کاچی یا قویماق سنتی آذربایجان
بی تاب حیدریم و پریشان فاطمه
غم می خوریم با غم طفلان فاطمه
مثل کویر تشنه ی باران ندیده ایم
چشم انتظار رحمت باران فاطمه
شهادت حضرت فاطمه زهرا (س) تسلیت باد🏴
💫خـدایا🙏
❄️به حرمت بی بی دو عالم
▪️خانم حضــرت فاطمه زهرا (س)🖤
❄️خودت نگهدار
▪️همه مادرها
❄️باش تا که حال و هوای
▪️هیچ خانه ای
❄️زمستانی و سرد نگردد🙏
💫آمیـــن
شبتون بخیر عزیزان 💙❄💙
من این کاچی خوشمزه رو با دستور دوست عزیز و کدبانوی هنرمندمون لیلا جان درست کردم ممنون برای این دستور عاالی ⚘🥀⚘🥀⚘
@matbakhe_leyla
من نذر کرده بودم از بیمارستان که مرخص شدم این کاچی رو درست کنم که مصادف شد با شب شهادت حضرت فاطمه (س)
البته من حال فیلم گرفتن از مراحل کار رو نداشتم و همچنین حال دیزاین همه ظرفها رو نداشتم بیشتر زحمتشو شکوفه گلم که خونه مون بود کشید البته از روی کاچی قبلیم نگاه کرد و الهام گرفت 😉😊😅
انشالله خدا همه بیماران رو شفا بده 🙏
#کاچی
#قویماق
#نذری
#کوک_اسنپ
#سرآشپز_طلایی
کاچی یا قویماق سنتی آذربایجان
بی تاب حیدریم و پریشان فاطمه
غم می خوریم با غم طفلان فاطمه
مثل کویر تشنه ی باران ندیده ایم
چشم انتظار رحمت باران فاطمه
شهادت حضرت فاطمه زهرا (س) تسلیت باد🏴
💫خـدایا🙏
❄️به حرمت بی بی دو عالم
▪️خانم حضــرت فاطمه زهرا (س)🖤
❄️خودت نگهدار
▪️همه مادرها
❄️باش تا که حال و هوای
▪️هیچ خانه ای
❄️زمستانی و سرد نگردد🙏
💫آمیـــن
شبتون بخیر عزیزان 💙❄💙
من این کاچی خوشمزه رو با دستور دوست عزیز و کدبانوی هنرمندمون لیلا جان درست کردم ممنون برای این دستور عاالی ⚘🥀⚘🥀⚘
@matbakhe_leyla
من نذر کرده بودم از بیمارستان که مرخص شدم این کاچی رو درست کنم که مصادف شد با شب شهادت حضرت فاطمه (س)
البته من حال فیلم گرفتن از مراحل کار رو نداشتم و همچنین حال دیزاین همه ظرفها رو نداشتم بیشتر زحمتشو شکوفه گلم که خونه مون بود کشید البته از روی کاچی قبلیم نگاه کرد و الهام گرفت 😉😊😅
انشالله خدا همه بیماران رو شفا بده 🙏
#کاچی
#قویماق
#نذری
#کوک_اسنپ
#سرآشپز_طلایی
مراحل تهیه
- 1
آب جوش و نبات را داخل قابلمه ریخته کمی زعفران ساییده و گلاب میریزیم و روی حرارت میذاریم تا نبات حل شود بعد حرارت را خاموش میکنیم.
آرد را کمی تفت داده وکره یا روغن حیوانی را اضافه میکنیم در این مرحله کمی کف میکنه.
کمی که تفت دادیم ادویه ها وزردچوبه را اضافه میکنیم. وخوب تفت میدهیم.
- 2
اواخر تفت دادن آرد ته نشین میشه وروغن روی کار میاد.
خوب که تفت خورد و خامی آرد گرفته شد ورنگش قهوه ای شد آروم آروم شربت آماده را داخلش می ریزیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشه وقتی جوشید درش را میذاریم شعله را خیلی خیلی کم میکنیم تا دم بکشه و به روغن بیافته
حدود ۵الی ۱۰ دقیقه زمان لازم هست تا به روغن بیافتد.
