Kue Pukis (empuk, kokoh, bersarang)

Name: Kue Pukis (empuk, kokoh, bersarang)
Yield: 20 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru); 50 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra kembar); 2 butir telur; 150 gram gula pasir; 375 ml santan hangat (jangan panas, agar ragi instan tidak mati); 1/2 sdt (3 gram) ragi instan; 100 gram margarin, lelehkan (mix dg mentega lebih harum); 3 sdm susu kental manis; sesuai selera Meises, keju atau lainnya sebagai topping

Nugraheni Utami Dewi @Dapurdefa

Solo Surakarta

Lagi ada tukang yang renovasi kamar untuk persiapan launching debay. Berhubung saya termasuk tipe yang mager kalau pagi-pagi trutusan beli kesana kemari (Halah apa ya bahasa Indonesia nya?😂), Maka untuk teman teh pak tukang kali ini buat yang cepat, simpel dan mudah saja. Kue Pukis.
Dari beberapa resep yang pernah dicoba, resep dari channelnya Chalistaa Kitchen yang direcook dari resepnya mbak Rina Rinso yang paling cocok buat saya. Hasil jadinya empuk, lembut, harum, manisnya pas dan tetep kokoh meski sudah dingin. Ini karena adanya penambahan tepung terigu protein tinggi dalam resepnya.
#TiketGoldenBatikApron

Lebih banyak

Kue Pukis (empuk, kokoh, bersarang)

Nugraheni Utami Dewi @Dapurdefa

Solo Surakarta

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam

20 buah

200 gramtepung terigu protein sedang (segitiga biru)
50 gramtepung terigu protein tinggi (Cakra kembar)
2 butirtelur
150 gramgula pasir
375 mlsantan hangat (jangan panas, agar ragi instan tidak mati)
1/2 sdt (3 gram)ragi instan
100 grammargarin, lelehkan (mix dg mentega lebih harum)
3 sdmsusu kental manis
sesuai seleraMeises, keju atau lainnya sebagai topping

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan. Masak santan dengan daun pandan dan sejumput garam. Aduk-aduk agar tidak pecah. Sisihkan dan biarkan hangat.
2

Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang. Turunkan kecepatan mixer dan masukkan tepung terigu serta ragi instan bergantian dengan santan secara bertahap. Kocok kembali hingga tercampur rata. Terakhir masukkan margarin leleh dan susu kental manis, aduk rata menggunakan spatula.
3

Diamkan adonan pukis selama 30-1 jam dengan ditutup serbet bersih hingga mengembang dan bergelembung. Setelah mengembang, aduk adonan kembali secara merata untuk mengeluarkan gasnya.
4

Panaskan cetakan kue pukis dengan api sedang. Setelah panas, tuang adonan kue pukis hingga memenuhi 3/4 bagian cetakan. Biarkan terbentuk gelembung dahulu baru beri topping bila suka dan tutup. Panggang kue pukis hingga kecoklatan dan matang. Angkat kue pukis dan oles tipis dengan margarin/mentega. Kue pukis siap disajikan hangat 😋

Sinta Riswanto dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (25)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Nugraheni Utami Dewi @Dapurdefa

pada 05 Januari 2022 03.21

Solo Surakarta

Seorang ibu rumah tangga yang hobi me time ngoprek dapur dengan bahan yang ada dan ngoprek halaman yang cuma seuprit 🤭Simpan resep yang telah dicoba di sini. Siapa tahu besok butuh lagi kalau mau buat, jadi tinggal cari saja deh.Terimakasih untuk yang sudah like, komentar, follow maupun recook. Semoga cocok dan berhasil ya. Yuk berbagi resep dan informasi seputar perdapuran untuk sajikan hidangan istimewa, halalan thoyiban bagi keluarga 🥰🥰

Lebih banyak

Komentar (4)

Rani Jhuahe @RaniJhuahe

27 Mei 2022 10.16

Mungkin kalo margarin nya waktu mau di panggang kira-kira bisa lebih ngembang kali mbk ya?

Resep Serupa

Kue Pukis Kue Pukis

Alhamdulillah udah lama ingin bikin kue pukis tapi gak jadi2, karena gak punya loyangnyalah (beli di shopee gais), gak punya baking powderlah, gak punya niatnyalah, ambil hikmah dari pandemi covid19, jadi kesampean bikin pukis.

widda nur patihanisa
Kue Pukis Kue Pukis

Minggu ini saya buat Kue Pukis. Tapi belum punya cetakannya, jadi pakai cetakan yang ada di rumah.Sumber resep : Mbak @Gliantika#GenkPejuangDapur#CookMemberPeDa3_Tika#GenkPeDa_Eksis#Cookpadcommunity_palembang#Cookpadcommunity_Lampung

