Lingotes de key lime pie o pay de limón
#amordemamá #10semanas Tenía unos invitados especiales en casa y los quería soprender con algo rico... pero a la vez éramos muchos y no quería pasarme todo el día cocinando. Así que opté por dos postres grandes que se pudieran porcionar y comer con la mano para no lavar tantos platos jejej. Así nacieron estos "lingotes" de pay de limón. Me parecen también muy prácticos para la cena de Navidad o año nuevo. Para mi es muy especial porque es uno de los postres favoritos de mi mami :)
Lingotes de key lime pie o pay de limón
#amordemamá #10semanas Tenía unos invitados especiales en casa y los quería soprender con algo rico... pero a la vez éramos muchos y no quería pasarme todo el día cocinando. Así que opté por dos postres grandes que se pudieran porcionar y comer con la mano para no lavar tantos platos jejej. Así nacieron estos "lingotes" de pay de limón. Me parecen también muy prácticos para la cena de Navidad o año nuevo. Para mi es muy especial porque es uno de los postres favoritos de mi mami :)
Paso a paso
- 1
Preparar la masa según la receta. Estirar entre dos papeles para hornear hasta un grosor de 5 mm. Colocar sobre un molde engrasado y pinchar con un tenedoor. Llevar al refri por 30 minutos.
- 2
Cubrir con papel para hornear y colocar un peso para hornear. Yo usé frijoles. Hornear unos 5 min a 180 grados con el peso y luego hornear unos 10 min más sin el peso sin llegar a dorar.
- 3
Hacer la mezcla de yemas, con leche condensada, jugo y ralladura de limón y harina. Integrar bien y volcar sobre la masa. Hornear hasta que cuaje y enfriar completamente. Refrigerar o llevar al congelador unos 15 minutos para que se pueda cortar más fácilmente.
- 4
Cortar rectángulos y preparar un merengue italiano según la receta. Decorar con "trenzas" o como más te guste. Yo usé una boquilla grande rizada y lo hice como se muestra en el video.
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