- 3
◀️من یک قاشق مخلوط زردچوبه وادویه و نبات خرد شده ریختم.
◀️زردچوبه به خاطر خواص مفیدش از اجزای اصلی این غذاست نباید حذف بشه.
◀️حتما از روغن حیوانی یا کره استفاده کنید چون توطعمش تاثیر داره.
◀️برای زائو روغن بیشتری داخلش میریزن مثلا نصف کاسه کاچی و نصفش روغن میشه.
◀️میتونین کمی زعفران ساییده وگلاب هم بریزید.
◀️برای شربت حتما نبات استفاده کنید اگه نبود شکر بریزین.
◀️ادویه کاچی را از عطاریها تهیه کنید
- 4
◀️برای شربت حتما نبات استفاده کنید اگه نبود شکر بریزین.
◀️ادویه کاچی را از عطاریها تهیه کنید یا خودتون درست کنید زیره سبز وسیاه ادویه اصلی است. ◀️قویماق یا کاچی نباید سفت باشه باید کمی شل وروان باشه.
◀️گردوی خرد شده میتونین هم داخلش بریزین.
◀️ادویه کاچی
دارچین _هل__زنجبیل _زیره سبز وسیاه_جوز هندی ومیخک هست
هرکدوم را دوست نداشتید نزنید.
◀️این اندازه برای پنج نفر بزرگسال هست.
- 5
دستورهای ضمیمه شده
دستورهای مشابه
-
کاچی (قویماق سنتی)
قویماق سنتی از دیار آذربایجانراز خوشمزگیش به خوب تفت دادن آرد هست پس حتما خوب تفت بدید تا به رنگ قهوه ای در بیاد.#کاچی #قویماق#کاچی_خانگی #کاچی_سنتی#سرآشپز_طلایی#شیرین_کام
-
شله زرد نذری
امیدوارم در این شب زیباپروانه آرزوهایتانبر زیباترین گلهایاجابت بنشیندشبتون بخیر و خدا نگهدارتون 💐💐💐سلام دوستان شهادت امام رضا ( ع ) رو به شما عزیزان تسلیت میگم 🖤#شله_زرد#نذری
-
حلوا دو آرد (شهادت حضرت فاطمه زهرا س) 🖤 نذری
#سرآشپز_طلایی #حلوا_دو_آرد #حلوا_مجلسی #حلوا#نذری🖤🥀بی تو با شمع علی تا به سحر می‌سوزدشمع می‌میرد و او بار دگر می‌سوزدیک نفر مثل درختان سپیدار بلنددر خیالش همه شب بین دو در می‌سوزدشهادت حضرت فاطمه (س) تسلیت باد🥀🖤سلام دوستان عزیز، شهادت حضرت فاطمه زهرا س بر همه مسلمین جهان تسلیت میگم🥀رسپی حلوا دو آرد خوب و مجلسی آوردم که بسیار خوش طعم هست 👌خوشحال میشم امتحان کنید و کوک اسنپ بفرستید 🙏
-
-
-
-
کاچی آرد نخودچی و سمولینا(سمید) 😋
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘با تشکر از دوست عزیزم@Fateme_1362⚘⚘🙏🙏اگه دلتون یه کاچی خوشمزه و مقوی و بدون شکر میخواد این کاچی خوشمزه رو با رسپی فاطمه جان درست کنید.🥰🥰🥰#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23#سمولینا#دسر_سمولینا#کاچی#شیره#بدون_شکر#آرد_نخودچی#صبحانهشنبه بیست و یک مرداد ماه هزار و چهار صد و دو
-
-
