एक बड़े कटोरे में 1 कप पीसा हुआ चीनी और ¾ कप बिना नमक का मक्खन लें। आप सामान्य मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद में नमक न डालें।

जब तक मिश्रण स्मूद न हो जाए तब तक ब्लेंडर या व्हिस्क को एक दिशा में चलाकर मिश्रण को फेंट दें।

मिश्रण पीले से सफेद रंग में बदल जाता है।

अब वनीला अर्क और छाछ डालें। (या फिर, छाछ की जगह 1½ कप गर्म दूध + 1 टीस्पून सिरका मिलाएं)

सब अच्छे से मिलाएं।

अब छलनी से, 1½ कप मैदा, ¼ कप कोको पाउडर, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ½ टीस्पून बेकिंग सोडा और चुटकी भर नमक को छानें।

हवा के बुलबुले को फोड़े बिना धीरे से काटें और मोड़ें।

साथ ही, आवश्यकता अनुसार और छाछ डालें।

सुनिश्चित करें कि बैटर स्मूद तैयार हुआ हो।

ओवन को 10 मिनट के लिए 180 °c पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड के अंदर केक बैटर डालें (व्यास: 7 इंच, ऊंचाई: 4 इंच)। केक को चिपकने से रोकने के लिए ट्रे के पैंदे और किनारों पर एक बटर पेपर लगाएं

केक को 180 डिग्री सेल्सियस या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 30 से 35 मिनट तक बेक करें। माइक्रोवेव या कुकर में बेक करने के लिए नीचे दिए गए टिप्पणियों को देखें।

यह देखने के लिए कि केक पूरी तरह से बेक हुआ है कि नहीं, हमेशा बीच में एक टूथपिक डालें और देखें कि क्या वह साफ है। यदि वह साफ़ नहीं है तो 5 मिनट के लिए बेक करें।

केक को पूरी तरह से ठंडा करें। तेजी से ठंडा करने के लिए केक को कूलिंग रैक में रख दें।