দুধ জ্বাল দিয়ে ছানা কাটানোর জল মিশিয়ে ছানা কেটে, ঠান্ডা জলে ছানা ধূয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট।

এরপর ঠান্ডা ছানা নিয়ে থালার মধ্যে রেখে হাতের তালুর সাহায্যে মোলে নিতে হবে।

এবার ওর সাথে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দিয়ে ভালো করে আবার মোলে নিতে হবে।

নন্ স্টিক প্যান গরম করে ঘী গলিয়ে নিয়ে খেজুরের গুড় জ্বাল দিয়ে ঘন করে মাখা ছানা দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। কিছু ক্ষন পর মন্ড মতো হয়ে আসবে।

যে পাত্র টিতে ঢালা হবে সেই পাত্রে বাটার পেপার বিছিয়ে ঘী লাগিয়ে মন্ডটা ঢেলে সমান করে দিতে হবে।

ঠান্ডা হয়ে গেলে চৌকো করে কেটে নিয়েছি। কলাপাতায় সাজিয়ে পরিবেশন করেছি।