حلوا باشیره انگور
#حلوای_شیره_انگور#حلوای_قالبی🖤🖤ایام شهادت بی بی دوعالم حضرت فاطمه الزهرا(س) برعموم مسلمین جهان تسلیت باد🖤🖤
-
کاچی به سبک مامان قشنگم
همیشه به نظرم پختن یه کاچی عالی خیلی کار سختی بود، فکرشم نمیکردم که بتونم یه کاچی بپزم که همه چیش تنظیم باشه اما با دستور مامان عزیزم تونستم یه کاچی جذاب درست کنم. 🎀 #سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان #سحری #پازل
-
🌱قویماق ، هاستا، کاچی
🥀بسم رب الفاطمه🥀▪️یادیاس کبود▪️پهلوی شکسته▪️صورت سیلی خوره▪️یادسوزوکوچه های بنی هاشم▪️ناله زینب درفراق مادر▪️سربرگریبان حسن وحسین▪️وزانوهای بغل کرده مولادرغم فراق یار...▪️ایام حزن حزین▪️واشک غم از زخمهای مسمارمادر...▪️آجرک الله یابقیه اللهشهادت بزرگ بانوی اسلام بر محبان اهل بیت تسلیت باد🖤🖤🖤🖤🖤#قویماق#هاستا#کاچی#غذای_محلی
-
تارت حلوای مجلسی (زعفرانی-شکلاتی)🖤
🥀حضرت حیدر به نام فاطمه حساس بود🥀خلقت از روز ازل مدیون عطر یاس بود🥀ای که بستی راه را در کوچه ها بر فاطمه🥀گردنت را می شکست آنجا اگر عباس بود🖤شهادت ام ابیها، حضرت فاطمه زهرا (س) تسلیت باد🖤⚘با رسپی دوست عزیزم، زمینه جان؛@cook_farvashi_63#کوک_اسنپ#تارت_حلوا#تارت_حلوا_مجلسی#حلوا_شکلاتی#حلوا_زعفرانی#پذیرایی_شب_شهادت_حضرت_فاطمه_زهرا_س#تورتة_الحلاوة#Halva_Tart
-
قیماق کوز (و معرفی این گیاه)
#سوپر_آشپز #آرد_گندم #قیماق_کوز #قیماق #کوز #ترتیزک_آبی #کاچی
-
-
کاچی هفت دخترون (بی بی حور)
استان اصفهان - در استان اصفهان پخت این کاچی یک رسمی داره ، این کاچی فقط توسط بانوان باید پخته بشه به این شکل که در روز سه شنبه بانویی که حاجتی داشته وحاجت روا شده باید بساط پخت کاچی نذری رو برپا کنه و کاچی که متبرک به نام دوبانوی پاکدامن بوده رو به عنوان نشانه ی قبولی حاجت بین عده ای از زنان بپزه وپخش کنه ،و عده ای از زنان خاص رو هم برای پخت کاچی دعوت کنه و خودش آرد رو تفت بده و بقیه ی بانوان هم بزنند اونهایی هم که دور دیگ هستند نباید باردار باشند....دوستای گلم برام جالب بود گفتم برای شماهم یه کم تعریف کنم 😊 ولی خیلی خوشمزست😋 #سرآشپز_طلایی#ایرانگردی#سفر_چهارم#کاچی#کاچی_اصفهان
-
دمنوش ادویه کاچی (افزایش شیر)
چالش سالیانه سرآشپز طلایی - 4از ادویه کاچی در تهیه کاچی همون طور که از اسمش مشخص هست استفاده میشه و باعث افزایش شیر در نومادران میشه.دمنوش این ادویه هم همین گونه عمل می کنه.
