ابتدا خمیر مایه و شکر را به همراه شیر ولرم (طوری که گرم باشد ولی دست را نسوزاند) مخلوط می کنیم و روی آن را پوشانده به مدت ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا عمل بیاید. حتماً باید پف کند تا در نهایت اشترودل خوب و نرمی داشته باشید.

تخم مرغ، روغن مایع، خمیر مایه عمل آماده و نمک را با هم خوب مخلوط می کنیم. آرد را به تدریج می افزاییم تا خمیری لطیف بدست آید.

خمیر را در دما آشپرخانه به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.

پف خمیر را گرفته و یک مقداری از آن برداشته و با وردنه روی سطح کار که آرد پاشی کرده ایم، بیضی شکل پهن می کنیم. مانند عکس زیر، دور آن را برش می زنیم. داخل خمیر را مواد میانی و پنیر پیتزا قرار می دهیم. برش ها را به داخل می بریم و به هم متصل می کنیم تا شکل اشترودل بگیرد.

درون فر از قبل گرم شده با دما 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه قرار می دهیم. در دقایق پایانی گریل لازم است. دما فر ها متفاوت. چک کنید. نوش جان😍👌