STAR BREAD (with basic soft bun chef June)
Ahad, 2 Januari 2022/#567
Bikin ini ceritanya masih dalam rangka " berlatih dan berlatih" ttg food fotografi, yg dipelajari dari Cikgu Teh Hes Hidayat saat #KopdarOnlineSumatera...Dengan konsep less is more, pake prop napkin, cooling rack dan baking paper sbg wadah roti, backdrop motif kayu, dg posisi pengambilan gambar scr flat lay/top view dan cahaya alami/matahari dari arah belakang.
Pernah bikin star bread nya Luvita Ho, sayangnya saat itu gak sempat didokumentasikan. Nah yg ini, bikin doughnya dg resep Basic Soft Bun chef June @kokiroti. Resepnya ini pernah aku cooksnap..resepnya hemat telur, 1 telur bisa utk adonan dan jadi eggwash (olesan). Mnrt chef June, basic soft bun ini cocok utk resep roti-roti Asia yg cenderung manis dan lembut.
Di resep ini, sy melakukan 2x proofing saja. Bisa juga 3x proofing klo mau.
Yg kuingat dari resep basic soft bun ini angka tiga : 300 tepung, 3 ragi, 3 garam, 30 gula, 30 butter.. Disini sy tulis ulang resepnya, namun utk langkah membuat dough tidak sedetail link resep yg sy lampirkan di bawah ini.
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13927081?invite_token=QJqXFc
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
STAR BREAD (with basic soft bun chef June)
Ahad, 2 Januari 2022/#567
Bikin ini ceritanya masih dalam rangka " berlatih dan berlatih" ttg food fotografi, yg dipelajari dari Cikgu Teh Hes Hidayat saat #KopdarOnlineSumatera...Dengan konsep less is more, pake prop napkin, cooling rack dan baking paper sbg wadah roti, backdrop motif kayu, dg posisi pengambilan gambar scr flat lay/top view dan cahaya alami/matahari dari arah belakang.
Pernah bikin star bread nya Luvita Ho, sayangnya saat itu gak sempat didokumentasikan. Nah yg ini, bikin doughnya dg resep Basic Soft Bun chef June @kokiroti. Resepnya ini pernah aku cooksnap..resepnya hemat telur, 1 telur bisa utk adonan dan jadi eggwash (olesan). Mnrt chef June, basic soft bun ini cocok utk resep roti-roti Asia yg cenderung manis dan lembut.
Di resep ini, sy melakukan 2x proofing saja. Bisa juga 3x proofing klo mau.
Yg kuingat dari resep basic soft bun ini angka tiga : 300 tepung, 3 ragi, 3 garam, 30 gula, 30 butter.. Disini sy tulis ulang resepnya, namun utk langkah membuat dough tidak sedetail link resep yg sy lampirkan di bawah ini.
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13927081?invite_token=QJqXFc
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
Cara Membuat
- 1
Campur bahan A. Tambahkan bahan B lalu mixer hingga kalis. Tambahkan bahan C, mixer lagi hingga kalis elastis (bisa dicek window pane). Detailnya ada di lampiran ya
- 2
Timbang adonan. Bagi rata jadi 4 bulatan. Istirahatkan (proofing) adonan selama 30 menit. Tutup dg serbet/plastic wrap selama proofing
(Note : jika lengket saat membagi, gunakan sedikit mentega sbg olesan)
- 3
Setelah istirahat : Ambil 1 bulatan, pipihkan hingga berdiameter 25 cm (mirip membuat pizza).
Lalu pindahkan adonan pipih tsb ke atas baking paper non stick. Beri olesan selai coklat (ga usah smpe oles ke pinggir adonan)
- 4
Ambil lagi 1 adonan bulat lainnya, pipihkan dg diameter yg sama. Lalu tumpuk di atas adonan yg sdh diberi selai (di langkah 3). Dan beri lagi olesan selai coklat di atasnya.
- 5
Ulangi langkah no 4 utk sisa bulatan lainnya. Untuk adonan pipih terakhir, setelah ditumpuk tidak usah dioles selai cokelat lagi. Tapi beri tanda cetakan dari gelas di tengah adonan.
- 6
Setelah diberi penanda, kerat adonan jadi 4 keratan dg batas penanda di tengah.
- 7
Kemudian kerat lagi adonan hingga jd 8 keratan. Lalu buat keratan lagi hingga jadi total 16 keratan.
- 8
Ambil tiap 2 keratan yg berhadapan tsb, diangkat dan dipilin 2 putaran, masing-masing ke arah luar, lalu bagian ujungnya dikunci/dirapatkan (bisa lihat di video). Lakukan hal yg sama utk sisa keratan adonan lainnya.
- 9
Proofing lagi selama 25 menit. Lima belas menit sblm masa proofing selesai, panaskan oven suhu 180-200°C atau sesuaikan dg oven masing2.
