Tum Kentang
Tum ini terinspirasi masakan ibu mertua di kampung. Jujur, saya belum pernah bikin ini karena agak aneh bikin tum begini😆. Kenapa? Karena di kampung saya di Banyuning (Buleleng) yg namanya tum itu pasti ada daging cincang, kelapa atau bungkil. Gak pernah pakai kentang.
Awalnya beberapa hari yg lalu, iseng nanyak ke suami mau dimasakin apa buat besok. Dijawablah, Tum kentang ini😆. Ya udah aku buatin dikit (cuma pakai kentang 1 yg besar, makanya tumnya jadi banyak hati ayam😆, jadi yg pengen recook harus diingat jumlah kentang mesti lebih banyak ketimbang atinya ya!!). Hasilnya enak lo, yg baca ntar bakal mikir sekilar mirip sambel goreng kentang. Yuppssss....ini mirip cuma bumbunya pake "base genep" dan dibungkus daun (hemat minyak lah yauùuu😂)
Tum itu menurut saya, segala sesuatu yg dibungkus seperti ngebungkus botok disebut "TUM" sedangkan semua yg dibungkus seperti pepes di Bali disebut "pesan". Terserah mau isi apa di dalamnya😁
Tum Kentang
Tum ini terinspirasi masakan ibu mertua di kampung. Jujur, saya belum pernah bikin ini karena agak aneh bikin tum begini😆. Kenapa? Karena di kampung saya di Banyuning (Buleleng) yg namanya tum itu pasti ada daging cincang, kelapa atau bungkil. Gak pernah pakai kentang.
Awalnya beberapa hari yg lalu, iseng nanyak ke suami mau dimasakin apa buat besok. Dijawablah, Tum kentang ini😆. Ya udah aku buatin dikit (cuma pakai kentang 1 yg besar, makanya tumnya jadi banyak hati ayam😆, jadi yg pengen recook harus diingat jumlah kentang mesti lebih banyak ketimbang atinya ya!!). Hasilnya enak lo, yg baca ntar bakal mikir sekilar mirip sambel goreng kentang. Yuppssss....ini mirip cuma bumbunya pake "base genep" dan dibungkus daun (hemat minyak lah yauùuu😂)
Tum itu menurut saya, segala sesuatu yg dibungkus seperti ngebungkus botok disebut "TUM" sedangkan semua yg dibungkus seperti pepes di Bali disebut "pesan". Terserah mau isi apa di dalamnya😁
Cara Membuat
- 1
Persiapkan bahan-bahannya. Ini bikin base genep sekalian untuk stock juga tadi 🤣. Jadi kelihatan banyak bahan bumbunya
- 2
Iris cabe keriting dan serai sebelum dihaluskan dengan chopper. Berhubung hasil chopper tidak halus dan bumbu betutu paling enak di gerus/diuleg. Makanya bumbu hasil chopperan diuleg lagi agar sari sari di semua bumbu keluar (cara tradisional tetap lebih enak guyssss😂)
- 3
Setelah itu masukkan ke penggorengan hingga air bumbu menyusut (pas nyopper ditambahin air dikit biar halus, ternyata masih bergrindil. Saya tipe yg makan bumbu jadi mesti halus hasilnya😆). Ini disebut nyahnyah
- 4
Setelah air menyusut, tambahkan minyak goreng. Tumis bumbu hingga berubah warna jadi kecoklatan muda atau antara bumbu dan minyak gak nyatu lagi. Pakai api sedang dan terus diaduk agak bumbu gak nempel didasar wajan. Setelah matang dinginkan sebentar sebelum dicampur ke potongan kentang dan ati ayam
- 5
Sebelumnya rebus terlebih dahulu ati ayam yg sudah dibersihkan (saya ngerebus ati ditambahkan baput, jahe, daun salam, sedikit garam). Kebetulan ati yg dipakai adalah bekas frozen seminggu jadi mesti dicairkan dulu di suhu ruang sebelum dipotong ya)
- 6
Setelah bumbu dingin, campur ke potongan ati dan kentang (saya ngiris 3 bh cabe lagi karena hasil base genepnya tidak pedas). Tambahkan bawang goreng (optional dan bisa beli jadi aja biar gak tambah rempong🤣)
- 7
Bersihkan daun, lalu bungkus adinan tum dengan ditambah daun salam segar. Lalu kukus 10-15 menit di panci yg airnya sudah mendidih sampai kentang empuk
