Πατάτες τηγανιτές τραγανές με κουρκούτι🍟

Name: Πατάτες τηγανιτές τραγανές με κουρκούτι🍟
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 πατάτες; 1 1/2 φλ αλεύρι; 1/2 φλ κορν φλάουερ; 1 φλ ξινόγαλο; 1/2 κτγ μαγειρική σόδα; 2-3 κτσ ελαιόλαδο; 1 κτγ πάπρικα γλυκιά, 1κτγ μείγμα για κοτόπουλο, πρέζα αλάτι- πιπέρι; Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Πατάτες τηγανιτές τραγανές με κουρκούτι🍟

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

15'

4 μερίδες

4πατάτες
1 1/2 φλαλεύρι
1/2 φλκορν φλάουερ
1 φλξινόγαλο
1/2 κτγμαγειρική σόδα
2-3 κτσελαιόλαδο
1 κτγπάπρικα γλυκιά, 1κτγ μείγμα για κοτόπουλο, πρέζα αλάτι- πιπέρι
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15'

1

Πλένουμε καλά τις πατάτες γιατί δεν θα αφαιρέσουμε την φλούδα. Κόβουμε στην μέση κάθε πατάτα και κάθε μισό στα 3. Τις ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και τις αφήνουμε να βράσουν έως ότου αρχίσουν να τσιμπιούνται με το πιρούνι (όχι πολύ και μαλακώσουν)
2

Τις στραγγίζουμε να κρυώσουν λίγο, τις πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και τις περιχύνουμε με 2-3 κτσ λάδι
3

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, το αλεύρι και το κορν Φλάουερ. Σε ένα άλλο μπολ το ξινόγαλο και την σόδα
4

Βουτάμε την πατάτα πρώτα στο μείγμα αλεύρι μετά στο ξινόγαλο και ξανά στο αλεύρι
5

Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για να μην αρπάξει το κουρκούτι. Οι πατάτες στο εσωτερικό τους είναι ήδη σχεδόν έτοιμες γιατί τις βράσαμε. Θέλουμε το κουρκούτι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα