Pfifferlingzeit, Zeit der grossen Gebinde.... und der Probleme diese Mengen auch in schmackhafte Gerichte zu verwandeln.So entstand neben dem Hauptgericht -> Entenbrust mit Pfifferlingen eine einfache und schnelle Vorsuppe.Sie verbindet den erdigen, dunklen Geschmack der Pilze mit einer hellen, geschmeidigen Creme zu einer leichten Suppe mit rauchig, pilzigem Geschmack.#pfifferlinge #cremesuppe #vorsuppe #suppenkunst #meinkochbuch #speck

Die Kartoffeln in dieser Art zubereitet habe ich jüngst in der welschen Schweiz als "Pomme de terre risolettes" also Bratkartoffeln kennengelernt. Ich fand das so lecker, dass ich unbedingt ausprobieren musste etwas gleichartiges zu Kochen. Es ist auf Anhieb gelungen: Et voila!viel Spass beim Nachkochen 😊#meinkochbuch #mittagessen #bauernfrühstück #bratkartoffeln #eier #speck

Während also Villariba noch putzt, wird Villabajo schon gegessen....In den Neunzigern gab es dieses Spülmittel und die im Wortsinne legendären Ortschaften in Spanien. Dort wurde fleissig Paella gebrutzelt.Ich mag Paella, aber es gibt kaum ein Rezept, dass ich nicht für mich selber weiter entwickle. Also variiere ich alles, was nicht auf Drei unsichtbar wird, wie hier 😆

Heute gab es bei uns diese wirklich super einfach und leckere Gemüsequiche. Da uns die normalen Rezepte von Quiches, die wir bis jetzt ausprobiert haben, immer zu „Eiig“ waren, haben wir schon vor längerer Zeit dieses Quiche Grundrezept für uns entwickelt, mit nur einem Ei 😋Damit es ein bisschen schneller geht, gab es dann heute bei uns einfach den fertigen Quiche Teig 😄Weil das Rezept super variabel ist was das Gemüse angeht, sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt 😋👩‍🍳Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen

Es gibt diesen Anfang aus den alten Rezeptschriften📜. Die weisen Altvorderen verwendeten sie als Hinweis, dass es nun Ernst wird: Man nehme........das was nun gerade zur Hand ist. Das waren heute Hühnerschenkel und Zutaten, die sonst so im Haus sind. 😌 Diese Kreation ist also brandneu und heiß, heiß, heiß. 🌶🌶🌶#huhn #backofen #braten #eintopf

Ein bekanntes schwedisches Möbelhaus hat Köttbullar. Ich habe Fleischklösschen mit Schwarzwurzeln, dem "Spargel des kleinen Mannes". Dazu gibt es in beiden Fällen Kartoffelstock, jedoch hierzulande selbstgestampft.#meinkochbuch #fleisch #gehacktes #sahnesauce #schwarzwurzeln

Die etwas gesündere Variante zu den Chicken Nuggets. Aber es muss nicht immer Fleisch sein. Trotzdem mega lecker und knusprig.#blumenkohl #fingerfood #snack #snacktime #snackit

Diese Rippchen werden wieder mit viel Geduld hergestellt. 12 bis 24 Stunden Zeit für die Marinade und weitere 7 Stunden Bratzeit. Am Ende des total entschleunigten Kochens steht dann ein deftiges Mahl.Als Beilage kommen Klöße oder Spätzle in Frage. Die Marinade ist eher asiatisch, also würde ich von Sauerkraut abraten.Letztlich passt auch einfach Brot zum Tunken der Sosse.#fleisch #braten

#heimatkücheDieses Gericht gab es schon von klein auf bei uns, gerade in der kalten Jahreszeit ein schönes warmes Essen am Tag! 🥔🥓🔥

SpargelzeitDieses feine Gemüse gibt es noch 3 Wochen (bis zum 24.6.). Hier mal eine Version mit grünem Spargel, überbacken mit Parmesancreme. Und dazu gab es bei uns gestern Rinderfrikadellen.

Wer mag Couscous? Denn ich hätte noch eine Portion abzugeben 😁

Heute gab es bei uns diese mega leckere Vietnamesische Suppe 😍Durch die exotischen Gewürze und frischen Kräuter ergibt sich eine wahre Geschmacksexplosion 🤤Allerdings ist dieses Gericht eher eine „Spielerei“, da es weder schnell, noch einfach (von den Zutaten her) noch billig ist 😅Wenn man Zeit und Lust hat etwas aufwendiges zu Kochen ist es aber auf jeden Fall eine Erfahrung wert 😋Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen ☺️

Ich sah es im Internet und wollte es sofort machen. Ich hatte alles im Kühlschrank, habe dann das Fleisch eingelegt und dann am nächsten Tag zum Abendessen gemacht.

