran nangka muda yang sudah di rebus terlebih dahulu. Masakan ini khas kampung halaman, menu tradisional yang sudah jarang ditemukan di rumah makan rumah makan Padang. Kalau di Bukit tinggi terkenal dengan itiak lado mudo nya. Duh, jadi taragak kampuang 😢. "Selamat hari ibu" mama, masakan mama akan selalu jadi warisan yg tak kan lekang oleh waktu ❤ .#IbukuPelindungSetia#WarisanIbu#CookpadCommunity_Bandung

Di Bukittinggi terkenal dengan kuliner gulai itiak lado mudo berhubung bebek/itiak di Batam mahal jadinya bebek di ganti pake ayam saja

Mommies...ini salah satu masakan khas minang juga, khusus nya daerah Bukit Tinggi tapi kalo disana yang khas itu 'Itiak Lado Mudo' jadi maksud nya pake daging bebek gitu mommies, berhubung aku ngga punya dan ngga doyan juga daging bebek ngga papa ya mommies diganti sama daging ayam aja...let's cook mommies..😘😚#3weekschallenge#cookpadcommunity_purwakarta

Cara lain masak bebek cabai hijau, masakan Minang favoritPakai minyak kelapa bukan minyak kelapa sawitAnda akan mendapatkan bebek yang empuk tapi tidak mudah hancur dibanding dengan memasak Itiak Lado Mudo yang memakai santan

Biasanya resep ini memakai ayam kampung atau bebek, berhubung gak ada jadi memakai ayam dada filet sesuai stok yang ada.Hmh mantuuul bikin boroos nasi👍👌😋#CoikpadCommunity_Bandung#OlahanAyam#MasakanPadang

Kalau di Bukittinggi di kampung halaman saya, tepatnya di Koto Gadang. Kami menggunakan bahan dasar "itiak" atau bahasa Indonesia nya Bebek. Tapi ya kalau harga bebek di pasaran lagi mahal, paling diganti dengan ayam kampung. Ayam broiler biasa juga bisa, namun rasanya jadi kurang mirip (saya juga gatau kenapa😅). Tekstur bebek emang lebih sedikit alot dibanding ayam biasa, perlu waktu yang lama agar dagingnya menjadi empuk. Disarankan bumbunya tidak dimasak dengan panci presto yah, nanti bumbunya menghitam 😂InshaAllah resepnya kredibel ya, udah turun temurun dari neneknya nenek 😁#TiketMasukGoldenApron3

karena permintaan dari keluarga utk masak sesuatu dengan cabe ijo, kepikiran untuk masak ayam cabe hijau ala padang, biasa disebut lado mudo. kalo khas padang biasanya pakai bebek, karena pasar deket rumah bebek masih susah dan harganya jg mahal, jadi kita coba ngolah dengan ayam aja.. silahkan di cek resepnya, semoga cocok dg resep nya🙏🏼

Hai #Cookpaders 🗣Minggu ini masuk ke #PekanInspirasi masakan Padang #Pekan_Padang wah wah waaahhh interesting banget nih pengen ikutan 👀 Oiya, setuju gak sih kalo Padang itu terkenal dengan kulinernya yang ajib ajib banget ? Setuju kaaan.. Mulai dari snack-snack padang yang melegendaris, masakan padang dengan cita rasa dan rempah-rempahnya yang kuat plus menggugah selera si penyantapnya, pedesnya sambal yang menggigit, dan gurihnya santan yanggg... duuhh gausah di tanya semua masakan padang lamak bana 😁 xixixi padahal aku bukan asli orang minang lho. Jadi tertantang masak masakan padang bukan ? Pastinya ! Nah kali ini aku mau masak Ayam Lado Mudo khas Padang mmm... Nyam.. Nyamm... Rasa pedas dengan semburat asam yang segar bikin ayam ini makin enaaaakk..Sebenernya bahan dasar lado mudo ini menggunakan itiak/bebek. Tapi karena sang bebek itu kolestrolnya tinggi dan keluarga ku 'berkolesterol', jadilah ku ganti dengan ayam negeri. Yaaa jaga kesehatan kan lebih baik daripada mengobati, right ?Well. untuk yang gak doyan bebek pun menu ini cocok banget lho. Rasanya gak kalah enak bokDI-JA-MIN ! 👌🏻#cookpad#cookpadindonesia#cookpad_community#cookpadcommunity#5resepterbaruku#reseppertamaku#resepterbaruku#berburucelemekemas#resolusi2019#HappyCooking#goldenappronchallenge#cookpadcommunity_jakartatimur#cookpadcommunity_pondokkelapa#pekaninspirasi#bydewipujia#cook_paders

Jadi ini ceritanya pengen belajar bikin gulai itiak lado mudo tp blm berani ngolah bebek jd aku ganti ayam. Resepnya aku dpt dr cookpad mbak @siti r pratama. Bedanya cmn di aku ganti bebek jadi ayam, kebetulan ga ada air kelapa jd aku pake air putih mateng aja dan porsinya setengah dr resep asli hehe #ayam #ayamladomudo #cookpadcommunity_jakarta

Kami orang Jawa tulen tapi makanan ini jadi favourite keluarga 😍 Pasti nambah-nambah makannya kalau dimasakin menu ini apalagi pakai lalap timun. Aku bikin porsi besar yaa di sini, jadi kalau yg mau bikin porsi kecil tinggal disesuaikan aja jumlah bumbunya. Sebenernya Itiak Lado Mudo di Bukit Tinggi pakainya Bebek, tapi kali ini aku bikinnya pakai Ayam Kampung aja. Keseringan Bebek kan potensi kolesterolnya lebih tinggi. Semoga resep ini bermanfaat utk semuanya. Selamat mencobaaa 🙏🏻 #PEKAN_PADANG

Lebaran masih jauh tapi udah kangen sama masakan ini.Ayam bisa diganti bebek kalau suka, jika pakai bebek sebaiknya bakar dulu di dekat api agar bulu hilang dan dapet smoky flavournya.Pilih ayam yang agak tua biar tidak hancur selama proses pemasakan.Kalau mau lebih pedas bisa ditambah cabai rawit hijau, kalau mau pedas dikurangi buang biji cabai.