این یک غذای سنتی مناطق ترک نشین هست که با آرد و شیر درست می شود و اکثرا به وسیله ی نمک مزه دار می شود اما بنا بر ذائقه می توان با شکر نیز میل کرد.تقریباً همان فرنی خودمان هست با این تفاوت که هورا با آرد گندم طبخ می شود.#هُورّاممنونم از دوست عزیز و خوبم@cook_farvashi_63

این یک غذای سنتی مناطق ترک نشین هست که با آرد و شیر درست میشه و اکثراً به وسیله ی نمک مزه دار میشه اما بنا بر ذائقه میتوان با شکر نیز میل کرد تقریباً همان فرنی خودمان هست با این تفاوت که ه‍ورابا آرد گندم طبخ میشه.#ه‍ُورّابا رسپی دوست عزیز کوکپدی لیلا جان@matbakhe_leyla

#هورا#سحری#رمضان_ایرانی#ماه_برکتهورا یک غذای سنتی از مناطق ترک نشین که با آرد گندم و شیر تهیه میشه و با نمک مزه دار میشه، که بنا به ذائقه با شکر هم میخورن.با تشکر از دوست عزیزم @ashpazye_parchin

چیزی که باعث غرق شدنت میشه افتادن توی آب نیست؛ موندن زیر آب و بالا نیومدنه...«مراقب باشیم در اشتباهات خودمون نمونیم»#هورابا دستور دوست عزیز کوکپدی@cook_farvashi_63یک غذای سنتی از مناطق ترک نشین که با آرد گندم و شیر درست میشه و بانمک‌مزه دار میشودبنا به ذائقه با شکر هم میخورن.

یک غذای سنتی مناطق ترک نشین است که با آرد و شیر درست میشود.معمولا با نمک خورده می شود.ولی میتوان با شکر نیز میل کرد.با شکر و دارچین کمی طعم حلیم را تداعی می کنه.ممنون از دوست خوبم@cook_farvashi_63

فرنی دو رنگ وانیلی زعفرانی با شیر یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. پایه فرنی شیر است که معمولا آن را با آرد برنج و در برخی مناطق دیگر با آرد گندم و نشاسته تهیه می‌کنند. من با آرد گندم تهیه کردم#فرنی_دو_رنگ#فرنی_وانیلی_زعفرانی#دسر_ایرانی#فرنی_زعفرانی#فرنی_وانیلی

من داخل کاچی کمی خلال بادام ریز شده ریختم که در داخل مواد نوشته نشده و بنا به ذائقه خود از مغزها می توان استفاده کرد.

#هُورّا#هُورّا_بَزَرَک#غذای_سنتی#شیر#بَزَرَک_سیاهطبیعت بزرگ سیاه گرم و خشک است و از دانه های آن استفاده درمانی می کنند. بزرگ سیاه هضم غذا را راحت می کند. این تخم تقویت کننده قوای مغزی و اعصاب می باشد. همچنین در تقویت قوای تناسلی نقش دارد و مدر عرق و افزایش دهنده شیر در مادران شیرده می باشد. برای تاخیر در عقب افتادگی پریودی نیز از این گیاه استفاده می کنند.جهت تسکین درد قفسه سینه، درد احشاء داخلی و درد معقد مفید و موثر است. در اشخاصی که به سختی بول می کنند جهت سهولت این امر تاثیر گذار است. برای سر باز کردن زخم هایی که دیر سر باز می کنند، پودر دانه بزرگ را با تخم سفید ، آرد جو و شیر گاو ترکیب کرده و یک لایه نازک بر روی زخم می اندازند تا زخم سر باز کند و چرک آن خارج شود. گفته شده است که مصرف دانه بزرگ کلسترول را کاهش می دهد و گرفتگی عروق را رفع می کند. برای برطرف نمودن گرگرفتگی زنان که به علت یائسگی است نیز مفید می باشد.بزرگ منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منگنز، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است. این تخم می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی نیز کمک کند. از عوارض بزرگ سیاه هم می توان به نفخ، اسهال، یبوست، حالت تهوع و درد معده اشاره کرد.