Wie schon früher bekannt habe ich lange in WGs gekocht. Hier ein weiteres Rezept aus dieser ZeitDie Idee Fisch und Sahne zu mischen war am Anfang doch merkwürdig. Ein Wassertier mit einem Produkt eines Säugetieres zu kombinieren? Soweit ich mich erinnere gibt es zumindest teilweise kulturelle Bedenken dagegen.Nachdem ich also mutig war, hatte ich eine deftige Beilage. Die nächste Frage war, was gut dazu passt. Kartoffeln oder -stock waren irgendwie nicht angemessen, Reis zu kleinteilig.Also Pasta: Ursprünglich habe ich Spirelli dazu gereicht. Die lassen sich, selbst wenn es der Sauce an Cremigkeit fehlt, mit dem Löffel aufnehmen.Die nächste Stufe war dann, die Sauce so weit zu reduzieren, dass sie sich an die Nudeln anschmiegt. Nun konnte ich Spaghetti oder andere Bandnudeln verwenden.Nun hatte ich ein schmackhaftes Gericht, das ich heute und hier verbreite. Viel Spass beim Nachkochen.#fisch #pasta #spaghetti #nudelgericht #fischgericht #thunfisch #sahnesauce

Und wieder ein Rezept mit ganz viel Wunderknolle 🧄🧄🧄. Diesmal asiatisch angehaucht 🤓.#asia

Es gibt so eine Art "Karthäuser Klöße", so etwas versuche ich aus einem harten Semmel zu machen. 😊 #resteverwertung #nachtisch #dessert #herbst #winter #resteküche

Bis jetzt wurden Kartoffelpuffer, ein Essen mit vielen Namen, meist in ihrer puren Version basierend auf Kartoffeln mit verschiedenen Beigaben kombiniert. Aber warum nicht einmal den Geschmack direkt in die Kartoffelplätzchen einarbeiten? Allein die Auswahl der Zutaten war heikel. Honig zum Süßen war schwierig in den Teig einzurühren. Deshalb also Zucker... 😑Für die fleischige Variante war fast zwangsläufig Speck der Geschmack der Wahl.Die herzhafte Veggievariante ist mit Knoblauch und Zwiebel eher konventionell ausgefallen.#meinkochbuch #mittagessen #reibekuchen #kartoffelpuffer #kartoffelplätzchen #veggie #herzhaft #speck #zwiebel

Es gibt Krautrouladen, die sind lecker, amüsant zu Essen und langwierig zu wickeln.Es gibt auch eine Alternative:Das Schichtkraut, yep, isso!Das Schichtkraut schmeckt lecker, ist amüsant zu Essen und leicht zu Schichten...aber schwierig anzurichten... 😬#meinkochbuch #weisskohl #weisskraut #schichtkraut #gehacktes #creme #fraiche #backofen #überbacken

Confierte Champignons sind wie geschnetzeltes Fleisch zu verwenden. Hier ersetzen sie das Gyros und den Döner.Es ist so ein wenig eine Zeitreise in die achtziger Jahre in Deutschland, bevor der Szenegrieche durch den Dönermann verdrängt wurde.#veggie #champignon #pilze #pita

*Fleischbällchen zählen zu den typischen Resteessen-Rezepten in Spanien, denn sie lassen sich wunderbar aus übrig gebliebenem Fleisch und anderen, gerade vorrätigen Zutaten zubereiten.

Vom Penne Rezept hat einen besonderen Geschmack, denn sind mit mediteranische Gewürze gekocht, viel Gemüse wie Zucchini, Paprika, Asian Lauchzwiebeln, frische Chili getrocknete Tomaten und schwarzen Oliven. Nicht vergessen! Mit Weißwein zum Glasieren.Selamat MakanGuten Appetit 🔥

Birnen, Bohnen und Speck ist ein typisch norddeutsches Gericht, das ich mittlerweile sehr mag. Ich koche den Eintopf einmal im Jahr, meistens Mitte September. Die Birnen hängen noch auf dem Baum und sind noch ziemlich hart, ideal für die leckere Suppe. In dem klassischen Gericht verwendet man außer Birnen und Bohnen geräucherten Speck oder Kassler, mein Fall ist das nicht, wir essen sehr wenig Fleisch. Dieses Gericht ist einer der wenigen Ausnahmen, wo etwas Fleisch vorkommt, es gehört einfach dazu. Aber wer gerne mag, kann statt 100 g, 400 g Fleisch nehmen. Aber jetzt zum Rezept nach meiner Kunst:

Jetzt gibt es Neuen Wein, Krätzer, Neuen Süßen, Federweißer - und natürlich Zwiebelkuchen...

Hallo ihr LiebenIch bin wieder dabei auf meine Ernährung zu achten und heute gab es am Abend ein Low Carb Gericht..... 😊

Als ich mich an diese Salatsoße erinnerte, wusste ich wieder wie meine Oma sie gemacht hat.Damals wurde auch noch #dosenmilch = Kondensmilch mit Kaffee anstatt mit Milch getrunken, dadurch gab es immer welche im Haus. Die #kondensmilch ist über die Jahre hinweg, etwas aus der Mode gekommen, deshalb schreibe ich mein #rezept mal auf. In den Kochzeitschriften sieht man jetzt öfter mal Rezepte mit Kondensmilch. 😊Es kommt alles irgendwann wieder.#salat#lollorosso#dosenmilch#zitrone#kondensmilch#dill#soße#dressing

Gibt es immer beim Grillen, zum Fondue oder zum Raclette. Immer sehr 😋#grillen #dip #mango #fondue #raclette #perfektzumgrillen #sauce #grillparty

Ab und zu muss es schnell gehen und soll trotzdem schmecken, daher möchte ich euch meinen Wikingertopf vorstellen 🤗. Ich habe Kartoffelpüree als Beilage gewählt, Bandnudeln passen aber auch sehr gut.

Bitte von den Bildern nicht beirren lassen. Ich hatte die doppelte Menge von allem genommen, da sich der Kuchen auch sehr gut einfrieren oder verschenken lässt. Habe bei doppelter Menge 1 Blech, 1 normale 28er Springform und 2 18er Springformen herausbekommen.

Auch wieder ein einfaches Gericht mit seeehr viel Geschmack! Einmal entdeckt, wird nun regelmäßig gekocht. 😊 War die Idee von meinem Freund. 😁👍🏻