Νόστιμο ορεκτικό για τους λάτρεις της πατάτας με μια πικάντικη συνοδευτική σάλτσα γιαουρτιού!Λίγα μυστικά ακόμαΤο ξύδι μην το φοβηθείτε κάνει τις πατάτες μας τραγανές!Αν πρόκειται να φάνε παιδιά παραλείψτε την πάπρικα και βάλτε απλά την κέτσαπ!

Τραγανές έξω, μαλακές στο εσωτερικό τους, αυτές οι πατάτες θα σας ξετρελλάνουν! Μπορεί να μην καταφέρετε να προφέρετε ποτέ σωστά το όνομά τους, είμαι όμως σίγουρος ότι, εάν θα τις δοκιμάσετε, θα τις λατρέψετε και θα καθιερωθούν σαν ένας από τους αγαπημένους σας τρόπους να φτιάχνετε πατάτες για ένα γιορτινό τραπέζι. Τα παιδιά να δείτε!!!Είναι ένα από τα πιο νόστιμα γερμανικά και αυστριακά πιάτα και το …“δύστροπο” όνομά τους δεν σημαίνει άλλο από “πατάτες σοταρισμένες”, ακριβώς επειδή το μαγείρεμά τους ολοκληρώνεται σοτάροντάς τες σε τηγάνι.Είναι πεντανόστιμες ακόμη και σκέτες (θυμάμαι ακόμη και τώρα έναν μαγαζάτορα σε ένα χωριουδάκι μια ώρα έξω από τη Βιέννη, να με κοιτά απορημένος σαν παράγγελνα το τρίτο “συνοδευτικό” πιάτο με αυτές τις εξαίσιες πατατούλες, με την μερίδα των λουκάνικων (και τί λουκάνικων!!!) να είναι ακόμη σχεδόν άθικτη), αλλά βρίσκουν την αποκορύφωσή τους με λουκάνικα αλλά και άλλα κρέατα (και όχι μόνο).Έχουν και αυτές τα μικρά μυστικά τους, δεν είναι “κόψε-ρίξε στο τηγάνι”, αλλά όπως θα δείτε, το αποτέλεσμα είναι τέτοιο που αξίζει τον κόπο να περάσετε από τα διάφορα στάδια της ετοιμασίας τους. Και, ναι, είναι πανεύκολες, μην αφήσετε κανέναν να σας τρομάξει με το αντίθετο!!!Εκείνο που θα πρέπει να προσέξετε, είναι η ποιότητα της πατάτας. Εκεί, ναι, θέλει προσοχή, πρέπει να κάνουν για ψητές, συνεπώς επιλέξτε πατάτες με σφικτή σάρκα και αποφύγετε τις πολύ αμυλώδεις. Εάν γνωρίζετε τις κόκκινες πατάτες και έχετε πρόσβαση σε τέτοιες, προτιμήστε τες. Και όχι μόνο για αυτή τη συνταγή αλλά γενικότερα για τις ψητές πατάτες σας, στο φούρνο ή σε τηγάνι, με τον πιο απλό ή τον πιο εξεζητημένο και περίπλοκο τρόπο.Λίγα μυστικά ακόμα[1] Εάν θέλετε μία πιο …“ενδιαφέρουσα” παρουσίαση, μπορείτε το κρεμμύδι να μην το κόψετε σε κυβάκια αλλά σε μακρόστενα κομμάτια. Έτσι όπως είναι μακριά σε σχήμα και μαλακά και με ωραίο χρώμα από το τηγάνι, δείχνουν πολύ όμορφα ανάμεσα στις ρόδινες, τραγανές πατάτες.Η κατσαρόλα όπου θα βράσουν οι πατάτες πρέπει να είναι από την αρχή σκεπασμένη με το καπάκι της, και να μένει μόλις ένα μικρό άνοιγμα από το οποίο να βγαίνουν οι ατμοί. Με τον τρόπο αυτό όχι μόνοι θα επιταγχύνουμε σημαντικά τον χρόνο που θα περάσει μέχρι να πάρει μπρος ο βρασμός αλλά και οι πατάτες δεν θα μείνουν πολύ ώρα στο νερό, πριν αρχίσουμε να υπολογίζουμε το χρόνο βρασμού τους. Γιατί, μη νομίζετε, και όση ώρα θερμαίνεται το νερό, ακόμη και αν δεν κοχλάζει, οι πατάτες βράζουν και μαλακώνουν.Α, και για να μη ξεχνιόμαστε, δεν διαφέρουν και πολύ από τις “πατάτες arrosto”, απλές ή με φασκόμηλο που μπορείτε να βρείτε στο site.

Η καλή μαγείρισσα φαίνεται από τις τηγανιτές πατάτες της και τα τηγανιτά αυγά της λένε . Να η δικιά μου εκδοχή που θα σας δικαιώσει .

Το poutine είναι παραδοσιακό comfort food από τον Καναδά με τηγανητές πατάτες, σκορπισμένα λαστιχωτά κομματάκια τυριού από πάνω (η αυθεντική συνταγή αποτελείται από κομμάτια τυροπήγματος το οποίο όμως δεν βρίσκουμε παντού) και μπόλικη ζεστή και παχιά σάλτσα gravy από φρέσκο βούτυρο και ζωμό βοδινού. Απίστευτη νοστιμιά σας λέω! Κι η συνταγή πανεύκολη και πρωτότυπη! Από τον Καναδά με αγάπη!

Μια συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Με γνώμονα την διατήρηση της γεύσης και της τραγανότητας της τηγανητής πατάτας, χωρίς τηγάνι και σχεδόν με μηδενική χρήση λαδιού έπειτα από αρκετούς πειραματισμούς προέκυψε αυτή η συνταγή. Ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους

Τραγανές και νόστιμες σαν να βγήκαν από το τηγάνι... Τη συνταγή τη βρήκα τυχαία στο ίντερνετ και μου άρεσε.

Οι τηγανητές πατάτες όπως τις ξέρουμε και τις αγαπάμε δεν είναι από την Γαλλία (french fries) που δεν γνωρίζω καν πως τους κόλλησε αυτή η ρεστινιά, οι τηγανιτές πατάτες μας έρχονται από το Βέλγιο. Πωλούνται σε κάθε γειτονιά του Βελγίου και η ιδιαιτερότητά τους είναι πως ειναι διπλοτηγανισμένες. Με αυτό τον τρόπο είναι τραγανές από έξω και μαλακές από μέσα... Είναι απλά ακαταμάχητες! Στο Βέλγιο συνηθίζουν να τις πωλούν με κάθε είδους σάλτσα από μια απλή κέτσαπ μέχρι ότι βάζει ο νούς σας.Τις οδηγίες για την διδιακασία του πιάτου αυτού τις βρήκα στο εξαιρετικό site: http://caruso.grΝα σας πω βέβαια πως εγώ τηγάνισα σε αγνό παρθένο ελαιόλαδο.Πληροφορίες για την καταγωγή του πιάτου εδώ: https://www.clickatlife.gr/geusi/story/87773Κόστος πιάτου: μέτριο, Δυσκολία: μέτρια, Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά#τελικός2018

Λατρεύω τα burger πόσο μάλλον τα σπιτικά.. Τα έκανα στο πάρτι της μικρής μου και έγιναν ανάρπαστα.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!