Torta de chocolate húmeda y melcochuda
A mi esposa le encanta esta torta, es su favorita y quise aprender a hacerla para poder sorprenderla, este fue el resultado de revisar mucho las cantidades para obtener lo que ella ama y ese melcochudo delicioso que siempre conserva la torta a pesar de tener varios días preparada
Torta de chocolate húmeda y melcochuda
A mi esposa le encanta esta torta, es su favorita y quise aprender a hacerla para poder sorprenderla, este fue el resultado de revisar mucho las cantidades para obtener lo que ella ama y ese melcochudo delicioso que siempre conserva la torta a pesar de tener varios días preparada
Paso a paso
- 1
Buttermilk: Se pone a calentar la leche sin dejar que rompa hervor, una vez caliente se retira del fuego y se agrega el vinagre, esperar por 20 minutos más o menos a que se corte la leche y se genere el suero que necesitamos.
- 2
Tamizar: Unir todos los ingredientes de esta sección y pasarlos por el colador para eliminar grumos y agregar aire a los mismos.
- 3
Batir: Unir estos ingredientes y batirlos juntos hasta que estén perfectamente integrados.
- 4
Empezar a integrar a la mezcla de lo batido de a poco los otros dos pasos, integrando bien antes de agregar el siguiente, primero ⅓ de lo tamizado, integrar muy bien, luego ½ del buttermilk, integrar muy bien, otro ⅓ de lo tamizado, integrar muy bien, el ½ restante de buttermilk, integrar muy bien y el ⅓ restante del tamizado para finalizar la mezcla de la masa, será densa y pesada y eso está bien.
- 5
Para finalizar la mezcla, el toque secreto, calentar el agua y disolver el café, este shot de café va a realizar el sabor a chocolate sin cambiar para nada el sabor
- 6
Llevar al horno precalentado a 200 grados centígrados arriba y abajo y luego hornear por 35 minutos con calor solo abajo, después 8 minutos más calor arriba y abajo o hasta que al introducir un palillo salga completamente limpio.
- 7
Dejar enfriar al menos una hora, para que termine de tomar cuerpo la masa.
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Comentarios (3)
PD: amaría ver la foto de como te quedo a ti 😉