Sopa de verduras con garbanzos

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥕🥔🍆🥚Terminadas las Fiestas, empezamos con un plato de cuchara. Este además con productos de huerto propio y huevos de nuestras galinitas.

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Ingredientes

40'
4 raciones
  1. 200 grgarbanzos cocidos
  2. 1zanahoria
  3. 1berenjena
  4. 2puerros
  5. 3huevos
  6. 1 Lagua
  7. pimienta negra molida
  8. comino
  9. ramatomillo en
  10. 1 cucharadamantequilla
  11. sal y aceite

Paso a paso

40'
  1. 1

    Empezamos por la berenjena, la pelamos, la cortamos en dados pequeños y la dejamos en agua para que suelte amargor.

  2. 2

    Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados, también quitamos la primera capa del puerro y lo picamos.

  3. 3

    Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y la mantequilla, rehogamos toda la verdura, incluida la berenjena, ponemos las especias, si el tomillo está en rama hacemos un atadillo. Ponemos sal.

  4. 4

    Cuando la verdura empiece a tomar color, agregamos el agua y los garbanzos. Lo dejamos cociendo unos 15 minutos.
    Mientras se hace, cocemos los huevos.

  5. 5

    Probamos de sal, retiramos el atadillo de tomillo, añadimos los huevos y ya tenemos listo el plato.

  6. 6

    ESPERO QUE TE GUSTE.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Esto viene de maravilla con el fresquito! Una pinta súper rica!

Escrita por

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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