نوعی هلیم که با آرد گندم یا ذرت مخصوص که حاوی دانه های بلغور گندم یا ذرت است تهیه و تزیین می شود.

#پیشبند_طلایی۲۳آرد گندم

#سرآشپز_طلاییفرنی آرد برنج با نشاسته گندم 😋😍 یه طعم متفاوت داره و عالیه

سویق گندم از گندم برشته تهیه میشه که می تونید خودتون به صورت خانگی تهیه کنید.گندم برشته در واقع گندم سبوس دار هست و سویق اون هم سبوس دار هست و میشه در تهیه نان های خانگی و لعاب غذاهای آبکی، خوراک لوبیا ، دسرهایی که آرد لازم دارن مثل فرنی از این سویق گندم استفاده کرد.فرنی سویق که در دستور بعدی ارائه می دهم بسیار خوشمزه و مقوی هست.

#خشیل#دارچین#خشیل_آذربایجان#خشیل_اردبیل#غذای_سنتی#غذای_زمستانه#زمستانه#صبحانه#دسر#شیره#سرآشپز_طلاییخشیل یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان است که با بلغور گندم پخته میشود. بسیار غذای مقوی و البته پر کالری است. خشیل آذری یک غذای ترکی است که زمان های قدیمی به عنوان غذای شب یلدا در آذربایجان خورده میشده است.غذاهای محلی معمولاً با آب و هوا و اقلیم منطقه هماهنگی دارند خشیل ترکی هم یک غذای مقوی است که برای روزهای سرد سال بسیار خوب است و با کالری زیادی که دارد میتواند شما را برای چند ساعت سیر نگه دارد.این غذا ظاهری شبیه به حلیم دارد با این تفاوت که بسیار سریع تر آماده میشود و در تهیه آن از گوشت استفاده نمی شود.خشیل اردبیلی یا همان خشیل آذربایجان را میتوانید هم به عنوان صبحانه میل کنید و هم به عنوان دسر چرا که طعم شیرینی دارد.برای افرادی که از کم وزنی و کم خونی رنج می برند بسیار مفید است، همچنین برای خانم ها بعد از زایمان عالی است تا تجدید قوا کنند.

اولش فک کدم آد گندم ندارم می خواستم این کیکو با آرد برنج درست کنم ولی خب بعدش که فهمیدم آد گندم داریم با آرد گندم پختمش😊

#خشیل_اردبیل#آشپزی_ایرانی#صبحانهخشیل یه صبحونه ترکی است که ظاهری شبیه به حلیم داره با این تفاوت که سریع تر آماده میشه و گوشت هم نداره

اینم صبحانه امروز ما . اکثرا برای پخت حلیم مقدار گوشت و بلغور گندم را برابر می گیرند اما من ترجیح میدم گندمم کمی کمتر باشه. خوشمزه تر میشه . با این مقدار مواد کل حلیم همین شد که تو عکسه. برای ۴ تا ۶ نفر

