প্রথমেই গোবিন্দভোগ চাল একবার ধুয়ে ১ চামচ ঘি মাখিয়ে নিন। প্যানে ১ চামচ ঘি গরম করে কাজু, কিশমিশ ভেজে নিন। ১ লিটার দুধ জ্বাল দিন। দুধ জ্বাল দিয়ে ৬০০ গ্রাম হলে গোবিন্দভোগ চাল দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

মিডিয়াম আঁচে গোবিন্দভোগ চাল সেদ্ধ হতে দিন। ভেজে রাখা কাজুবাদাম কিশমিশ দিন। নাড়াচারা করুন। পায়েসে মিষ্টি সবার শেষে দিতে হবে নইলে পায়েসের চাল সেদ্ধ হবে না।

পায়েসের চাল সেদ্ধ হলে গ্যাস বন্ধ করে পায়েসে গুড় দিতে হবে, নইলে পায়েসের দুধ ফেটে যেতে পারে। গ্যাস বন্ধ করে নলেন গুড় দিন। গুড় গোলে পায়েসের সাথে মিশে যাবে ততক্ষণ পায়েস নাড়াচারা করতে থাকুন। গুড় গোলে গেলে পায়েস রেডি।
এবার ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন সুস্বাদু নলেন গুড়ের পায়েস।