கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கி கொள்ளவும். கழுவிய கொத்துக்கறியை சேர்த்து வதக்கி கொள்வோம்.

அதில் எல்லா மசாலா தூள்களையும் சேர்த்து உப்பு போட்டு, கோழி வேகும் வரை கிளறி, மல்லிஇலை, கறிவேப்பிலை தூவி ஆற விட வேண்டும்.

ஆறியபின் உருண்டைகளாக உருட்டி, கட்லட் பதத்திற்கு தட்டி, முட்டை, மிளகு தூள் உப்பு சேர்த்து கலந்த கலவையில் முக்கி,

ரவையில் பிரட்டி எடுத்து சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி அதில் ஷாலோ ஃப்ரை செய்து சுடச் சுட சூடாக சாப்பிட்டால். கட்லட் சுவையாக இருக்கும்.