乾咖哩 (ドライカレー) 是一種源自日本的咖哩，與一般咖哩不同，沒有湯汁，所以稱之為乾咖哩。材料多為豬絞肉配搭切碎的洋蔥、青椒跟紅蘿蔔，燉煮後的蔬菜丁融入咖哩中，不愛青椒跟紅蘿蔔的小朋友也容易入口。#金廚23

假日時炒上一鍋乾咖哩，平日沒有處理三餐時，只要煮一鍋白飯，放上乾咖哩及一顆荷包蛋就可簡單解決一餐。或變成麵包的內餡或澆在乾煎豆腐上也是新奇的口感喔。

#Cookpad廚藝賞2019

有別於傳統的咖哩作法，直接利用乾炒的方式將咖哩的香氣炒出來，再加上少許的高湯(水)調合，讓整道咖哩又濃又香，喜歡重口味咖哩的妳千萬別錯過了。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示全部的材料都切成細丁狀，簡單處理又好吃。 - 家裡如果有小朋友挑食的這道咖哩最適合，切成細丁加進來就對了!! - 有蛋液跟沒有蛋液的味道完全不同，建議兩種都可以試試看，相信妳一定會喜歡的。

#簡單煮健康吃 #百變醬料 #MirandaTeng

#金廚23用板豆腐取代一般常用的肉類烹製的乾咖哩，少了油膩感，多了一點點大豆的風味，因為加了紅酒，除了濃郁的咖哩香氣外還散發著淡淡酒香，出乎意料的令人充滿滿足感~

沒過勞猝死活下來的每天都是一種幸運(遠目)。

影音食譜連結：https://youtu.be/Nk0-K3r6-_I乾咖哩有別於一般咖哩有滿滿醬汁和肉塊，用絞肉、咖哩塊炒成較乾爽的咖哩肉醬，一樣有滿滿咖哩風味，也很下飯

絞肉加上番茄、青椒等蔬菜，利用咖哩的香氣調味，先炒後稍微燉煮做成乾式咖哩，與白飯十足搭配！

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47143767一般人對咖哩的印象大都帶著濃厚的湯汁，不過有著濃厚風味的「乾咖哩」，也是值得推薦的一道快手料理，省去熬煮食材的麻煩，讓炒香的豬絞肉吸收咖哩的風味，再搭配一顆半熟蛋（一般用溫泉蛋），樸實料裡也能帶來幸福感~~♥（3人份，1人份約225大卡）

一般的咖哩水份比較多，未必方便放到便當裡。今次就用咖哩粉炒出一款乾咖哩，味道也很濃厚，很好配飯喔。

乾咖哩的香氣，牛奶餐包的柔軟，吃上一口會愛不釋手，搭配爽口的甜白酒或啤酒最對味。#好料日記