日月老茶廠【茶葉蛋】電鍋料理食譜
早在印度斯里蘭卡和錫蘭紅茶之前，台灣茶是國際炙手可熱的高級茶。
茶金時代大稻埕的茶商，比現在新竹科學園區科技新貴更炙手可熱。物換星移，現今台灣雖享有「手搖王國」美譽，但在海外大量廉價茶葉進口的趨勢下，在台灣卻很難喝到真正的台灣紅茶。
趁著最近電視劇《茶金》熱潮再起，週末不妨來老茶廠朝聖吉桑的茶廠場景，順道煮一鍋香味四溢的茶葉蛋追劇吧！
完整文章：https://miffycares.com/2019/04/20/茶金追劇經典零食-日月老茶廠-茶葉蛋-電鍋食譜/
日月老茶廠【茶葉蛋】電鍋料理食譜
早在印度斯里蘭卡和錫蘭紅茶之前，台灣茶是國際炙手可熱的高級茶。
茶金時代大稻埕的茶商，比現在新竹科學園區科技新貴更炙手可熱。物換星移，現今台灣雖享有「手搖王國」美譽，但在海外大量廉價茶葉進口的趨勢下，在台灣卻很難喝到真正的台灣紅茶。
趁著最近電視劇《茶金》熱潮再起，週末不妨來老茶廠朝聖吉桑的茶廠場景，順道煮一鍋香味四溢的茶葉蛋追劇吧！
完整文章：https://miffycares.com/2019/04/20/茶金追劇經典零食-日月老茶廠-茶葉蛋-電鍋食譜/
料理步驟
- 1
濕敷蒸雞蛋｜廚房紙巾淋濕擰乾（到不會滴水的地步）鋪到電鍋底部，把雞蛋洗乾淨，放到濕濕的廚房紙巾上，按下電鍋，等跳起來之後悶3分鐘再開鍋蓋。
- 2
輕輕敲至蛋殼龜裂｜將蒸好的雞蛋盛到盤子上，再利用小湯匙輕輕均勻敲裂每面蛋殼。
- 3
調配茶葉比例＆滷汁｜電鍋內鍋加入茶包（紅茶30g、烏龍茶10g）、滷包（1包）、醬油（100ml）、月桂葉（1片）、砂糖（2大匙），稍微攪拌醬汁讓砂糖混勻。
小心放入已敲裂的雞蛋（10顆），並加入水（1200ml/ 或可淹沒雞蛋的高度）並在電鍋外鍋加入水（150ml），啟動電鍋蒸到跳起來後，再使用保溫模式續悶1小時，完成。
- 4
將茶葉蛋盛至玻璃容器放涼後，冰冷藏保存，一週內為最佳賞味期。吃之前用電鍋蒸熱，蛋黃依舊濕潤美味！
Cooksnap
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極簡茶葉蛋｜#電鍋 #不用滷包 極簡茶葉蛋｜#電鍋 #不用滷包
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