খ্রিস্টমাস কেক / রিচ ড্রাই ফ্রুটস কেক (Rich dry fruits cake recipe in Bengali)

১/২ কাপ ড্রাই ফ্রুটস টুকরো আঙুরের রসে চার ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। আঙুরের পরিবর্তে কমলা লেবুর রস ব্যাবহার করা যেতে পারে।

ওটিজি ১৮০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিটের জন্য প্রিহিট করে রাখতে হবে এবং কেক মোল্ডে বাটার ব্রাশ করে বাটার পেপার দিয়ে দিতে হবে।

সমস্ত শুকনো উপাদান একটি চালুনি দিয়ে চেলে নিতে হবে যাতে কোনও দানা না থাকে।

একটি পাত্রে সমস্ত শুকনো উপাদান এবং আঙুরের রসে ভেজানো ড্রাই ফ্রুটস টুকরো গুলি মিশিয়ে নিতে হবে। তারপরে সমস্ত তরল উপাদান যেমন ভ্যানিলা এসেন্স, ক্যারামেল, মাখন, অরেঞ্জ জেস্ট এবং উষ্ণ দুধ মিশিয়ে ঘন একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর কেকের মোল্ডে কেকের ব্যাটার ঢেলে ৩০ মিনিট বেক করতে দিন।
৩০ মিনিট পর, ওটিজি থেকে কেকটি বের করে অবশিষ্ট ড্রাই ফ্রুটস গুলি কেকের উপরে সাজিয়ে ১০ মিনিটের জন্য আবার বের করে নিতে হবে ।

তৈরি হয়ে গেলো খ্রিস্টমাস স্পেশাল রিচ ড্রাই ফ্রুটস কেক। এরপর কেকটি ওটিজি থেকে বের করে কেকের উপরে আঙ্গুরের রস ব্রাশ করে নিতে হবে যাতে কেকের আদ্রর্তা বজায় থাকে এবং কেকটি ঢেকে রাখতে হবে যতক্ষণ না এটি ঠান্ডা হয়। এবার কেক টি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।