紅豆小方酥

Name: 紅豆小方酥
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 中筋麵粉 150 克; 豬油 54 克; 糖粉 30 克; 水 60 克; 中筋麵粉 120 克; 豬油 60 克; 市售紅豆沙 332 克

麗麗 @cook_14413624

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紅豆小方酥

油皮
中筋麵粉 150 克
豬油 54 克
糖粉 30 克
水 60 克
油酥
中筋麵粉 120 克
豬油 60 克
餡料
市售紅豆沙 332 克

料理步驟

1

油皮材料混合均勻，分成4份備用
2

油酥材料混合均勻，分成4分備用
3

紅豆沙分成4份，油皮包入油酥
4

包好滾圓，桿長捲起來，鬆弛10分鐘
5

再桿長捲起來，從中間壓下向中間折起來，桿圓，包上紅豆沙
6

包好滾圓，鬆弛10分鐘，桿長反複數次
7

烤上預熱180度10分。切塊，放入烤盤，刷上蛋黃、灑上黑白芝麻
8

180度18~20分（烤上色即可）可烤2大盤

Cooksnap (1)

北美liuliu

謝謝分享，酥脆好吃~

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Cook Today

麗麗 @cook_14413624

發布於 2021年12月05日 03:51

為家人健康自行創作與跟著烘焙前輩心血，快樂玩

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留言 (2)

貝貝兒 @beibeiyang

2021年12月06日 07:44

這個漸層讓我想到驢打滾，但是小方酥是烤的，紅豆沙餡太吸引人了

相似食譜

小方酥小方酥

在小紅書看到iiice cream 的作品，覺得很可愛就來做，也太費工了😂不符合經濟效益

珊珊的料理世界
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#用料理傳愛

麗麗
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中秋節要到了，當然要來做最愛的月娘酥😋

Abby
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今年終於挑戰成功月餅啦~原本想要嘗試做蛋黃酥,畢竟自己本身不愛傳統的月餅,嘿嘿~但今年也來不及自己做"鹹鴨蛋",那就降低些月餅熱量,單純的紅豆沙內餡哩!!先提早幾天把紅豆沙內餡先做好,當天做月餅時才不會手忙腳亂,我也多做了一些月餅,分享給大M實驗室的老美們,大家都說很好吃喔!

Miranda Huang
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麗麗
紅豆酥餅紅豆酥餅

十二月初看到Cookpad廚友【麗麗】紅豆小方酥，就想到凍庫還有紅豆餡，是中秋節做月餅時剩下的少許紅豆餡，直到今天整理凍庫又瞧見，趕快取出今天聖誕節來做甜點，為了不再想有紅豆餡剩下，這次全部用完，可能餡太多，擀平時麵皮會破皮，紅豆餡會露出，雖然外觀不美但非常酥脆好吃。

北美liuliu
紅豆酥餅紅豆酥餅

多層次外皮，少油、酥脆，內餡飽滿，每份約掌心大小，適合下午茶點心！#吃菜好健康

萍姊
抹茶紅豆酥抹茶紅豆酥

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/jIX9qTZSUg8?si=MRB6UsD2qMMmZAz8Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/matcha-red-bean-pastry抹茶紅豆酥，小小一顆千層螺旋，可愛又好吃！

職業觀光客 Lisa
抹茶紅豆酥抹茶紅豆酥

中秋節就是要吃月餅。月餅的種類很多，抹茶紅豆酥是其中一種。這個酥餅步驟雖然很多，但是紅豆酥出爐時，看到層層分明的酥餅外皮，感覺好有成就感。泡杯茶，吃個月餅，紅豆內餡甜度適中，好滿足啊!詳細操作影片: https://youtu.be/LnCGJFLQ6VE影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!#好料日記

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