बेसन की बर्फी (besan ki barfi recipe in Hindi)
Chandra kamdar @Juthika86
बेसन की बर्फी (besan ki barfi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन में दो चम्मच घी और थोड़ा सा दूध डालकर मोगरी जमानी है
एक बरतन में बेसन मैं घी और दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और उसे ढक कर 10 मिनट रख दें
हाथ से मिलाकर उसे छलनी से छान लें। इससे ये दानेदार हो जाता है
- 2
एक पैन में घी गरम करें और बेसन को उस में डाल कर अच्छी तरह फ्राई करें
- 3
जब बेसन हल्का ब्राउन हो जाए तब आप उसमें दूध की मलाई डाल दें और लगातार चलाते रहें
- 4
जब तक बेसन शेक रहे हैं तब दूसरे गैस पर चीनी में एक कप पानी मिलाकर चाशनी बनाने के लिए रख दें
- 5
चाशनी पक रही है तब तक आप बेसन और मलाई को अच्छी तरह मिक्स करके सेकते रहें
- 6
जब बेसन पूरा सीक जाए और अच्छी खुशबू आने लगे तब आप उस में इलायची पाउडर मिक्स कर दें और 2 मिनट चला कर गैस बंद कर दें
- 7
चाशनी में दो चम्मच दूध डालकर उसका मैल निकालने और उसमें केसर के धागे डाल दे और उबलने दें।
- 8
जब चाशनी डेढ़ तार की हो जाए तब गैस बंद कर दें और सीके हुए बेसन को चाशनी में डाल दें और अच्छी तरह मिक्स करें। चलाते रहें जब घी किनारा छोड़ने लगे तब आप उसे एक ही से चिकनी हुई थाली में डाल कर समतल कर दें। मेरा यह मिश्रण आधी थाली में ही हुआ है
- 9
अब इसे अपनी इच्छा अनुसार काटकर कंटेनर में भरकर रख दे और जब सर्व करनी हो तो प्लेट में निकाल कर सर्व करें
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