هورراعالیعین فرنی فقط با این تفاوت که توش بجا آرد برنج آرد گندم میریزبم

#پیشبند_طلایی۲۳#Golden_Apron23#کیک_برگردان_شلیل#کیک_شلیلسلام دوستان گل حالتون عالی باشه⁦❤️⁩ انشاءالله کیک شلیل برگردان خوشمزه آوردم براتوناین کیک خوشمزه رو با شلیل یا هلو درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنیدتا فصل این میوه ها هست قدرشون رو بدونید و نهایت استفاده رو ازش ببرید 🥰من همیشه کیک ها و نون هام رو با آرد گندم نانوایی درست میکنم و از آرد سفید فقط برا شیرینی استفاده میکنم ⁦☺️⁩ آرد گندم هم به صرفه تره و از لحاظ کیفیت و ارزش غذایی سالم تره آخه آرد سفید تقریباً ارزش غذایی ایش کمتره .آرد سفید طی مراحل تصفیه از جوانه و سبوس پاک می‌شود و فقط آندوسپرم گندم (آندوسپِرم: حاوی نشاسته و مقادیری پروتئین برایش باقی می‌ماند). به‌عبارتی حاوی مواد مغذی کمتری است، چراکه عمده فیبر و پروتئین گندم در جوانه و سبوس ذخیره می‌شونداین‌درحالی‌است که جوانه و سبوس در آرد کامل نگه داشته شده‌اند. بنابراین آرد کامل گندم انتخاب مغذی‌تری است 👌😍

این نان با آرد برنج درست می شود و در اعیاد با نوعی حلوا خورده می شود و اما پروسه عجیبی دارد و من گفتم شاید بجای آرد برنج از پلو مانده هم بشه استفاده کرد و این همه دردسر نکشید . و جالبه برای پهن کردنش از وسیله ای بنام فوکو استفاده می کنند تو مایه های گوشتکوب و روی لاوک درست می شود .بهرحال تجربه اول بود و این نان وقتی داغه روش کره محلی مالیده شود چه شود .البته کمی شیرین درست می شود که من صرف نظر کردم 😋

یه دسر خوشمزه از کشور سوریه تقریباً شبیه کاچی هست با این تفاوت که بجای آرد سفید از آرد سمولینا استفاده میشه.همچنین یه غذای مقوی برای افطار در کشور سوریه برای وعده صبحانه با نان پیتزا و پنیر خورده میشه.#دسر#پودینگ#آرد#تابستانه#سوپر_آشپزپیشنهاد میدم امتحان کنید 😍@ashpazye_parchin@cook_akbari@ala_cook

#چلوجوجه_کباب#جوجه_کباب#غذای_سنتی#سرآشپز_طلایی#غذای_نونی🍛چلو جوجه کباب جزء غذاهای سنتی و ایرانی بوده و در کشور ما اغلب با زعفران و کره و پلو آماده شده و از غذاهایی هست که طرفدار زیادی دارد. روش متفاوت در مزه‌دار کردن یا مرینیت جوجه‌ها است که باعث تفاوت در مزه جوجه کباب رستورانی و خانگی می شود. اصلی‌ترین مرحله در طبخ این غذا، مزه‌دار کردن گوشت مرغ می باشد.🍛

حلیم گندم از جمله غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که خواهان زیادی در ماه های محرم و رمضان دارد که در ماه رمضان نیز یک افطاری فوق‌العاده خوشمزه و مناسب به حساب می آید. این غذای لذیذ در اکثر مواقع برای صبحانه سرو می شود. شما می توانید این غذا را رسپی های مختلفی تهیه کنید اما متداول ترین طرز تهیه حلیم درست کردن حلیم با گندم و بلغور می باشد. ترجیحا برای درست کردن حلیم خوشمزه و یا نذری از گوشت قرمز به‌خصوص گوسفندی و یا گوشت بوقلمون استفاده می شود اما گاهی اوقات برخی افراد آن را با مرغ نیز تهیه می نمایند که خوش طعمی آن به نسبت کمتر می باشد.

فرنی آرد گندم

#سرآشپز_طلاییحلیم از غذا‌های سنتی خاورمیانه است که با گوشت و گندم پخته می‌شود. حلیم انواع مختلفی دارد و با مواد اولیه متفاوتی طبخ می‌شود. این غذا معمولا به عنوان یک صبحانه بسیار مقوی، سیر کننده و به عنوان افطاری در ایام ماه رمضان مصرف می شود. تهیه این غذا، ساده اما زمان پخت آن بسیار زیاد است.