Wati Wartini
Kue Pukis Kue Pukis

Resep dr Ny Arnas, bikin pukis untuk sarapan anak-anak, diresep asli ada pakai terigu protein tinggi (cakra), krn sy gak ada stok jd sy pakai terigu protein sedang (segitiga biru) semuanya, saya cuma masak 1/2 resep saja dr resep asli. #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru #cookpadcommunity_depok

dapur Airin
Kue Pukis Kue Pukis

Baru saja memasuki gerbang pasar hidung saya langsung mengendus aroma wangi semerbak yang berasal dari mamang tukang jualan kue pukis.Ya, ini semerbaknya dah kayak salah satu minimarket yang juga menjual roti manis.Kue pukis di pasar ini harganya murmer, lima ribu rupiah dapat 6 biji. Variannya ada dua yang putih dan pandan.Tapi ya, kenapa kalau saya bikin pukis kok gak sewangi pukis si mamang. Saya kan jadi bertaenya-taenya. Beli pewangi ruangan aroma roti panggang butter aja gitu? Uhuks.

Ika Septi
Kue Pukis Kue Pukis

Kue pukis merupakan salah satu kue yang mudah untuk dibuat dan enak. Cocok sebagai teman untuk minum kopi di pagi hari atau minum teh di sore hari.

apriantidian
Kue Pukis Kue Pukis

Ini cemilan kesukaan saya waktu kecil. Hari ini tiba2 pengen banget makan kue ini. Akhirnya ngubek2 resep di internet dan dapet resep yang sepertinya bakalan cocok dengan selera saya dari blognya teh Ricke Ordinary Kitchen. Tapi sedikit saya modifikasi dan alhamdulillah hasilnya tidak mengecewakan. Selamat mencoba!

Ayuzha Novalina
Kue Pukis Kue Pukis

Mumpung Bumer punya cetakan pukis, Google aja resepnya 😍😍Aaahhaaaduuhhh habis bikin ko malahan ketagihan bikin lagi, Habis rasanya lebih mantep daripada beli diluar 😂😂

Dana Food
Kue Pukis Kue Pukis

Nyari teflon pukis udah beberapa tempat gak ada yg jual. Yaudahlah pake teflon takoyaki aja pukisnya.. wkwk..Resep pukis dari mbak @Gliantika sebagai pemenang arisan PeDa pekan ini ❣️Menul bgt pukisnya. Berserat dan pas manisnya. Saya buat setengah resepnya.#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa3_Tika#CookpadCommunity_Sumut

Ayu Umha
Kue Pukis Kue Pukis

Halo sahabat Cookpad.😍 Salam sehat selalu yah. Selamat menjalankan ibadah puasa bagi temen2 yg menjalankannya. Siapa sih yg gak kenal sama jajanan legendaris yang satu ini.? Hehehe... pasti teman2 pada kenal lah ya..😀Pukis nya Menul-menul ini😋😋, saya pakai 1/2 bahan dari bahan aslinya.Yg belum buat, yukk mari buat..😀Cocok juga buat berbuka puasa😉Source recipe; CP rulykartika#CookpadIndonesia

Donna Lubis
Kue Pukis Kue Pukis

Bismillaah, Minggu Ke-9 (Kamis, 30 Juli 2020).Waktu kemarin lihat-lihat resepnya teh Ina Permana untuk mengerjakan tugas recook kelas foto, ehh ada pukis. Kue ini salah satu jajanan pasar kesukaan saya 😍. Nah kan, jadi pengen makan kue pukis... Dasar suka kabitaan saya mah orangnya, hihi... Tapi belum punya cetakan nya, berhubung kebayang-kebayang itu pukis, jadinya pakai cetakan kue lumpur aja deh, hihi... Biar bisa sekalian setoran event Cocomba, topping nya saya kasih selai strawberry deh, nu beureum euceuy (merahh meriahh) 😍. Pukisnya enak, empuk dan wangi. Tapi rasanya kurang afdol karena bentuknya yang ga pukis banget, next mau buat lagi dengan bentuk khas pukis 😁.Source : Ina Permana#BandungSilihAsaan_Beureum#CookpadCommunity_Bandung#AuthorsBandungHebring#PejuangGoldenApron3

Desriayu
Kue Pukis Kue Pukis

Berawal dari pukis maker punya ibu yang jarang banget dipake...hiks kasian akhirnya saya tes buat bikin pukis perdana eh alhamdulilah berhasil (waktu si ibu bikin gagal males nyoba lagi alhasil nangkring lah itu si pukis maker dilemari)

Umi Nur Imamah
Kue Pukis Kue Pukis

Kue Pukis tuh jajanan yg gak ada matinya deh. Mulai dr jajanan anak sekolahan, sampe org dewasa. Kalo menurut saya, kue Pukis tuh mirip rasanya ama pancake. Malah kalo nemu kue Pukis yg enak dan montoq, malah lbh enak daripada pancake. Menurut saya lho..😊Karena kue Pukis itu sendiri rich bgt rasanya dgn adanya penggunaan santan, jd no wonder kan gurih dan wangi. Pokoknya love bgt deh jajanan pasar ❤️❤️#moonaskitchen#moonas_kuepukis#moonas_olahansantan#moonasbaking#moonascooking

Moona's Kitchen

Rekomendasi Resep Lainnya