Guarnición caramelizada de patata, manzana y cebolla

Xavi
Xavi @xavigarcia86

Perfecto para acompañar una carne o un pescado. Muy sabroso. Receta de mi mujer.

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Ingredientes

15'
2 raciones
  1. 4patatas
  2. 1manzana
  3. 1/2cebolla
  4. 1 cucharada soperaazúcar moreno
  5. Tomillo
  6. Sal y pimienta

Paso a paso

15'
  1. 1

    Cortar las patatas y la manzana exactamente de la misma forma (medida entre patata frita y patata paja). Cortar también la cebolla en brunoise.

  2. 2

    Añadir la cebolla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio y pochar. Al minuto añadir las patatas y 3 minutos después la manzana. Remover constantemente para que no se pegue en la sartén.

  3. 3

    Mientras se remueve echar sal, pimienta y tomillo. Cuando veamos que las patatas y la manzana ya están cocinadas en buen punto (3 o 4 min, orientativo) añadir la cucharada de azúcar.

  4. 4

    Remover un minuto más hasta que el azúcar se integre en la mezcla. Apagar el fuego y servir junto a un pescado o carne.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Xavi
Xavi @xavigarcia86

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