सबसे पहले हम एक बड़े बाउल में दही, मक्खन और चीनी डालेंगे। अब इसे हल्के हाथों से फेटेंगे जब तक की चीनी गल ना जाए।

अब हम इस बाउल के ऊपर एक चलनी रखेंगे।
अब चलनी में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर डालकर छान लेंगे। अब हम सभी सामग्री को बहुत अच्छे से मिलायेंगे। हमें बहुत तेज तेज नहीं फेंटना है। बहुत हल्के हाथों से हम इसे मिक्स करेंगे। यदि आप इलेक्ट्रॉनिक बीटर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो बीटर को सबसे कम स्पीड में चलाएं।

अब हम इसमें आवश्यकतानुसार दूध डालेंगे और अच्छे से मिलाएंगे। केक के बैटर की कंसिस्टेंसी को हमें ऐडजस्ट कर लेंगे। बैटर ना ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए ना ही ज्यादा पतला। अब हम इसमे वनीला एसेंस डालेंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे । केक का बैटर रेडी है।

अब हम गैस तंदूर को 5 मिनट के लिए प्री हिट होने के लिए रख देंगे। तब तक हम केक टिन को रेडी करते हैं। इसके लिए केक टिन में घी लगाएंगे। अब इसके ऊपर एक बटर पेपर या पारचमेंट पेपर लगाएंगे और इसे भी चारों तरफ अच्छे से ही से गिरीश कर देंगे

अब हम इसमें केक का बैटर डालेंगे। अब केक टिन को दो से तीन बार थपथपा देंगे जिससे कि इसके एयर बब्ल्लस निकल जाएंगे। अब हम इसे ओवन में रख देंगे और गैस की आँच को एकदम कम कर देंगे। अब हम इसे 45 मिनट के लिए कम आँच पर ही बेक होने देंगे।

अब हम व्हिप्ड क्रीम को अच्छे से फेटेंगे। क्रीम में वनीला एसेंस और चीनी पहले से डाला होता है इसीलिए क्रीम में कुछ भी डालने की आवश्यकता नहीं होती। बस इसे अच्छे से बीट कर लेंगे और इसमें खाने वाला गुलाबी रंग डालकर मिला लेंगे। मैंने क्रीम में गुलाबी रंगत लाने के लिए चुकंदर के रस का उपयोग किया है। यदि आप भी आर्टिफिशियल फूड कलर इस्तेमाल करना ना चाहे तो चुकंदर के रस का इस्तेमाल करें ।बहुत ही सुंदर गुलाबी रंग आता है।

व्हिप्ड क्रीम को इस्तेमाल करने से पहले उसे फ्रिज में रख कर एकदम ठंडा कर ले । जब क्रीम डेकोरेट करने के लिए एकदम रेडी हो जाए उसके बाद भी क्रीम को थोड़ी डर फ्रीज में रखकर फिर से ठंडा करना चाहिए । उसके बाद ठंडे क्रीम से ही केक को डेकोरेट करना चाहिए। क्रीम हम जितना लेते हैं बीट होने के बाद वह क्वांटिटी में डबल हो जाता है।

तैयार है स्वादिष्ट चॉकलेट वनीला केक।🎂🎂