Chicken Nanban

Danes Wisesa
Danes Wisesa @daneswisesa
Jakarta Selatan

Halooo Lur !

Dari awal join Cookpad di September 2020, saya pengen banget ikutan challenge Golden Apron. Alhamdulillah sekarang bisa berkesempatan ikut. Tapi harus dapat #TiketGoldenBatikApron dulu, bismillah semoga bisa dapat, dan kalau udah dapat semoga bisa makin istiqomah nguprek dapur 😆

Resep kali ini saya buat Chicken Nanban yang merupakan salah satu hidangan fushion dari Prefektur Miyazaki di Jepang (cmiiw)

Disebut fusion karena perpaduan antara cita rasa lokal Jepang dari "Saus Nanban" dan cita rasa barat dari "Saus yang sukanya menunda nunda" alias "Saus Tartar" ("saus ntar ntar" kalo diplesetin wkwkwk 😆 heleh garing mon maap 🙏)

Chicken Nanban

Halooo Lur !

Dari awal join Cookpad di September 2020, saya pengen banget ikutan challenge Golden Apron. Alhamdulillah sekarang bisa berkesempatan ikut. Tapi harus dapat #TiketGoldenBatikApron dulu, bismillah semoga bisa dapat, dan kalau udah dapat semoga bisa makin istiqomah nguprek dapur 😆

Resep kali ini saya buat Chicken Nanban yang merupakan salah satu hidangan fushion dari Prefektur Miyazaki di Jepang (cmiiw)

Disebut fusion karena perpaduan antara cita rasa lokal Jepang dari "Saus Nanban" dan cita rasa barat dari "Saus yang sukanya menunda nunda" alias "Saus Tartar" ("saus ntar ntar" kalo diplesetin wkwkwk 😆 heleh garing mon maap 🙏)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

± 30 menit
± 4 porsi
  1. 4 buahpaha ayam fillet
  2. secukupnyaminyak goreng
  3. Bahan Marinasi Ayam
  4. 4 siungbawang putih (cincang)
  5. 1 ruasjahe (cincang)
  6. 1/2 buahlemon (peras)
  7. secukupnyagaram
  8. secukupnyalada
  9. secukupnyakaldu bubuk
  10. Bahan Tepung Ayam
  11. 2 butirtelur
  12. 250 gramtepung bumbu
  13. 2 sdmtepung beras
  14. Bahan Saus Nanban
  15. 2 siungbawang putih (cincang)
  16. 1/2 ruasjahe (cincang)
  17. 10 sdmkecap asin
  18. 1/2 sdtminyak wijen
  19. ± 3 tetes cuka
  20. secukupnyagaram
  21. secukupnyalada
  22. secukupnyakaldu bubuk
  23. secukupnyagula pasir
  24. ± 200 ml air
  25. Saus Tartar
  26. 1 buahbawang bombay
  27. 200 grammayonaise
  28. 1 butirtelur (rebus)
  29. 1/2 buahlemon (peras)
  30. 2 sdmmadu
  31. 1 sdtlada hitam bubuk
  32. secukupnyagaram
  33. Bahan Pelengkap
  34. kol ungu (iris, opsional)
  35. lettuce (iris, opsional) -> me : kol putih
  36. tomat cherry (opsional)
  37. timun (iris, opsional)
  38. daun bawang (iris iris)

Cara Membuat

± 30 menit
  1. 1

    Cuci bersih paha ayam, lalu marinasi dengan seluruh bumbu marinasi.

  2. 2

    Setelah bumbu meresap pada ayam, balurkan ayam pada telur kocok dan campuran tepung (tepung bumbu + tepung beras) secara bergantian. Lalu goreng ayam.

    Note :
    Saya pakai tepung beras sedikit supaya awet crispy nya.

  3. 3

    Saus Nanban :
    a. Tumis bawang putih dan jahe yang telah dicincang
    b. Masukkan air
    c. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir, cuka, kecap asin dan minyak wijen

  4. 4

    Saus Tartar :
    a. Cincang bawang bombay
    b. Blender / haluskan seluruh bahan saus tartar (kecuali bawang bombay)
    c. Campurkan bawang bombay cincang ke dalam saus tartar, aduk rata

    Note :
    Bawang bombay ga ikut diblender supaya sausnya berasa "krenyes krenyes" bawang bombay. Tetap bertekstur tapi lembut. Enak deh.

  5. 5

    Sajikan bersama dengan seluruh bahan pelengkap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Danes Wisesa
Danes Wisesa @daneswisesa
pada
Jakarta Selatan
Selalu berproses menjadi ibu rumah tangga yang masakannya akan selalu dirindukan keluarga 😄Note :* Saya sebenarnya masak pakai feeling. Ga ada takaran baku. Dikira kira aja, langsung cemplung 🤭 Pokoknya enak* Terimakasih buat dulur dulur semua yang sudah berkenan mengikuti "my cooking journey" yang ala kadarnya ini ❤️🙏
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa