Cake de crema pastelera

Una vez incorporado se añaden los polvos (almendra, harina y cocoa). Se mezcla bien para obtener una masa, procurar no amasar demasiado, esto podría ocasionar que la mantequilla se derrita. Llevar al refrigerador envuelto en una bolsa.

Después añadir los polvos (harina y almendra). Integrar bien para formar una masa. Llevar al refrigerador.

Sacar la base de chocolate del refrigerador y en una mesa limpia cubrir con un poco de harina, con ayuda de un rodillo extender la masa.

Cortar la masa con un cuchillo para formar un cuadro de 10 cm por 6 cm, después sacar tiras de 1 cm de ancho.

Sacar la base de vainilla del refrigerador y extender la masa, con un cuchillo cortar la masa para formar un rectángulo de 10 cm por 6 cm, reservar.

Llevar al horno precalentado, a 180 °C de 15 a 20 minutos (dependiendo del horno)

Para elaborar la crema pastelera colocar en un recipiente todos los ingredientes excepto la mantequilla, mezclamos bien, después llevar a fuego, mezclar continuamente, cuando la mezcla espese apagamos el fuego y agregamos la mantequilla y mezclamos, dejamos enfriar.

Para elaborar el merengue suizo, en un recipiente de metal agregamos la clara de huevo y el azúcar, llevar a baño maría hasta que se derrita el azúcar, procurar no cocer la clara.

A continuación batimos las claras, agregamos la mantequilla en trozos pequeños. Utilizar un colorante (opcional).

En la cajita que se elaboró añadir la crema pastelera, y con una manga hacer pequeñas flores con el merengue suizo y colocarlos en la caja como decoración.