પેલા બધો માપ કરી મિક્સ કરી ખીચડી એકાદ કલાક પલાળી રાખો.

પછી બધું સાકભાજી સમારી રેડી કરી લેવું ને ખીચડી મા ચાર ગણું પાણી એડ કરી હળદર મીઠું નાંખી તેમાં વટાણા બટેકા ગાજર ને લીલાં વાટકા એડ કરવા ને તેને ટેસ્ટી બનાવવા માટે મરી ને તજ એડ કરવા ને એક ચમચી ઘી નાખી ઢાંકણ બંધ કરી ૨_૩ વિસલ થવા દો.

ને પાલક ને ધોઈ તેની પેસ્ટ રેડી કરી લેવી.

હવે આપની ખીચડી બફાઈ ગઈ છે તો હવે એક કડામાં મા તેલ ગરમ થાય એટલે જીરૂ ને હિંગ નો વઘાર કરી લસણ ડુંગળી ટેમેટા કેપ્સિમ સાતળવા.

હવે સતડાઈ જાય એટલે પાલક ની પેસ્ટ એડ કરી તેને ચડવા દેવી ને તેમાં બધા મસાલા એડ કરી સસડવા દેવા પછી તેમાં ખીચડી એડ કરી મિક્સ કરવી.

હવે તેને એક બાઉલ માં કાઢી લેવી ને તેમાં માથે વઘાર રેડવો.

આ રિતે રેડી થઈ ગઈ છે આપની વેજ પાલક ખીચડી જે સ્વાદ માં ખુબ સરસ લાગે છે ને અત્યારે સીઝન હોવાથી બધું સાકભાજી સરસ મળતું હોવાથી ખુબ ટેસ્ટી બની છે.