அரைக்கப் பட்டர் மற்றும் பொடி செய்த சர்க்கரையை பீட்டர் பயன்படுத்தி பீட் பண்ணவும். பட்டர் ஒயிட் வரை பீட் பண்ணவும்.

இப்போது அதில் மைதா, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா, உப்பு மற்றும் கஸ்டார்ட் பவுடர் சேர்த்து ஸ்படுல (Spatula) பயன்படுத்தி கலக்கவும். இப்போது அதில் கால் கப் அரைத்த பாதாம் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

கொஞ்சம் பொடி செய்த பாதாம் மேல் மாவை வைத்து, அதன் மேல் ஒரு பட்டர் பேப்பர் வைத்து ரொட்டி போல் உருட்டவும்.

இப்போது அதை செவ்வகம் வடிவத்தில் கட் பண்ணவும். இந்த மாவைப் பயன்படுத்தி 23 குக்கீகளை என்னால் செய்ய முடிந்தது. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கால் கிலோ கல் உப்பு போட்டு, அதுக்கு மேல ஒரு பவுல் தலைகீழாக வைத்து அதன் மேல் ஒரு பிளேட்டில் கட் பண்ண பாதாம் ஸ்டிக்ஸ் வைத்து, பாத்திரத்தை மூடவும்.

ஒரு பாட்ச் (batch) பேக் ஆகுறதுக்கு 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும். 30 நிமிடத்துக்கு பிறகு வெளியில் எடுத்துவைத்து ஆறவிடுங்கள். ஆறுநதுக்கு பின் பரிமாறுங்கள்.