紅燒豆腐是一道簡單便宜美味又營養的植物性高蛋白質食品。訣竅提示鍋子要熱、油不用過多、減少翻面，就能煎出香酥美麗的紅燒豆腐。另一道豆腐料理：金沙豆腐 

傳統的料理方式『紅燒豆腐』，料理要好吃就要選對酌料醬汁，就這麼簡單的燒豆腐，我使用了【醍醐味】甘醇醬油料理的菜色不但色澤美味道更是讓人出乎意料的香~好吃讓家人也讚不絕口。訣竅提示使用傳統豆腐比較香也比較好吃油炸後不容易破損食後感想來自日本的龜甲萬，透過三百多年的純釀智慧，研發製造不過甜、不過鹹的高品質醬油，讓家家都能享受到幸福的「醍醐味」。龜甲萬官網:http://www.kikkoman.com.tw/legend/legend_1.asp真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

傳統嫩豆腐切塊後煎上色，再用簡單的爆香料調出紅燒醬汁，放入煎好的豆腐煨煮出香嫩入味、可口好吃的家常菜就是這麼簡單喔。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

大魚大肉之後，偶爾也想素一下，但又不想太清淡，那紅燒豆腐就是最好的選擇囉，有時候一次紅燒多些，也能順帶便當，湯汁很很下飯呢！成功煎出漂亮豆腐的關鍵，是放沙拉油前的鍋子溫度要拉高些，下了沙拉油後，再轉中火，若再撒下一點麵粉再煎，可以煎得更漂亮，您可以試試唷！

因為家中長輩很喜歡豆腐和醬油，所以就把兩個結合在一起囉!訣竅提示1.豆腐切快前可以先灑一點鹽讓豆腐出水，更容易入味。2.不嗜辣的朋友可以將辣椒子取出不用。3.可以用半煎炸的方式豆腐上色會更漂亮。

#紅白料理爐灶上咕嘟嘟地燉煮著紅燒獅子頭，總讓我想起那個內心充滿小太陽般和煦溫暖的好友⋯⋯大學時期，大伙兒聚在學生宿舍，好友端出這道拿手菜款待大家，那是我初次品嚐並認識這道料理，畢業後偶爾重聚，忙碌的他仍不忘抽空上市集買菜，親自下廚製作這道功夫菜讓我們一飽口福，用心烹調的料理有溫暖人心的力量，這是他關心好友的方式，而這份篤實的情感，是任季節流轉也不曾褪色的永恆。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈‍⬛貓兒小食堂：此配方約可捏製12顆獅子頭。

突然想吃鐵板燒，想到鐵板豆腐又想紅燒，只好紅燒鐵板豆腐。p.s. 除了煎豆腐的步驟比較花時間以外以其他的部分都很容易～豆腐翻面要小心唷～

香噴噴的紅燒豆腐光聞到味道就流口水了!外表焦脆卻軟嫩的豆腐與鮮甜的蝦仁，紅燒後更是香氣逼人!!雖然是一道常見的家常菜，簡單卻也令人回味無窮喔:)使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示豆腐也可以換成雞蛋豆腐喔!用FASCOOK完全不會沾鍋，非常方便好用!

我選擇市場的手工豆腐口感嫩且新鮮

豆腐，味道的百寶袋。把鹹香夠味尾韻帶甜又有微微香辣感的紅燒醬汁燒進豆腐中，每一口豆腐都出滿紅燒的濃香，是非常迷人的享受。歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw/ 與臉書頁： https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/訣竅提示炸豆腐的時候記得要高油溫，炸的時候要推它，這樣成品才不會黏在一起。記得是使用鐵網或鍋鏟去小心推它，不要用戳的也別用壓的，免得豆腐碎裂變形。食後感想鹹香夠味尾韻帶甜又有微微香辣感的紅燒醬汁燒進豆腐中，每一口豆腐都出滿紅燒的濃香，是非常迷人的享受。

紅燒豆腐也是常見的家常料理，先把豆腐的表面煎到焦香酥脆，再利用紅燒的方式把豆腐燒入味，吃起來外皮略帶嚼勁，咬下後還是豆腐水嫩的口感，尤其還沾滿鹹、甜、醬香交錯的醬汁真是令人一口接一口，吃到這也就不難理解為什麼這道簡單的菜會是家常料理中的經典之一了。- 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 煎豆腐時油量稍微多一點，並用中火慢慢煎到上色；拿鍋鏟翻動豆腐時盡量用"推"的，避免把豆腐攪破。 2. 加入少許的糖一起拌炒可以讓成品看起來更油量，醬色也更明顯。 3. 豆腐換成水豆腐、板豆腐也都可以喔。

勾芡完的紅燒醬，淋上飯上最對味～再搭配上軟嫩豆腐，又是飽滿一餐。　❶豆腐可換其他種類豆腐❷調味料可以先集中加入碗中 在一次倒入　有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/4glgNlZj5-w‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​#好料日記