#حلیم_مرغ#حلیم#مرغ#شیر#حلیم_شیر_مرغ#حلیم_شیریه نوع از غذاهای سوپی و آشی که میتونه سرو کردنش توی مهمونی ها، صبحونه های روز های سرد سال یا افطاری های ماه رمضان لذت بخش باشه حلیم هست. حلیم گندم یا با گوشت گوسفندی درست میشه یا با گوشت مرغ و بوقلمون.حلیم مرغ با گندم پرک هم تهیه میشه اما ما حلیم مرغ با بلغور گندم رو آموزش میدیم که خواص بی نظیری داره. از خواص حلیم مرغ میشه به تامین ویتامین به و مواد معدنی ضروری، بهبود گوارش و جلوگیری از کمبود آهن اشاره کرد. البته حلیم مرغ برای کودک و کسانی که ارتباط خوبی با گوشت قرمز ندارن هم خیلی مفید و مقویه.پختن حلیم فقط یه قانون نانوشته داره، اونم اینه که باید صبور باشین. چون حلیم مرغ و گندم از این غذاهایی نیست که سریع درست بشه. این غذای سنتی ایرانی، نیازمند دقت، عشق و حوصله ست. هر چه قدر که حلیم با حوصله تر و با آرامش بیشتری تهیه بشه خوشمزه تر میشه. اصلا راز کشدار شدن حلیم هم در همینه.

این همان سس سفید است اما به‌جای شیر، از شیر بادام و به جای آرد سفید از آرد سهن(آرد جوانه گندم) استفاده کردم...البته در عکس بالا من واسه گراتن کدو استفاده کردم.⁦☺️⁩#سرآشپز_طلایی

کاچی با آرد جوانه گندم یک غذا داروی خوشمزه و خوش طعم هست.وجود سیاهدانه و آویشن در این کاچی طعم این کاچی رو متفاوت می کنه و کاملا قابل احساس هست اگر کسی به این دو ترکیب حساسیت داره و یا با ذائقه آش جور نیست به این مورد توجه داشته باشه.آرد جوانه گندم دارای ویتامین B و فولات هست.توضیحاتی رو درباره این کاچی پرخاصیت انتهای دستور می نویسم.از آنجا که پس از اضافه کردن آب و جا افتادن کاچی روغن اضافه شده به آرد پس داده می شود و اصطلاحا روغن می اندازد من آرد رو فقط به اندازه ای با روغن ترکیب کردم که رنگ آرد تغییر کرد ولی آرد شل نشد و حالت پودری پیدا کرد. همین مقدار کافی بود چون من پر چرب دوست ندارم.چالش سالیانه سرآشپز طلایی - 4

آش (یا سوپ) توتماک یا توتماچ تاریخ بزرگی دارد که به سلجوقیان آناتولی بر می گردد. هنوز هم به طور مکرر در بسیاری از مناطق آناتولی ، به ویژه در ارزروم ، بینگول و کاستامونو پخته می شود. در بعضی مناطق با نخود آش یا سوپ توتماچ درست می کنند در حالی که در بعضی مناطق به جای نخود با گندم درست می کنند.#آش#سرآشپز_طلایی#غذای_ترکیه_ای

#سمولینا#پیشبند_طلایی۲۳ تفاوت ایرمیک با سمولینا  ایرمیک‌جوانه گندمی است که هیچ سبوسی نداره. عمده ترین تفاوت ایرمیک با سمولینا همین هست که ایرمیک سبوس نداره و خالصه. ولی آرد سمولینا به نسبت مشخصی سبوس دارند ولی توی خیلی از دستور ها این ها رو به جای هم استفاده میکنند

دستور این نان از سایت زبان اصلی دریافت کردم وبالطبع دستور کامل تری هست .‌نان بسیار خوشمزه ایی است و به یکبار پختش می ارزد .تفاوت پخت این نان در این است که ابتدا در آب جوش و عسل یا مالت می اندازیم و بعد داخل تنور پخته می شود و از ابزاری شبیه پاروهای نانوایی خودمان استفاده می شود . که صد البته در خانه در فر پخته می گردد😋