Sesaat sebelum dipanggang, oles adonan dg eggwash.
Panggang adonan selama 15 menit atau smpai matang golden brown.
- 10
Setelah matang, oles dg butter biar mengkilap. Lalu angin-anginkan di atas cooling rack. Bisa langsung disajikan hangat. Teksturnya lembut, rotinya menul-menul. Selamat mencoba.
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Roti Bun (Basic Soft Bun) Roti Bun (Basic Soft Bun)
#251/Senin, 7 Desember 2020Anak-anak request roti bun lagi.. Kali ini recook resep chef Juni, yg sdh gak diragukan lagi keahliannya bikin roti-rotian. Menurut chef Juni, ini resep bisa jadi basic berbagai roti Asia. Sy bikin bentuk bun saja dg versi tanpa isian dan dg isian selai strawbery..Source : Koki Roti (chef Juni Napitupulu)#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadComunityIndonesia#cookpad_id
-
Basic Soft Bun (kreasi roti manis) Basic Soft Bun (kreasi roti manis)
Hepiii bangeet 😍😍 dapat inbox dr mamah cookpad yang isinya tentang free belajar baking bareng di class Basic Bread Making & Moulding oleh Chef Juni Napitupulu (Baker & Hospitality Teacher at Box Hill Institute, Australia) @kokiroti. Materi nya adalah basic soft bun yaitu membuat kreasi roti manis dengan berbagai bentuk & isian yang bervariasi. Bisa digunakan utk ide jualan lohhh. Wahh mantaap, bersyukur bisa dapat class ini.. Smoga bermanfaat 😇Resep aslinya bisa dilihat disini :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13209047-basic-soft-bun?invite_token=DafSUthNiP1UAbyjYUXhNTcU&shared_at=1601284696#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Depok
-
Bread Soft Bun Bread Soft Bun
Hasil Ikutan class online kemarin.Belajar dan terus belajar sampai bisa. Alhamdulillah hari ini lihat hasil kerja tangan sendiri membuat saya bahagia lihat hasilnya.Makasih ilmu dan resepnya mba juni 😘🤗Source : KokiRoti#basicsoftbun#cookpadcommunitybanjarmasin#cookpadcommunity_borneo
-
Basic Soft Bun (Basic Roti Manis) Basic Soft Bun (Basic Roti Manis)
Resep ini cocok utk semua olahan roti Asia. Juga bisa digunakan utk membuat Korean Garlic Bread....Source : KokiRotihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13209047-basic-soft-bun?invite_token=z2ew4AEU21aWXmfjxnQFwqPC&shared_at=1600614415...#CookpadCommunity_Surabaya#GA_TheNextLevel
-
Roti Manis (Basic Soft Bun) Roti Manis (Basic Soft Bun)
Assalamu'alaikum...AlhamdulilLah berkesempatan dpt ilmu dr Cookpad via Cooking Class bersama Chef June dg materi roti manis (basic soft bun). Demi mengaplikasikan ilmu untuk belajar, saya beranikan diri ikutan recook resep Chef June...walaupun baru pertama bebikinan seperti ini. Awalnya menganggap rumit, apa aku bisa....dan alhamdulilLah ternyata jadi dan saya bisa....walaupun pegal dua tngan ini karna ada kendala teknis ditengah jalan gak bisa pake mixer, lanjoooot teruuuus ngulen tangan..tp terbayarkan sudah dg perasaan puas dan bahagia krn keluarga suka terutama suami yg pecinta roti....roti ludes seketika🤗🤗😍. Terimakasih Chef June dan Cookpad yg telah memberikan ilmu baru bagi pemula seperti saya.Source: CP KokiRoti#BismilLah#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Sweet Bread (Basic Soft Bun) Sweet Bread (Basic Soft Bun)
Sc : Koki Roti.Seneng banget punya kesempatan ikut kelas baking bareng kak juni. Semoga ilmunya bisa bermanfaat seterusnya. Untuk resep yang saya buat memang ada modifikasi dari resep kak juni. Berdasarkan hasil modif, adonanku jadi lebih lembek & susah dibentuk. Makanya gak bisa di model-model deh, sedih sih cuma liat hasilnya gak nyesel juga. Karena enak & empuk. Lain kali bakal coba lagi pastinya. Makasih ilmunya kak juni.#PejuangGoldenApron3
-
Basic soft bun (Koki Roti) Basic soft bun (Koki Roti)