-
حلوا رولی دو رنگ
سلامم🙇🙇🥀در این شب معنوی🖤شهادت جانسوز #امام هادی علیه السلام🥀دعا میکنم🖤حاجت همه حاجت مندان🥀بحق حضرت ولی عصر عج🖤روا گردد🥀و همه دوستان حاجت روا باشند🙏🙏🍃
-
قویماق یا کاچی آذربایجان
پيامبر صلي الله عليه و آله :مَنْ كانَ عِنْدَهُ صَبِىٌّ فَلْيَتَصابَ لَهُ ؛هر كس با كودك سروكار دارد ، با او كودكانه رفتار كند .[من لا يحضره الفقيه ، ج ۳، ص ۴۸۳،ح ۴۷۰۷]۲۳ امام على عليه السلام:وَ حَقُّ الوَلَدِ عَلَى الوالِدِ أنْ يُحَسِّنَ اِسمَهُ وَ يُحَسِّنَ اَدَبَهُ، و يُعَلِّمَهُالقُرآنَ ؛حقّ فرزند بر پدر ، آن است كه نام خوب بر او بگذارد و او را خوب تربيت كند و قرآن بهاو بياموزد .[نهج البلاغة ، حكمت ۳۹۹]۲۴ امام صادق عليه السلام :اِنَّ اللّه َ لَيَرْحَمُ الْعَبْدَ لِشِدَّةِ حُبِّهِ لِوَلَدِهِ ؛بدون ترديد ، خداوند بر بنده خود به خاطر شدّت محبّت به فرزندش ، رحم مى كند .[كافى ، ج ۶، ص ۵۰، ح ۵]۲۵ پيامبر صلي الله عليه و آله :حَقُّ الْوَلَدِ عَلى والِدِهِ... اَنْ يَسْتَفْرِهَ اُمَّهُ ؛حق فرزند بر پدر اين است كه مادر او را گرامى بدارد.[كافى ، ج ۶، ص ۴۸، ح ۶]
-
کاچی خوشمزه
یهویی هوس کاچی کردم من کاچی را نبات درست میکنم البته آرد هم هستشامیدوارم که درست کنید
-
کاچی سه آرد 🌸
زندگی بعضی وقتها گیج کننده سغم لازمه که شادی و بفهمی ،سر و صدا لازمه تا قدر سکوت و بدونیو نبودن لازمه تا واسه بودن ارزش قائل بشی ...#کاچی_سه_آردبا دستور دوست عزیز کوکپدی@mehrbano_849097#کاچی
-
دسر رژیمی و چربی سوز خوشمزه❤🥰
وقتی تو کوکپد میام غذاهارودسر ها روهله هوله ها رومیبینم دلم ضعف میره:)))😂😂😢دوست دارم پاشم همشونو درست کنم ولی حیف نمیشهخیلی جالبه مادر من از چیپس پفک بدش میاد!ولی از وقتی من رفتم تو رژیم عاشق چیزایی شده که برا من بده😑دیروزم از اون روزا بود که اومد جلوم نشست یه سینی پرررر پفک خورد:)عکسشم پایین میذارم براتونمنم طاقت نیوردم سه تا خوردم 🤦♀️بعدش انقد عذاب وجدان گرفتم نیم ساعت رفتم سر تردمیل یه ساعت بپر بپر کردم تا بسوزنمش😂😂🤦♀️امروز تصمیم گرفتم بجای این همه بدبختی منم این دسر خوشمزه و خیلی چربی سوزو درست کنم هم دارچین هم تخم شربتی هم سیب و هم جو پرک به چربی سوزی خیلی کمک میکنهامیدوارم درست کنین لذت ببرینببخشید خیلی حرف زدم 😢🤦♀️😂#سرآشپز_طلایی#رژیمی
-
کاچی
مامانم این مدل کاچی رو از خاله بزرگم یاد گرفته.باید یه کم رقیق تر از کاچی معمولی سرو بشه چون توش نون تیلیت میشه 🙂من دفه اولم بود اینجوری کاچی رقیق می خوردم، به نظر من از کاچی‌هایی که غلظت فرنی داره خوشمزه تره.#کاچی #تقویتی #سنتی -
حلوا دارچینی
عالم فدای چادر خاکی تو، عالم فدای ناله های شب و روز تو... و جان من فدای مهربانی تو که بی شک به من ناقابل هم خواهد رسید. مارا دریاب که بی مهر تو هیچ هستیم. السلام علیک یا فاطمه الزهرا (س)...شهادت مظلومانه حضرت فاطمه زهرا (س) تسلیت باد#سرآشپز_طلایی#حلوا#حلوا_دارچینیبا دستور عالی دوست گلم @Hamideh_cook عزیز