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tumis Kentang Tumis Kentang
Assalamualaikum cookpader semua..masak apa hari ini??🤗🤗Saya masak yg ada seadanya di kulkas masih punya kentang dua iseng2 aja buat tumis kentang ternyata enak juga😁😁Nasi panas sama krupuk itu tambah nikmat😊#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenBatikApron#Week30#MasakTumis
-
Tumis Kentang Tumis Kentang
Hayuk ah kita kerjakan tugas dari mamah cookpad. Katanya judul tugasnya #BandungSilihAsaan . Karena hari ini sibuk ngurusin rumah, anak, dan suami. Cuma ada ini deeh si tumisan kentang pedes gurih asin. Paling enak sik kalo udah dibesokin. Diangetin sampai rada tutung. Trus dicocol sama nasi panas, atau ulen goreng. Beuuuuh sedeeep. ya walopun jadi dobel karbohidrat yaaaa gpp besok mamah puasa... 😂😂
-
Tumis Kentang Tumis Kentang
Source Ulfah KhairaniKentang kecil2 sudah berhari-hari tidak disentuh...maunya dimasak cepat dan segera dimakan.. akhirnya jatuh pilihan masaknya pakai resep simple mb Ulfah khairani..enak lho..ni dah mau habis untuk makan siang..Iiswatizain
-
Tumis Kentang Tumis Kentang
Bosen sama olahan kentang kaya kentang balado dan perkedel kentang. Maka jadilah ini.
-
Tumis Kentang Tumis Kentang
Hari ini, saya memasak menu yang sederhana untuk keluarga saya, yakni Tumis Kentang. Menu yang gampang untuk dipraktekkan dan mudah - mudahan cocok di lidah semua orang. Selamat mencoba. 🥰🥰
-
Sup Kentang Sup Kentang
Saat merasakan badan lagi gak enak, maka saya selalu membuat sup atau sayur bening yang simpel, yang penting seger. Kali ini anak merasakan badan lesu karena tidur terlalu malam untuk mengerjakan tugas-tugas daring dari sekolah. Segera saya buatkan sup kentang kegemaran anak-anak, kebetulan juga sup ini sesuai daftar belanjaan di pasar cookpad. Jadilah sup yang kentangnya dimasak tidak terlalu matang dan cenderung masih ada kriuknya. Sup ini sajikan karena menginginkan souvenir #SarungTanganCookpad#cookpadcommunity_yogyakarta#BelanjaIdeDiPasarCookpad#PejuangGoldenApron3#mingguke14#agustus#2020
-
Tumis Teri Kentang Tumis Teri Kentang
Punya kentang lama ga diolah..... Dari pada jadi busuj maka jadilah resep simple tapi bikin nambah nasi ini. 🤭
-
Sup Kentang Sup Kentang
Rencananya untuk makan sahur dan masak apa aja yang ada di kulkas kebetulan ada cumi dan kentang.
-
Tutug Kentang Tutug Kentang
Karena bosen kentang disambel terus, diperkedel, disup, akhirnya ditutug, tutug itu makanan khas sunda, bysanya sh oncom, tp kli ini nyoba kentang, dan endolitaaa syekaliii 😆
-
Sup Kentang Sup Kentang
#HariGiziNasional2019 cuaca beberapa hari agak ekstrem, hujan dan angin tinggi , pagi udah mendung, sup kentang dengan kandungan gizi ini cukup memenuhi kebutuhan anak untuk tetap sehat dan hangat ditengah cuaca yang seperti ini, membantu anak untuk bisa tetap beraktivitas, sup ini mudah dan cepat dibuat dengan bahan seadanya dan lezat disukai anak-anak, hayuk disimak #berburucelemekemas #resolusi2019
-
Tumis Teri Kentang Tumis Teri Kentang
Masak buat makan siang hari ini tertarik dengan resep mb @windri_aries yg muncul di beranda pagi ini 🫣 pas banget bahanya ada didapur , langsung cus masak😍😍😍 sekalian buat setoran GAS2025 dengan tema kuning , saya pilih kentang 😁 enak dan anak anak suka.Source @windri_aries#CookpadIndonesia#GAS2025#GoldenDelight#CookpadCommunity_Sumut
-
Tumis Kentang Ati Tumis Kentang Ati
Resepnya ga pake bawang merah seperti biasa, kali ini pake bawang putih aja dan daun bawang#PejuangGoldenApron2
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar