बेसन की दानेदार बर्फी(besan ki danedar barfi recipe hindi)
#hd2022
नमस्कार, बेसन की बर्फी सभी आयु वर्ग के लोगों को बहुत पसंद होती है। यह एक पारंपरिक मिष्ठान है जो त्योहारों के मौके पर घर में बनाए जाते हैं। त्योहारों का सीजन शुरू होने वाला है तो इस बार त्योहारों के सीजन में घर पर बनाते हैं शुद्ध और स्वादिष्ट बेसन की दानेदार बर्फी। इसे बनाने के लिए किसी भी प्रकार के मावे का इस्तेमाल नहीं किया गया है। सिर्फ दो से तीन सामग्री के साथ यह स्वादिष्ट दानेदार बर्फी बनकर तैयार हो जाती है। बेसन की बर्फी बनाने का यह मेरी सासू मां का तरीका है। मैंने उनसे सीख कर ही इसे बनाया है। तो आइए मेरे साथ बनाएं बेसन की दानेदार बर्फी मेरी सासू मां के तरीके से😊🙏
बेसन की दानेदार बर्फी(besan ki danedar barfi recipe hindi)
#hd2022
नमस्कार, बेसन की बर्फी सभी आयु वर्ग के लोगों को बहुत पसंद होती है। यह एक पारंपरिक मिष्ठान है जो त्योहारों के मौके पर घर में बनाए जाते हैं। त्योहारों का सीजन शुरू होने वाला है तो इस बार त्योहारों के सीजन में घर पर बनाते हैं शुद्ध और स्वादिष्ट बेसन की दानेदार बर्फी। इसे बनाने के लिए किसी भी प्रकार के मावे का इस्तेमाल नहीं किया गया है। सिर्फ दो से तीन सामग्री के साथ यह स्वादिष्ट दानेदार बर्फी बनकर तैयार हो जाती है। बेसन की बर्फी बनाने का यह मेरी सासू मां का तरीका है। मैंने उनसे सीख कर ही इसे बनाया है। तो आइए मेरे साथ बनाएं बेसन की दानेदार बर्फी मेरी सासू मां के तरीके से😊🙏
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में हम बेसन लेंगे। अब हम इसमें 1 टेबलस्पून देसी घी और 1 टेबलस्पून दूध डालेंगे। दोनों को हाथों से मसलते हुए अच्छे से मिक्स करेंगे। हमें इसका डो बनाना है। अगर दूध कम लगे तो थोड़ा सा दूध और डाल लेंगे और इसका डो बना लेंगे।अब इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख देंगे।
- 2
10 मिनट के बाद बेसन के डो को थोड़ा सा फोड़(डो के टुकड़े कर) लेंगे। अब कढ़ाई में देसी घी डालेंगे। घी को हल्का गर्म करेंगे। घी जब थोड़ा गर्म हो जाए तब इसमें बेसन का डो डालेंगे।
- 3
गैस कि आँच को मध्यम से कम रखते हुए डो को कलछी से दबाते हुए सकेंगे। थोड़ी देर में बेसन कर डो पूरी तरीके से खुलकर दानेदार बेसन में बदल जाएगा। अब हम इसे सोंधी- सोंधी खुशबू आने तक और इसका रंग बदलने तक सेकेंगे।
- 4
बेसन को सेकने में लगभग 15 से 20 मिनट का समय लगेगा। जब बेसन में से अच्छी खुशबू आने लगे तो बेसन को किसी बर्तन में निकाल लेंगे। अब इसी कड़ाई में बर्फी के लिए चाशनी बनाएंगे।
- 5
इसके लिए कड़ाई में चीनी डालेंगे। एक कप पानी डालेंगे और चिपचिपी चाशनी बना लेंगे। लगभग 5 से 7 मिनट में चाशनी बनकर तैयार हो जाएगी, तब हम इसमें इलायची पाउडर, केसर के धागे और बारीक कटे हुए बादाम डालेंगे। सभी को अच्छे से मिक्स करेंगे।
- 6
अब हम चाशनी में बेसन डालेंगे। अच्छे से मिक्स करेंगे और जमने वाली कंसिस्टेंसी में आने तक चलाएंगे। अब गैस बंद कर देंगे और पहले से ग्रीस किये हुए किसी प्लेट, थाली या टीन में बेसन को पलट देंगे।
- 7
पलटे से दबा -दबा कर एक सार कर लेंगे। ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम डालेंगे। किसी कलची पलटा या कटोरी से दबाएंगे जिससे कि सभी बादाम बर्फी में अच्छे से चिपक जाए। हल्का ठंडा होने पर चाकू से इसमें कट के निशान बना लेंगे।
- 8
अब जब बर्फी अच्छे से ठंडी हो जाए तब हम इसके पीस निकाल लेंगे और एकदम अच्छे से ठंडा होने के बाद ही इसे किसी भी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लेंगे। 15 से 20 दिनों तक इसे आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं।
- 9
तैयार है बहुत ही स्वादिष्ट मुंह में घुल जाने वाली बेसन की दानेदार बर्फी। तो इस बार इस त्योहार के मौसम पर घर पर जरूर बनाएं यह बर्फी और मेहमानों के साथ-साथ घरवालों की भी वाहवाही पाएं।
कुकस्नैपस
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