Asam Lauak
Ini adalah satu menu khas dari salah satu daerah di Sumatera Barat yaitu Kecamatan Rao yang berada di Kabupaten Pasaman.
Jeruk/asam yg dipakai pada menu ini ialah Asam/Jeruk Sundai, dari bentuk memang menyerupai jeruk purut namun kedua jeruk ini memiliki aroma khas yg berbeda.
Resep ini menggunakan banyak bawang merah mentah, namun jangan takut krn aroma bawang merah ini akan kalah dari aroma khas asam sundai.
Asam Lauak
Ini adalah satu menu khas dari salah satu daerah di Sumatera Barat yaitu Kecamatan Rao yang berada di Kabupaten Pasaman.
Jeruk/asam yg dipakai pada menu ini ialah Asam/Jeruk Sundai, dari bentuk memang menyerupai jeruk purut namun kedua jeruk ini memiliki aroma khas yg berbeda.
Resep ini menggunakan banyak bawang merah mentah, namun jangan takut krn aroma bawang merah ini akan kalah dari aroma khas asam sundai.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan, lalu marinasi dg garam serta perasan jeruk sundai (asam sundai)
- 2
Iris sebagai bawang merah dan sebagai digeprek lalu sisihkan.
Giling kasar cabe rawit lalu sisihkan.
- 3
Bakar ikan yang sudah dimarinasi di atas bara hingga ikan matang.
Jika ingin bakar menggunakan teflon juga boleh, namun akan lebih enak lagi apa bila dibakar di atas bara.
Cuman, dikarenakan saya lagi malas membuat bara, untuk ikan kali ini saya bakar di teflon
- 4
Masukan santan mentah ke dalam wadah lalu masukan irisan bawang merah, cabe rawit giling, kaldu jamur, garam, serta air perasan asam sundai dan irisan kulit asam sundai, jangan lupa cek rasa.
- 5
Ambil ikan yang sudah dibakar lalu siram dengan kuah santan tadi.
Ikan siap disantap bersama sepiring nasi panas, sambel merah dan rebusan sayur daun singkong.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Asam lauak Asam lauak
Bismillah..Udah lama juga yaa saya nggak berbagi resep... Kali ini saya akan berbagi resep masakkan RAO-PASTIM... Resep ini saya dapat ketika saya pulang ke kampung suami lebaran kemarin... Masakkan ini semua bahan-bahannya tidak dimasak, kecuali ikannya saja yang di bakar ( Jadi buatlah untuk porsi sekali makan yaaa ...) Rasanya segeeer banget dan pedas,, buat yang lagi kurang nafsu makan... Cocoklah kalau ini di buat... Selamat mencoba....
-
Asam Lauak Rao (Asam Ikan) Asam Lauak Rao (Asam Ikan)
Resep istimewa dari daerah Rao (Pasaman- Sumatera Barat), yang akan membangkitkan selera makan hingga nambah-nambah..
Fifi -
Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar
Ini adalah kuliner khas Sumatera barat, tepatnya di Kabupaten Pasaman dan asli khas Rao Nagari Lansek Kadok. Makanan ini pertama kali saya coba sewaktu KKN dan langsung suka. Rasa asam campur pedas sungguh luar biasa gurih di mulut. Cara membuatnya yang sangat praktis membuat makanan ini dibuat di tepi tabek(kolam ikan seperti sawah). Makanya makanan ini dibuat sewaktu orang lansek kadok memanen ikan. Hati-hati, makanan ini tidak cocok disimpan lama, karena kadar asamnya yang tinggi, Hanya untuk sekali makan(sehari).
-
Asam keueng Asam keueng
Kalo orang aceh udah pasti banyak yang doyan..atau bahkan jadi menu wajib setiap hari Kalo saya sendiri,suka kuah yg agak kental,kalo makan nasi ditarok kuahnya yg banyak😊😊#asampedasaceh#masakanaceh#asamkeueng#ikanasampedas#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru
-
Dagiang Asam Padeh (Samba Lauak Gulai) Dagiang Asam Padeh (Samba Lauak Gulai)
Ini kesukaan suami banget. Masakan khas orang Simabur, Pariangan, Tanah Datar, Sumatera Barat. Sabana Lamakk
-
Asam Keueng Asam Keueng
Hari ini nyoba bikin masakkan aceh yg bahanya dri ikan soalnya mang kebetulan ada dikulkas.. akhirnya nemu resep yg pas dari @Acehfood.. langsung deh bikin.. alhamdulilah rasanya pas bgt.. cuma sebenarnya asemnya pakai asem sunti ( belimbing besi yg dipotong2 pakai garam lalau dikeringkan). Aku ganti pakai belimbing besi yg dipotong2😁Rasanya seger bgt soalnya pakai belimbing besi fresh.#ComboAnjangsana_Aceh#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenApron3#AdivaKitchen
-
Asam U Aceh Asam U Aceh
Assalamualaikum..Asam U ini perpaduan yang unik dan enak, ini adalah salah satu menu digampong yang sulit untuk dilupakan 😋😋Resep Aslinya: Kak Jhian Dian👇🏻https://cookpad.wasmer.app/id/r/13462358#PejuangGoldenBatikApron
-
Asam udeung Asam udeung
sebelumnya saya mau mengucapkan terima kasih utk cookpad karena kali ini menganggkat tema #pekan_aceh kami yg berada di paling barat provinsi Indonesia dpt memperkenalkan masakan daerah kami. seperti yg teman2 tau, masakan Aceh banyak sekali menggunakan rempah2. rasa masakan yang kuat menjadikan masakan Aceh susah di lupakan.tp kali ini saya coba buat yang simple biar teman2 mudah untuk memasak nya.#pekan_aceh#cookpadcommunity_aceh#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Asam lauak (ikan bakar saus santan)ala ibu mertua Asam lauak (ikan bakar saus santan)ala ibu mertua
Ini resep ibu mertua, dipinjam buat dishare disini abis enak bgt. Sri Friola Dewi -
Asam U Aceh Asam U Aceh
Salah satu masakan dengan rasa menantang tapi bikin nagih.. Dominan asamnya, pedasnya dan gurihnya deh.
-
Asam buaye Asam buaye
Kalau dah makan pakai lauk ini emmmm pasti nambah nambah terus deeehhhh 😁😁🤣🤣
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar