💣قانون کلی برای کیک اسفنجی ۰💣هر یک تخم مرغ ۲۰ گرم آرد و ۲۰ گرم شکر و ۵ گرم نشاسته

💣زرده و سفیده جدا زده بشه 💣
💣دیواره قالب چرب نشه فقط کف قالب کاغذ روغنی گذاشته بشه 💣
اگر تخم مرغ بیشتر شد بکینگ دوبرابر بشه.

سفیده رو میزنیم تا کمی پف کنه و بعد شکر رو کم کم اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدیم تا کاملا خامه ای بشه و از ظرف جدا نشه.بعد زرده با وانیل رو اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدیم. بعد هم به ازای هر چهار تخم مرغ یک قاشق عسل یا شربت بار اضافه میکنیم.بعد آرد و بکینگ رو که الک کردیم با لیسک با بقیه ی مواد فولد میکنیم.بعد هم بره تو فر از قبل گرم شده.
💣تا بیست دقیقه ی اول به هیچ عنوان در فر باز نشه.💣 بعد با خلال چوبی کیک رو چک کنین.
💣برای من با درجه ی ۱۶۰ و به مدت بیست و پنج دقیقه آماده شده.💣

💣نکته مهم اینه که موقع اضافه کردن آرد مراقب باشین زیاد هم نزنین که آب بندازه.💣
💣میتونین زرده رو جدا بزنین وقتی کرمی شد به سفیده اضافه کنین 💣
💣سفیده حتما حتما سرد باشه 💣