સૌ પ્રથમ દાળ અને ચોખા ને ધોઈ ને જરૂર મુજબ પાણી નાખી ને થોડી વાર માટે પલાળી દો.ત્યાર બાદ તેમાં મીઠું,ઘી અને હળદર નાખી ને કૂકર મા ૩ સિટી વગાડવી.

ત્યાર બાદ એક કડાઈ તેલ ગરમ કરો.હવે તેમાં તજ, લવિંગ,જીરું અને હિંગ નાખો.ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલી ડુંગળી,લસણ ની પેસ્ટ અને આદુ ની પેસ્ટ નાખો.થોડું સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં બાફેલા કોર્ન નાખી દો.હવે તેમાં પાલક ની પ્યુરી નાખી દો.બધું બરાબર હલાવી ને મિક્ષ કરી અને બે - ત્રણ મિનિટ માટે સાંતળી લો.

હવે તેમાં ગરમ મસાલો નાખી ને હલાવી લો.ત્યાર બાદ તેમાં બનાવેલી ખીચડી ઉમેરી ને ફરી એકવાર સરખું હલાવી લો.એટલે પાલક કોર્ન ખીચડી તૈયાર થઈ જાય.

તો તૈયાર છે પાલક કોર્ન ખીચડી.મે તેને મસાલા દહીં સાથે સર્વ કરી છે.