-
کاچی با نبات(چالش جعبه اسرار آمیز ،آرد)
#کاچی_نبات#کاچیهمیشه سعی کنیم معجزه یزندگی دیگران باشیم....بی شککسی معجزه زندگی ما خواهد بود‌با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @mademoiselle_cuisine
-
کاچی(قویماق) زعفرانی(بمناسبت شهادت حضرت فاطمه(س))
سلاممم🙇🙇🏴 سالروز شهادتسیدة‌السادات، امّ الائمة،حضرت زهراسلام الله علیها رامحضر صاحب عصر و زمان،آقا امام مهدی عجل‌الله‌تعالی‌فرجه‌الشریفو خدمت شما بزرگوارانتسلیت و تعزیت عرض میکنم🏴🏴آجرک الله یا صاحب الزمان🏴🌷🌷🌷🌷🌷 کاچی غذایی است که از قدیم زنان با نیت برای حضرت فاطمه (س) یاسفره بی‌بی حور، بی‌بی نور و بی‌بی سه شنبه و برای برآورده شدن آرزو یا حاجتشان دعا می‌کردند و یا به شکرانه برآورده شدن حاجتشان می‌پختند.در برخی از شهر و روستاها زنان در برخی مراسم پخت کاچی اعتقاد دارند که در طی مراحل پخت این خوراکی هیچ مردی نباید قابلمه کاچی را ببیند. پس از آماده شدن و خوردن کاچی هم همین روال ادامه دارد و زنان دور هم پس از آنکه کاچی پخته شد بدون آنکه اجازه بدهند مردی کاچی را ببیند، آن را می‌خورند(چرا اینکارو میکنن نمیدونم) اولین وعده غذایی زنی که زایمان کرده کاچی باشد چرا که با توجه به مقوی بودن این خوراکی از نظر سلامتی، آن را برای « زائو» مفید می‌دانسته‌اند. همچنین در روز اول ازدواج عروس و داماد برای صبحانه آنها کاچی می‌برند...ممنون از دوست عزیز@M_Arya 💝💝💝💝 -
-
کاچی نبات
رمضان ماهی است کهابتدایش رحمتمیانه اش مغفرتو پایانش اجابت استاللهم عجل لولیک الفرج 🌹با اجازه دوست عزیزم من اسم این کاچی خوشمزه رو که( کاچی به روش مامان قشنگم) بود رو تغییر دادم 🥰ممنون از دوست گرامی ❤@mademoiselle_cuisine#سرآشپز_طلایی#کاچی_نبات
-
کاچی یا قویماق
#کاچی#قویماق#روغن_زرد#دسر_سنتی#دارچین#عسل#سرآشپز_طلاییاین یه کاچی با دستور سنتی هست که من از مادر شوهر گلم یاد گرفتم که واقعاً طعمش بی نظیره و برای خانم های زائو، کودکان، کسانی که یبوست، ضعف روده و سردی بدن دارند عاالیه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
-
-
بستنی ماست و شاه توت 🍨 (Blackberry & yogurt icecream)
یکی از بستگان دور اما بسیار با محبت ما در روستای پدریم یه درخت شاتوت بزرررررگ توی خونه شون دارن . هر سال که فصل شاتوت میشه ، یه سطل پر از شاتوتای درشت و خوش رنگ برامون میارن 😍من هر سال منتظر اون روزی ام که مامانم خبر بده حیدر آقا برامون شاتوت آورده و بدو بدو میرم نصف شاتوتا رو جدا میکنم فقط برای خودم 😂هیچ اعتقادی هم به شستن اون شاتوتا ندارم ، اصلا به نظرم اگه بشورم طعمش از بین میره 😢حالا امسال علاوه بر اون شاتوتا ، همسر حیدرآقا لطف کرد و برامون شربت شاتوت هم فرستاد 😋این بستنی خوشمزه رو من از ترکیب اون شربت با ماست و چند تا از بِری ها درست کردم 😉#پیشبند_طلایی۲۳ #GoldenApron23
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (120)