Baru seneng baking, dah beberapa kali coba bikin roti dari berbagai resep,Waktunya coba resep dari kak Jun (Koki Roti) . Resep Roti kak Jun, enak, empuk , dan yang penting anak2 ku sukak..😍😍Source https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13209047-basic-soft-bun?invite_token=roxMYUBuahkuq2ZjXkajUv9k&shared_at=1601372892#RecookRotiSoftbun#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Basic soft buns (Roti Sobek Simple) Basic soft buns (Roti Sobek Simple)
Senangnya bisa mengikuti kelas online minggu lalu, walau dihebohin sama bayi dan balitaku saat mengikuti kelas tersebut 😄.Saat membuat roti pun penuh rintangan dengan kehebohan 3 bocah dirumah ....tapi tetap semangat, karna sudah niat ingin mencoba resepnya chef june. 😀Niatnya ingin membuat aneka bentuk roti, eh.. bayiku rewel. Akhirnya bikin yang cepat.Tapi puassss dengan resepnya chef june...tekstur rotinya empuk. Suami sampe makan 3buah pas baru mateng 😄.. Saya aja makan 1 udah kenyang karna ukuran rotinya cukup besar.SC : Koki Roti⚘Resep Ke116⚘#GoldenApron_TheNextLevel#PejuangGoldenApron3 (Week_18)
-
Roti lembut (Basic soft Bun) ala mba Juni Napitupulu Roti lembut (Basic soft Bun) ala mba Juni Napitupulu
Dapat ikut baking class, basic bread baking and moulding senang plus sedih sebenarnya 🌻Senang karena menambah ilmu.. apalagi membuat yg aku suka..rotiSedihnya aku blm punya mixer dan oven (listrik ataupun tangkring)TAPIUsaha mau coba buat itu harus ada dan akhirnya aku cari tahu di yutub cara ngadonin bs pakai tangan dan tanpa ngulen lama..manggang roti pakai panci kukusan tanpa air dgn api kecilJeng jengAlhamdulillah jadi, roti soft Bun ala mba Juni Napitupulu lembut enak dan aku jd punya cemilan buatan sendiri.. senangnya..terima kasih cookpad 🥳💝Buat pemula macam aku yg minim peralatan yuks kita pasti bisa..jika mau berusaha walaupun waktunya agak lama tp puas 🥳 untuk hasil penampakan roti jelas beda yaa dgn oven yg bs kuning merata tp klo pakai yg kaya aku, atasnya akan terlihat masih putih tp sdh matang 🤩#PejuangGoldenApron3#CookpadCoomunity_Tangerang
-
Aneka Roti Manis - Basic Soft Bun Aneka Roti Manis - Basic Soft Bun
Source : Koki RotiRecook resep Basic Soft Bun, ini pertama kali bikin roti 😁Harus banyak belajar banyak lagi.#belajarbarengcookpad
-
Flora Fauna Bread (Basic Soft Bun) Flora Fauna Bread (Basic Soft Bun)
PR Cooking Class Chef June Alexander akhirnya dikumpul juga.Terima kasih untuk ilmu dan tips sehingga bisa menghasilkan roti lembut, enak, mulus dan berserat juga tahan lama. Chef emang luar biasa.Terima kasih juga Mamah Cookpad dah kasih kesempatan aku tuk mengikuti Cooking Class. Hormat.Ijin Chef Jun...aku bikin bentuk dan isian yang sesuai kesukaan pasukan dirumah. Yang membuat mereka happy.Oh ya...ada cerita seru dibaliknya lo.Sempat berdebat dengan Soren jagoan bungsuku mengenai satu bentuk. Maksud hati bikin ikan yg bentuknya panjang, tapi setelah matang diprotesnya. " Mama..ini kalau diberdiriin jadinya wortel bukan ikan.... Nah kalau bentuk Nemo ini kelihatan ikan".Lah terus gimana dong...Mama salah ya dek..maaf deh kalau gitu." Ga apa Ma...yang penting masih pas dengan judulnya. Ikan ke wortel dari fauna ke flora. Tenang Ma..tenang..aku pasti makan kok...Terima kasih Mama sayang..."Aman deh...begitulah gaya Soren tukang protes bila tidak sesuai dengan yang dipikirkannya.Aku buat langsung 2 adonan dari resep Chef June dengan hasil 10 bentuk.Dan aku ulen pake tangan.Source : Koki Roti#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia#Cookpad_Id#CookpadCommunity_Depok#roticakecicilia
-
Roti O Milo (Basic Soft Bun) Roti O Milo (Basic Soft Bun)
Basic soft bund adalah metode awal pembuatan roti manis. Bisa juga roti untuk korean garlic cheese, dan berbagai macam roti. Pada webinar dg pakar nya roti yaitu mb. Juni kemarin banyak ilmu yang saya peroleh untuk pembuatan basic soft bund. Resep asli Koki Roti. Basic soft bund ini aku buat alaa alaa roti O pke topping milo dan filling coklat dan bluberry jum. #Roti_Elloet#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Kediri#MasakAsyik#SimplyTasty#LezaTo#MakamRoti
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar